Sin embargo, en el trigo sarraceno, todas las fases, a excepción de las plántulas, se superponen y continúan hasta la cosecha. Por lo tanto, no se pueden limitar estrictamente en el tiempo, sino que solo se puede notar el comienzo de la fase y su inicio masivo.
1) Germinación de semillas y emergencia de plántulas.
Después de la siembra, las semillas absorben la humedad del suelo y, cuando están completamente hinchadas, comienza su germinación con la aparición de una raíz embrionaria que, mientras se alarga, penetra profundamente en el suelo. Al mismo tiempo, la rodilla subcotiledónea se extiende, teniendo una forma arqueada, y con su parte superior aparece en la superficie del suelo, y luego sale la semilla. Después de eso, las células de la parte inferior del tallo crecen más rápidamente, como resultado de lo cual se nivela y, al mismo tiempo, los cotiledones se despliegan y divergen, asumiendo una posición horizontal. La duración del período desde la siembra hasta la aparición de las plántulas depende de la temperatura del suelo y su contenido de humedad. La duración media de este período es de 7-8 días.
2) Ramificación y brotación.
En el día 4-5 después de la aparición de las plántulas, se forma el primer zorro verdadero, después de 3-5 días, el segundo. Cuando aparece la segunda hoja verdadera, las plantas comienzan a ramificarse, en las que comienzan a crecer las yemas axilares de la primera y segunda hojas. Posteriormente, a medida que se van formando los nudos del tallo, se desarrollan ramas hasta que aparece el primer nudo, del que, al igual que de los posteriores, ya no se desarrolla una rama, sino una inflorescencia. Después de eso, las ramas solo pueden formarse en el nodo del cotiledón. Sin embargo, la ramificación no termina ahí, ya que continúa a su vez: primero en las ramas de primer orden, luego en las ramas de segundo orden, y así sucesivamente. y continúa hasta la cosecha, a pesar de que en cada brote la formación de ramas está limitada en el tiempo.
Simultáneamente con el comienzo de la ramificación en el trigo sarraceno, 10-15 días después de la aparición de las plántulas, comienza la fase de brotación. Cuando los primeros brotes axilares de la planta comenzaron a crecer, se forman inflorescencias en la parte superior del tallo. Unos días después, el entrenudo que sigue a la primera inflorescencia se alarga, por lo que esta inflorescencia se separa del resto; juntos formando un cono bastante denso. En este momento, se forman brotes en la inflorescencia inferior, pero aún están subdesarrollados. A medida que se alargan los entrenudos subsiguientes, la segunda, tercera y subsiguientes inflorescencias se separan en el mismo orden. Cuando se forma el segundo nudo, aparecen inflorescencias en la parte superior de las ramas de primer orden, que se desarrollan de la misma manera que en el tallo principal. En condiciones favorables, el proceso de puesta y brotación continúa hasta la cosecha. Del mismo modo, dentro de una sola inflorescencia, incluso la primera, la formación de botones no se detiene hasta la cosecha y muerte completa de las plantas. En consecuencia, la ramificación y brotación del trigo sarraceno en condiciones favorables para el desarrollo de las plantas no está limitada por el tiempo, son continuas.
Esta fase comienza aproximadamente 25-30 días después de la germinación y dura 20-40 días o más, dependiendo de las condiciones, ya que la floración dentro de la misma planta e incluso la inflorescencia no transcurre simultáneamente y dura un largo período. La duración del tiempo de floración está determinada principalmente por las condiciones meteorológicas. En clima seco, disminuye, y en clima húmedo y cálido, aumenta.
Las primeras flores se abren en la inflorescencia inferior del tallo principal y luego la floración se extiende hasta la parte superior. En las ramas laterales, comienza 4-8 días después del inicio de la floración de las inflorescencias del tallo principal. Dentro de una inflorescencia, la floración pasa desde la base hasta la parte superior. Comienza a las 6 o 7 de la mañana, y entre las 13 y las 14 por lo general se detiene. La apertura de la yema comienza con la retirada de uno o dos lóbulos del perianto, luego los lóbulos restantes divergen. A veces todas las partes divergen al mismo tiempo. Con el comienzo de la apertura de la flor, existe una fascinación por la longitud de los filamentos de los estambres y el estilo, que, cuando la flor se abre por completo, alcanza su longitud normal. Al mismo tiempo, también se están formando nectarios. El proceso de apertura de la flor dura de 5 a 10 minutos, y en estado abierto permanece de 7 a 10 horas. Si se ha producido la polinización, entonces la flor se cierra, y si no, permanece entreabierta hasta el día siguiente. En condiciones favorables, el polen, que cae sobre el estigma del pistilo, comienza a germinar y, después de 2 días, el ovario aumenta y se desarrolla notablemente.
El largo período de floración del alforfón y su gran dependencia de las condiciones meteorológicas suele considerarse como una propiedad negativa que determina los bajos e inestables rendimientos de este cultivo.
4) Formación y maduración de frutos.
Suceden, se podría decir, al mismo tiempo. La formación y maduración de frutos, así como la floración, dentro de la misma planta e incluso la inflorescencia dura de 30 a 45 días. Por lo tanto, las plantas tienen simultáneamente frutos completamente maduros, semimaduros, en estado lechoso, así como flores. La cantidad de frutos cuajados del número total de flores en la planta es solo del 20-30%, y solo la mitad de ellos se desarrollan normalmente y dan grano. Los frutos restantes permanecen subdesarrollados y mueren. Por lo tanto, el contenido de grano de las plantas de trigo sarraceno es solo del 10-15%.
El bajo contenido de granos de las plantas de trigo sarraceno se explica por la muerte de la mayoría de los órganos generativos en todas las fases de desarrollo, tanto antes como después de la fertilización de las flores, debido a la entrada insuficiente de sustancias plásticas en ellas.
En comparación con la masa aérea, el trigo sarraceno tiene un sistema de raíces poco desarrollado que, a su vez, no puede proporcionar nutrientes ni humedad para un número tan grande de flores y frutos. La muerte de los frutos cuajados aumenta especialmente en clima seco y alta temperatura del aire durante la floración. Bajo tales condiciones climáticas, los frutos no se forman o la formación de frutos se detiene por completo. (una)
Requisitos de temperatura.
El trigo sarraceno pertenece a los cultivos amantes del calor. Sus semillas comienzan a germinar a una temperatura del suelo de 7…8°C, sin embargo, el desarrollo de las plántulas es mejor a una temperatura de 15 a 30°C. Sus plántulas son sensibles a las heladas y se dañan a una temperatura del aire de menos 2 . 3 ° C, a menos 4 ° C, las plantas mueren por completo.A temperaturas inferiores a 12 . 13 °, el trigo sarraceno crece mal.
Durante la floración, la formación de frutos, el trigo sarraceno es muy susceptible a las temperaturas elevadas, lo que afecta negativamente la formación de frutos, especialmente con falta de humedad. El número de ovarios fecundados rara vez supera el 20%. El calor y la sequía, las lluvias y las nieblas, los vientos y las fluctuaciones bruscas de temperatura interrumpen la polinización, llenan las semillas y provocan una disminución del rendimiento. La temperatura óptima del aire durante este período debe estar en el rango de 17-25 ° C con una humedad relativa de al menos 50%. Las temperaturas superiores a 30 °C y la humedad relativa del aire inferior al 30 % provocan una polinización deficiente y la muerte masiva de los ovarios. Las temperaturas por debajo de 12…14оС tienen un efecto negativo en la formación de frutos. Con alta tecnología agrícola y organización de polinización de abejas, el número de frutos aumenta significativamente y las semillas maduran al unísono.
Requisitos para la humedad
El trigo sarraceno es un cultivo amante de la humedad. El coeficiente de transpiración varía de 480 a 600. Para la formación de una unidad de materia orgánica, gasta 3 veces más humedad que el mijo y 2 veces más que el trigo y la cebada. El período de floración – fructificación – un período crítico en relación con la humedad. El máximo consumo de humedad (50…60%) ocurre en las primeras dos o tres décadas del período de floración-fructificación. ME Nikolaev, al estudiar el efecto de la humedad del suelo diferente en la tasa de crecimiento del trigo sarraceno, descubrió que la tasa de crecimiento más baja de las plantas de trigo sarraceno (13,2 mm por día) se encontraba en un contenido de humedad del suelo del 30% de la capacidad total de humedad. Luego, con un aumento de la humedad, el crecimiento absoluto de las plantas en altura aumentó y alcanzó valores máximos (39,2 . 40,0 mm por día) con un contenido de humedad del suelo de 70 -80%. En otras palabras, la tasa de crecimiento bajo estas condiciones de humedad fue tres veces más rápida que inicialmente. Un aumento adicional en la humedad del suelo al 90% interrumpió el curso de los procesos de crecimiento y redujo drásticamente el crecimiento, pero el máximo desarrollo del sistema radicular se observó al 60% de la capacidad de campo total.
Requerimientos de elementos de nutrición mineral.
Para crear 1 tonelada de grano y 3 toneladas de paja, el trigo sarraceno consume: N – 44, P2O5 – 30 y K2O – 75 kg. Utiliza los nutrientes de manera desigual: en 45 días a partir de la fecha de la siembra, absorbe nitrógeno – 61%, fósforo – 48 y potasio 62%. Las plantas utilizan más de la mitad del fósforo durante la floración y el llenado del grano. El trigo sarraceno exige menos nitrógeno que otros nutrientes. Un exceso de nutrición nitrogenada provoca un desarrollo excesivo de la masa vegetativa y una disminución del rendimiento de grano.
Requisitos para el suelo.
La selección del sitio es a veces crítica. Los lugares montañosos o bajos son de poca utilidad para el cultivo de trigo sarraceno. En los montículos, las plantas sufren de falta de humedad, y en lugares bajos, de un exceso de la misma. Además, el aire frío se acumula en las depresiones que, cuando se sobreenfría, forma niebla, lo que afecta negativamente la floración y la formación de frutos del trigo sarraceno. El cultivo se desarrolla rápidamente en suelos ligeros, fértiles y bien aireados. En áreas ubicadas cerca de cuerpos de agua, rodeadas de bosques y también protegidas de la acción de los vientos secos, el trigo sarraceno fructifica mejor y forma un mayor rendimiento. Tolera la acidez alta, pero da los mejores rendimientos en suelos ligeramente ácidos y casi neutros. Indicadores agroquímicos óptimos de suelos: pH en KCl – 5-7, contenido de humus no inferior a 1,6%, formas móviles de fósforo y potasio no inferior a 100 mg/kg de suelo.
El sistema de raíces del trigo sarraceno se caracteriza por un desarrollo deficiente, pero una actividad fisiológica muy alta. En términos de masa de raíces por unidad de área, es 2,4 veces inferior al trigo, cebada – 1,6 veces, y en términos de capacidad de absorción, por el contrario, es 2,7 veces superior al trigo y 5,5 veces a la cebada. El trigo sarraceno se desarrolla mejor en suelos con buena aireación, capacidad de humedad y fértiles. Los suelos francos ligeros y medianos, bien cultivados, tienen estas propiedades en mayor medida. Este cultivo tolera la acidez alta, pero da los mejores rendimientos en suelos que son ligeramente ácidos y casi neutros.
Los mejores suelos para el trigo sarraceno son los francos sódico-podzólicos y franco arenosos cohesivos, sustentados desde una profundidad de hasta 1 m por marga morrena, bien aireada. El trigo sarraceno no se debe sembrar en suelos arenosos, ya que es el cultivo que más demanda de humedad entre los cultivos de primavera y tampoco crece bien en suelos flotantes, fríos y pesados. En lugares bajos, donde los cultivos pueden sufrir un exceso de humedad, heladas, niebla, no se debe sembrar trigo sarraceno. Con las medidas apropiadas (encalado, fertilización, etc.), el trigo sarraceno también puede crecer en suelos insuficientemente cultivados: ácidos, pantanosos e infértiles, emergiendo de debajo del bosque, en turberas drenadas. Inadecuado para ella y colinas. En suelos grasos y sobrefertilizados con suficiente humedad, el trigo sarraceno desarrolla una gran masa vegetativa en detrimento de la formación de frutos.
Requisitos de suministro de luz
Durante el período de formación de la fruta, el trigo sarraceno exige mucha iluminación. Esta característica debe tenerse en cuenta al establecer la dosis de fertilizantes nitrogenados y las tasas de siembra. Cuando el trigo sarraceno entra en condiciones de abundante nutrición y humedad, a tasas de siembra sobreestimadas, se observa autosombra de las plantas y una fuerte disminución en el rendimiento del grano. (3)
El trigo sarraceno pertenece a la familia del trigo sarraceno (polygonaceae). Tiene varias especies, de las cuales la especie principal es el trigo sarraceno cultural, que se divide en 2 tipos: el trigo sarraceno común (cultivado como cultivo de cereal y planta melífera) y el trigo sarraceno de hojas múltiples (alto y bien frondoso, cultivado en el Lejano Oriente) . Hay plantas silvestres – malas hierbas.
El alforfón común es una planta herbácea anual. El sistema radicular es pivotante, con largos pelos radiculares, penetra hasta una profundidad de 80-100 cm, pero la mayor parte de las raíces se encuentran en la capa arable. La longitud de las raíces del trigo sarraceno es de 2 a 10 veces menor que la de la avena, lo cual es una de las razones de su bajo rendimiento. Sin embargo, el sistema de raíces puede absorber compuestos de ácido fosfórico difíciles de alcanzar del suelo. Esto se debe a la liberación de ácidos orgánicos (fórmico, acético, cítrico, oxálico) por parte de las raíces, capaces de disolver sustancias difíciles de alcanzar.
El tallo es ramificado, acanalado, de varias alturas: en variedades de maduración temprana – 50-70 cm, en variedades de maduración tardía – 1,5-2 m. El tallo se vuelve rojo antes de madurar.
Las hojas son anchas en forma de corazón, triangulares o en forma de flecha, las superiores son casi sésiles, las inferiores son de peciolo largo.
La inflorescencia es un cepillo complejo. Las flores son bisexuales, blancas, rosadas o rojizas, con un fuerte olor que atrae a los insectos, especialmente a las abejas. En una planta bien desarrollada, hay 1000 o más flores con dimorfismo pronunciado. El trigo sarraceno es una planta de polinización cruzada, polinizada principalmente por insectos y en parte por el viento. ella es una hermosa miel
El fruto del trigo sarraceno es una nuez triédrica, con bordes lisos y nervaduras sólidas de varias formas y colores (marrón, negro o gris). La masa de 1000 semillas es de 18 a 32 g, la película es de 15 a 30 %, el rendimiento de los cereales es de 65 a 78 %. La parte interna del fruto consiste en la raíz germinal, dos cotiledones plegados y endospermo. Los cotiledones salen a la superficie durante la germinación.
Por la naturaleza del desarrollo, el trigo sarraceno se diferencia de los cereales y de todos los cereales. El crecimiento de la masa verde continúa casi hasta la maduración. La colocación de los brotes comienza ya después de 8-10 días, después de la aparición de los brotes. La floración dura 35-40 días.
La composición química promedio de las frutas de trigo sarraceno que no se colapsan es: agua – 12-13%, proteínas – 10% (hasta 16%), grasa – 1,8-2,7%, extractos libres de nitrógeno (carbohidratos) – 60-62%, fibra – 13%, ceniza – 2,1%. La proteína del cereal es del 9%, también contiene ácidos cítrico, málico, oxálico, linolénico y otros. Hay muchas vitaminas en el grano de trigo sarraceno: B1 (tiamina), B2 (riboflavina) y P (rutina), Vs (ácido fólico), B6 y otras; muchos aminoácidos (lisina, treonina, arginina): más que en el trigo de invierno en 1,5-2 veces, y en términos de la cantidad de arginina, los granos de trigo sarraceno superan al arroz.
1.1 Características del crecimiento y desarrollo del trigo sarraceno.
El trigo sarraceno tiene un tipo especial de crecimiento y desarrollo: todas las fases, excepto la germinación, transcurren simultáneamente, superponiéndose entre sí, y continúan hasta la cosecha. No se pueden limitar estrictamente en el tiempo, sino que sólo se puede marcar el inicio de la fase y su inicio masivo. Las plantas alcanzan su altura máxima en la fase de maduración. En el período que va desde la siembra hasta la cosecha, las plantas de trigo sarraceno pasan por las siguientes fases de desarrollo.
El trigo sarraceno se planta cuando el suelo a una profundidad de 8 cm se calienta a 10 ° C, el peligro de heladas y bajas temperaturas positivas (10 ° C) ha pasado, y el tiempo de floración y formación de frutos no coincidirá con el período de temperaturas máximas. En cada finca se debe fijar la época de siembra teniendo en cuenta las condiciones edafo-climáticas y climáticas, así como las características de la variedad. El momento de siembra más favorable para la mayoría de las áreas de cultivo de trigo sarraceno es a fines de mayo, principios de junio. Los cultivos demasiado tempranos sufren las heladas primaverales y los tardíos el calor y la sequía. Las variedades de temporada media y de maduración tardía se siembran preferiblemente antes y las de maduración temprana, un poco más tarde.
Las plántulas son la primera fase de crecimiento y desarrollo. Las semillas sembradas en el suelo se hinchan y germinan después de 3 a 5 días, y los brotes (cotiledones) aparecen después de 8 a 10 días debido al crecimiento de la rodilla subcotiledónea.
La ramificación ocurre 8-11 días después de la germinación, con la aparición de la segunda hoja verdadera. En las axilas de la primera y segunda hoja, se colocan brotes de primer orden de los brotes. A medida que se forman los nudos posteriores, aparecen alternativamente nuevos brotes de primer orden en el tallo, y así sucesivamente hasta que aparece el primer nudo, sobre el que se forma la inflorescencia. La ramificación de brotes de segundo orden ocurre de manera similar, y así sucesivamente.
La brotación ocurre 5-6 días después del inicio de la ramificación. En la primera inflorescencia del tallo se forman yemas que indican el final del período vegetativo. En los brotes de segundo y tercer orden, la formación de yemas continúa hasta el final del período vegetativo.
La floración ocurre de 25 a 30 días después de la germinación y dura de 20 a 40 días o más. La floración dentro de la misma planta e incluso la inflorescencia no se produce simultáneamente. La duración de la floración está determinada principalmente por las condiciones climáticas, en clima seco se reduce y en clima húmedo y cálido aumenta. Las primeras flores se abren en la inflorescencia inferior del tallo, en los brotes laterales, la floración comienza en 4-8 días. El proceso de apertura de una flor dura de 5 a 10 minutos, y en estado abierto es de 7 a 10 horas. Si se ha producido la polinización, la flor se cierra. Las condiciones climáticas desfavorables (sequía) pueden detener la floración, mientras que las condiciones favorables (lluvia) provocan que vuelva a florecer. En consecuencia, la larga floración del trigo sarraceno es una de sus propiedades adaptativas: parece estar esperando condiciones favorables para la formación de frutos.
La formación y maduración de frutos, así como la floración, dentro de una planta duran entre 30 y 45 días. La planta tiene simultáneamente frutos maduros, inmaduros y lechosos, así como flores y capullos. La mayoría de los órganos generativos del trigo sarraceno mueren. El calor y la sequía, las lluvias y las nieblas, los vientos y las fuertes caídas de temperatura interrumpen la polinización, el llenado de semillas y provocan una disminución en el rendimiento del grano.
Después de 25-30 días después del comienzo de la floración, el flujo de sustancias plásticas hacia los frutos se detiene (humedad – 35-40%), se endurecen y adquieren un color característico de la variedad. La humedad se reduce a 16-18%. La fase de maduración se determina cuando al menos el 75% de los frutos de las plantas se vuelven marrones.
