Cerdo blanco: foto y descripción del hongo, comestible o no.

Descripción y distribución del hongo ostra estepario (real)

Resulta que los hongos porcini pueden crecer no solo en el bosque. Pero no estamos hablando del gordo, que consideramos la especie más deliciosa y nutritiva. El hecho es que el hongo ostra de estepa también se llama hongo blanco, pero solo estepa, y se ve completamente diferente. ¿Dónde crece esta belleza, se puede comer?

descripción

Вешенка степная (Pleurotus eryngii), также имеющая название «степной белый гриб» – это пластинчатый представитель царства грибов, относящийся к семейству Вешенковые, роду Вешенка. Эта съедобная красавица может также называться еринги, королевской вешенкой, белым степным или просто степным грибом.

шляпка довольно толстая, средних размеров, от 4 до 8 см диаметром, но иногда может дорасти и до 13-25 см. У молодых королевских вешенок она слегка выпуклая, с бугорком в центральной части, но со временем становится плоской или воронковидной с неправильной формой краев. На ощупь поверхность гладкая с небольшим количеством мелких чешуек – больше всего их в центральной части. Окрас кожицы от темно-коричневого до кремовых оттенков. По мере взросления гриба темная шляпка светлеет: сначала красно-коричневая, затем буроватая, еще позднее бледно-охристая. В середине, как правило, цвет более яркий и насыщенный, к краям бледнее;
la pierna es baja hasta 5 cm, pero gruesa y densa, hasta 2,5 cm de ancho, expandiéndose hacia abajo. Tiene una forma cilíndrica, generalmente ubicada en el centro de la tapa. Color de piel blanquecino, se oscurece con la edad;
la pulpa es gruesa y carnosa, densa, pero en los hongos viejos, el tallo a menudo se vuelve algodonoso. El color es blanco, puede ser ligeramente rosado o tener un tinte marrón. El sabor es hongo pronunciado, pero la pulpa no tiene un olor especial;
las placas son moderadamente frecuentes, pero anchas, ligeramente descendentes a lo largo del tallo. Tener un color blanco rosado o crema;
las esporas son de color crema, en forma de elipses estrechas o pequeños cilindros.

Periodo de distribución y fructificación

Los hongos Eringi (eringi) crecen en la naturaleza donde hace relativamente calor: en el sur de Rusia, América del Norte, Asia Central y Europa. Se encuentran en pastos, en desiertos en residuos de plantas, tallos, raíces de especies de plantas paraguas, estas son ferula, eryngium, lisa y otras.

Вешенка степная или белый степной гриб плодоносит только весной, в южных регионах появляясь уже в марте и апреле. Склонна к паразитизму и нередко выступает сапрофитом.

Comestibilidad

El hongo estepario blanco se considera un representante muy valioso y sabroso del reino de los hongos. Sabe como un verdadero champiñón o champiñón, pero un poco más duro.

Из него можно приготовить вкусные домашние заготовки – он пригоден для маринования, посола, употребляется в свежем виде (после минимальной термической обработки).

Tenga en cuenta que el hongo ostra de estepa es muy rico en proteínas: contiene alrededor del 15-25% de ellas, y durante el tratamiento térmico su cantidad aumenta incluso al 70%. Al mismo tiempo, son perfectamente absorbidos por el cuerpo humano. Según el contenido de otros nutrientes y sustancias útiles, la composición de la pulpa es cercana a la carne y los productos lácteos.

READ

Bollos de hojaldre - 5 recetas con fotos

Мякоть степной вешенки полезна и для здоровья – в ее составе находятся кислоты, которые понижают показатели уровня холестерина, предотвращают развитие атеросклероза. Она богата аскорбиновой кислотой, витаминами группы В, обладает противоопухолевыми свойствами и повышает иммунитет.

Cultivo

Dado que el hongo ostra real se considera legítimamente una de las especies más deliciosas, se cultiva desde hace mucho tiempo. Y es mucho más fácil cultivarlo que los champiñones, ya que no tiene pretensiones para las condiciones de crecimiento y tiene un alto rendimiento.

Степная вешенка выращивается на пастеризованном субстрате по технологии производства блоков. В специальных пакетиках грибница развивается быстро – для этого необходимо всего 3 недели.

Condiciones óptimas de crecimiento: la temperatura del aire es de aproximadamente 18-25 grados, la humedad, aproximadamente el 90%. Después de que aparecen los primeros rudimentos de hongos, se reduce al 80%.

Чтобы вешенки лучше плодоносили, используют покровный грунт, который наносится слоем 3 см на блок с уже появившимися зачатками грибов.

Si tiene la oportunidad, asegúrese de probar el hongo ostra de estepa, es un hongo delicioso y nutritivo. Afortunadamente, ahora no necesita ir a tierras lejanas para obtenerlo: simplemente puede comprar un paquete de hongos esteparios en la tienda y apreciar su sabor.

Белосвинуха горечавковая

Caminando por el bosque en el verano, puede encontrarse con una vista fabulosa: una gran familia de hongos de ala ancha de color marrón, que forman un círculo, el llamado anillo de bruja. Se ve muy inusual y hermoso, pero la comestibilidad de tal cultivo es muy cuestionable.

De hecho, es poco probable que el cerdo blanco de genciana encante a los comensales con su sabor demasiado amargo. Pero todavía las hay entre los gourmets y amantes de estas setas.

Белосвинуха горечавковая

Genciana de cerdo blanco – lat. Clitocybegentianea

Anteriormente, en micología, este tipo de hongo se llamaba de manera diferente: Leucopaxillusamarus, que significa amargo Leukopaxillus o Gentian Leukopaxillus.

В народе чаще всего можно встретить другое, более простое имя этого гриба — белосвинуха горькая. И именно оно полностью оправдывает свое название, ведь растение это действительно относится к роду Белосвинухи вкус его соответствует описанию.

gorra de hongo

Молодняк белосвинушек горьких имеет аккуратные крепкие шляпки 3-4 см с загнутым внутрь краем. Цвет их насыщенный коричневый с разными оттенками от серовато-орехового до бурого с рыжиной.

A medida que envejeces, la parte superior del hongo cambia. El sombrero se endereza, se postra, se aplana y en la vejez se dobla un poco. En promedio, su tamaño es de 12 a 15 cm, pero a veces los hongos individuales pueden crecer hasta 20 cm de diámetro. El color de los individuos maduros también cambia. El pigmento parece desvanecerse desde el borde. Más tarde, también pueden divergir rayas blanquecinas desde el centro del sombrero.

READ

Cómo cultivar pepino Nezhinsky: consejos de agrónomos

Поверхность шляпки сухая, гладкая, а мякоть её мясистая. Снизу имеется пластинчатый гименофор, белый у молодых растений, а с возрастом немного темнеющий, приобретающий кремовый окрас. Сами пластинки приросшие, немного нисходящие по ножке и имеют разную длину.

estípite

Что у молодняка, что у взрослых грибов ножка белая, прямая и плотная. Лишь к зрелому возрасту она становится утолщенной снизу и напоминает форму булавы.

El diámetro del tallo es en promedio de 1-2 cm y la altura alcanza los 8 cm En el contexto, la pulpa no cambia de color y tiene un olor a harina.

Lugar de crecimiento

El cerdo blanco amargo ha elegido las coníferas como su lugar favorito. También puedes encontrarla en bosques mixtos, pero solo en aquellas partes donde predominan los abetos y los pinos.

Растут грибы обычно большими группами на открытых местах на земле, где имеется добротная хвойная подстилка. Нередко семья белосвинушек разрастается кругом, образуя так называемые ведьмины или эльфовы кольца. Изредка можно встретить белосвинух-одиночек. Они, как правило, вырастают под елями.

Ареал их обитания растянулся по северной, восточной и средней части Европы,европейской части России, Кавказу и Северной Америке. Встречаются эти грибы и в Казахстане, преимущественно в Алматинской области, в местах произрастания тяньшанской ели.

С конца июня уже можно увидеть первых белосвинушек горьких. Растут они весь остаток лета и начало осени, вплоть до конца сентября.

Comestibilidad

Горечавковая белосвинуха классифицируется как несъедобный гриб исключительно за счет вкусовых качеств. Она чрезмерно горькая. Однако ядовитыми эти грибочки не являются. И в некоторых регионах их даже используют в заготовках на зиму.

Para deshacerse de la amargura, los champiñones se remojan durante tres días, cambiando el agua 3-4 veces al día. Luego hervido y salado con hierbas aromáticas: eneldo, hojas de rábano picante, hojas de grosella.

Especies similares

По внешнему виду белосвинуху нередко путают с рядовками. Например, рядовка скученная или чешуйчатая очень похожи на лейкопаксиллюс горечавковый. К тому же они растут также в хвойниках и могут создавать «ведьмины кольца». Однако рядовки, в отличие от белосвинушек, имеют приятный грибной вкус, совершенно не горчат и охотно используются в кулинарии.

Especies venenosas y no comestibles de hongos esteparios blancos.

За белый степной гриб часто принимают рядовку лиловоногую и леукопаксиллус лепистовидный, съедобные грибы, которые растут с ним в одно время. Ядовитые и несъедобные грибы, сходные с ним, не описаны.

Рядовка лиловоногая или леписта лиловоногая или синеножка (Lepista personata)

Диаметр шляпки 5-12,5 см, форма плоско-выпуклая, цвет беловатый с фиолетовым оттенком. Край слабовойлочный, подвернутый, мясистый. Мякоть серовато-фиолетового цвета, мясистая. Ножка плотная, расширенная у основания, 4,5-9,5 см в высоту и 1,8-2,5 см в диаметре, светло-фиолетового или голубоватого цвета.

READ

Zantoxylum. Todos los artículos sobre la planta. Descripción, cultivo y cuidado.

El hongo crece en bosques caducifolios, arbustos, prados y pastos en Rusia, Asia Central, Europa, Japón, China, Australia, América del Norte y del Sur. La temporada comienza a fines de marzo y dura hasta principios de verano, el segundo, en octubre-noviembre.

La especie es un hongo comestible que sabe bien y se seca y se conserva en escabeche.

Transmisión en vivo

publicación
anuncio

locales →
С выборов в горсобрание Сочи снято уже четверо кандидатов-самовыдвиженцев
2 в Выборы в Сочи
kva kva →
Демушкин.
10 в Блог им. kva-kva
vera1956 →
Губернатор поручил главе Сочи проверить законность строительства в лесном массиве Бытхи
9 en la Ciudad: problemas y soluciones
Sochinets1963 →
Algunos hacen, otros rompen.
1 в Бред по-cочински
vera1956 →
Тропы здоровья в микрорайоне» Бытха»
в Достопримечательности Сочи
Treugolnik →
Дарите билеты друзьям!
19 en Musical Sochi
hinds →
30.07 // G8 English Club Free Practice // Festivales de música americana
en Blog ellos. ciervas
Made-in-Sochi →
О художнике Жилинском
en Blog ellos. Hecho en Sochi
Tarlich →
Не только самый известный
13 en Automóvil Sochi
nikonor →
Судебная система в качестве органа по отъему муниципальных земельных фондов
14 en Sochi Judicial
prueba →
Стоянка посреди площади
17 в Автохамы
hinds →
2.08 // Emocionante caminata al valle del río Shahe con un guía de habla inglesa // G8 English Club
1 en Blog im. ciervas
makaron479 →
Mercado espontáneo de Adler, feria temprana – solo un nombre
29 en Blog ellos. makaron479
kia1975 →
Kubanenergo nos protege. Corte de energía en la calle. Pasehnaya, 61
14 в Нет СВЕТА. Хм.. не знаем…
AP_salem →
¡Y nada ha cambiado!
33 en Automóvil Sochi
vsnarodnyn1 →
Dixieland “Hosta – banda” en el proyecto cultural “Música de atardeceres”. Concierto del 24.07.20. Video film.
19 в Культура Сочи
hélice →
Бродячий лекторий:Вечно молодой авангард
2 en Arquitectura Sochi
Tarlich →
Ну и что! Я тут живу
18 в Бред по-cочински
sosedka →
показания за электроэнергию
8 в Блог им. sosedka
D-huan →
Ecologística y Ecologística Sur
3 в ЖКХ
bessochi →
Дзыхринские приключения.
2 в Наши походы
Shotarustavelisochi →
ГРУЗИНСКАЯ ОБЩИНА ИМЕНИ ШОТА РУСТАВЕЛИ ПОЗДРАВЛЯЕТ НАШЕГО ГЛАВНОГО ХОРЕОГРАФА ГРУЗИНСКИХ ТАНЦЕВ — ДМИТРИЯ САХЕЛАШВИЛИ С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ! Председатель — Гегечкори Владимир Г.
в Блог им. Shotarustavelisochi

Especies similares

Молодые ложносвинушки невероятно похожи на шампиньоны. Они такие же белые с куполообразной округлой мясистой шляпкой. Различить их можно по размерам, шампиньоны все же уступают в этом аспекте, а также по гименофору – у шампиньонов он розоватый.

Взрослые ложносвинухи становятся похожими на гигантских говорушек – грибы 4 пищевой категории, то есть условно съедобные. Говорушки также очень крупные и ареал их произрастания аналогичен жировикам. Однако отличить «двойников» все же можно. Говорушки имеют выраженную воронковидную шляпку кремового оттенка. Да и ароматические параметры этого гриба серьезно уступают жировикам.

READ

Plaga de áfidos: cómo luchar, medicamentos contra los áfidos, tipos y fotos de áfidos

El cerdo blanco de genciana tiene un color marrón, pero con la edad se decolora y se vuelve similar a su “pariente”, el falso cerdo en forma de fila. La principal diferencia entre estos hongos es el sabor. La pulpa de la genciana de cerdo blanco es muy amarga, por lo que este hongo no pertenece al grupo comestible.

Basidiomycota (Basidiomycetes) Agaricomycotina (Agaricomycetes) Agaricomycetes (Agaricomycetes) Agaricomycetidae (Agaricomycetes) (agárico o laminar) Tricholomataceae (Tricholomoves o Ryadovkovye) Leucopaxillus (cerdo blanco) Leucopaxillus lepistoides (cerdo falso en forma de fila)

Descripción del hongo

Белосвинуха лепистовидная имеет белую ножку и шляпку. Этот гриб довольно большой и выглядит очень крепким, так как имеет довольно плотную куполообразную шляпку на толстой ножке.

La parte interior del gorro es lanuda, pero casi imperceptible, ya que el borde exterior es profundamente cóncavo. La característica principal de esta especie es el engrosamiento de las patas en la parte inferior.

Ложносвинух лепистовидных можно встретить почти во всех типах лесов, они довольно часто встречаются на лугах и на влажной почве. Их можно увидеть почти с середины лета до осенних заморозков.

Этот гриб действительно очень мясистый и огромный, его шляпка часто превышает 30 см в диаметре. Его можно запекать, мариновать или сушить. Он имеет очень сильный мучной запах.

Интересной особенностью этого гриба является то, что он никогда не заражается личинками насекомых — другими словами, в нем никогда не бывает червей.

Suele crecer en prados en grandes anillos.

Si encuentras uno, tendrás una cesta entera.

В советский период численность этих грибов довольно сильно сократилась из-за массовой обработки земли, а в некоторых районах он даже был занесен в Красную книгу, но экономический кризис девяностых годов в какой-то степени оказал положительное влияние. Большая часть пахотных земель была заброшена, и популяция снова начала расти.

Parece

Следующие особенности хорошо узнаваемы:

El sombrero tiene forma de cúpula y primero se dobla hacia adentro. Con la edad, se vuelve postrado con un centro deprimido. La estructura es firme y resistente. La mayoría de los ejemplares alcanzan un tamaño notable. El diámetro del sombrero puede alcanzar los 40 cm, la superficie es aterciopelada y ligeramente pubescente en los bordes. El color varía de blanco a gris, a veces con manchas irregulares de color verdoso o azulado. Los especímenes más viejos tienen una depresión de color crema en el centro.
El tallo es cilíndrico, recto y ligeramente engrosado en la base. Por lo general, es del mismo color que el sombrero. Longitud de unos 8 cm y espesor de hasta 4 cm de diámetro. La parte interna es densa, fibrosa.
En la parte inferior de la tapa hay placas anchas, frecuentes y ligeramente inclinadas. Son blancos en los champiñones jóvenes y se vuelven cremosos en los champiñones maduros. Las esporas son lisas y elipsoides. Polvo cremoso de esporas.
La pulpa es firme, densa y blanca; cuando está dañado, no cambia de color y no emite jugo lechoso. Tiene un aroma harinoso pronunciado y un sabor agradable.

READ

Galletas de jengibre: cómo cocinar. Receta

Donde crece

Произрастает в России и странах СНГ. Жировиков можно встретить практически во всех местах. Они часто встречаются на влажной почве и лугах. Они плодоносят с середины лета до поздней осени, до первых заморозков.

El cerdo falso tiene un rango bastante amplio, pero se encuentra con mayor frecuencia en las zonas climáticas templadas de Europa.

Она обитает во всех типах лесов, а также на пастбищах, вырубках и лугах.

Предпочитает влажную почву. Лучшее время для плодоношения — с середины лета до ранних заморозков. Обычно гриб растет большими группами, образуя ведьмины кольца.

Fuerza

El arado de la tierra y el sobrepastoreo del ganado inciden en la disminución del número de pseudocerdos.

Жировики включены в Красную книгу Пензенской области. Они растут на охраняемых территориях заповедников Саяно-Шушенский и «Приволжская лесостепь».

Gemelos

Ложные белосвинухи лепистовидные по внешнему виду похожи на следующие грибы:

hablador gigante является условно съедобным грибом и относится к 4-й пищевой категории. Этот вид очень похож по размеру плодовых тел и местам произрастания. Отличительной особенностью является воронкообразная шляпка, цвет которой варьируется от белого до бледного или кремового. Кроме того, мякоть не имеет характерного аромата.

champiñón blanco – uno de los hongos más populares y comestibles. Es similar al pseudo-cerdito en forma de fila solo en el color de los cuerpos fructíferos, de lo contrario, no es difícil distinguir el doble. Una seta, por ejemplo, se puede identificar por su menor tamaño, ya que su sombrero no supera los 8 cm de diámetro. La capa laminar también tiene un color rosa.

Белосвинуха горечавковая относится к группе несъедобных грибов. Размер шляпки варьируется от 3 до 20 см в диаметре. Оттенок коричневый, что отличает его от ложносвинухи рядовковидной. Однако в зрелом возрасте шляпки меняют цвет и становятся похожими на описываемый вид. Кроме того, отличить белосвинуху горечавковую можно по горькому вкусу мякоти, который не характерно жировикам.

Comestibilidad

Wen se consideran comestibles. Y a muchos recolectores de setas les gustan mucho porque son grandes, sabrosas y limpias. Estos hongos prácticamente no están sujetos al ataque de insectos.