Cómo encurtir la russula de forma fría o caliente para el invierno en frascos

Además de la russula comestible, también hay hongos venenosos que tienen una estructura similar y una apariencia similar. Su pata tiene la forma de un cilindro de tinte blanco o amarillento. La cáscara de la tapa es fácil de limpiar. En la russula joven, la pulpa es densa, en las viejas se desmorona y se desmorona. Los hongos se cosechan en bosques de coníferas y abedules, pero no crecen en condiciones artificiales. Antes de buscar una receta para hacer russula salada, debe saber cuáles se pueden usar y cuáles se pueden envenenar fácilmente.

Las variedades de estos hongos agáricos, y hay alrededor de 60 en Rusia, tienen una tapa que parece un hemisferio, pero con el tiempo adquiere una forma plana y en forma de campana.

¿Qué tipos de russula son adecuados para la salazón?

Los representantes de diferentes variedades del género laminar difieren en el color de la tapa. En los champiñones más deliciosos, tiene un color verde claro y grisáceo, pero el somormujo pálido tiene el mismo tono.

Recoger estos russula debe ser extremadamente cuidadoso.

Los champiñones de cabeza roja suelen ser amargos, pero el sabor picante desaparece cuando se remojan en agua salada durante 3 o 4 horas. Si tiene un tono pantanoso, es mejor no tomar russula: una persona no se envenenará al comer, pero tampoco obtendrá placer.

No se deben cortar los hongos de color rojo brillante que huelen a frutas; el veneno está presente en la composición. Russula con gorras amarillentas y rosadas no tiene sabor ni aroma. No es necesario perder el tiempo preparando platos con estos champiñones.

El color azulado o marrón a menudo despierta ansiedad, pero los moretones, como se les llama, son valorados por su sabor a nuez, los platos elaborados con ellos son incomparables.

Preparación de champiñones para encurtir

El tiempo de procesamiento depende del tipo de rúsula, la mejor opción para enlatar o encurtir. La salazón en caliente no es adecuada para todos los representantes del género laminar. Este método de cocción es adecuado para hongos que no son muy amargos, pero se dejan en remojo durante 12 horas.

Todos los tipos de rúsula se pueden marinar en frío, pero se dejan en agua durante un día, cambiando el líquido 6 veces. Se recomienda recurrir a la salazón en seco si los champiñones no dejan salir el jugo, no hay sabor a quemado ni amargor. Tal russula se empapa durante no más de 5 horas, y esto no es necesario en absoluto.

Los representantes laminares del bosque se rompen, se dañan cuando se limpian de agujas, arena, hojas. Habiendo recogido los champiñones en una canasta o un balde esmaltado, colóquelos en un recipiente o recipiente lleno de agua tibia.

Después de 15 minutos, los restos de agujas o tierra se eliminan de la russula con un cepillo de dientes. Después de eso, se lavan bajo el grifo y se empapan.

Cómo salar los champiñones en casa.

Habiendo caminado por el bosque y cosechado el cultivo, que se corta con un cuchillo sin afectar el micelio, eligen la opción adecuada para cosechar la russula. Tales regalos de la naturaleza son marinados, fritos, salados.

manera caliente

Los champiñones agáricos se salan, se colocan inmediatamente en frascos, se almacenan no bajo lata, sino bajo tapas de nailon en un sótano, un sótano frío. Empapados en especias, adquieren un sabor único. Para el decapado en caliente necesitará:

• sal – 4 litros;
• eneldo – 5 sombrillas;
• ajo – 3 dientes;
• un kilogramo de moretones;
• pimienta de Jamaica – 20 guisantes;
• hoja de laurel – piezas 7;
• aceite de girasol.

Las setas lavadas y limpiadas de arena o tierra se deben remojar durante una hora en agua con sal, se pasan a una cacerola, donde se cocinan, quitando la espuma, durante 20 minutos. Después de eso, la russula debe colocarse en capas en frascos estériles junto con las especias para que las tapas queden en el fondo, compactar y verter aceite de girasol encima.

Algunas amas de casa agregan hojas de cerezo y clavo durante la cocción. Las setas son muy apetecibles, sorprenden con su aroma afrutado.

manera fría

Russula se coloca durante 18 horas en agua fría, y se remojan otras 6, agregando sal en una proporción de 100 gramos por 5 litros. Las hojas de grosella se colocan en el fondo del frasco. Los champiñones se deben colocar tapados en capas iguales, divididos en 10 partes, cada una se debe rellenar con 2 cucharadas de sal, poner ajo y eneldo. Se vierte un litro de agua común en un frasco de russula, se cubre con una gasa y se coloca un plato con opresión. La pieza de trabajo se almacena en el sótano o bodega bajo una cubierta de nailon.

Para salar en frío tomar:

• champiñones – 5 kilogramo;
• sal – 500 gramos;
• ajo – de 10 a 15 dientes;
• hojas de grosella – 5 o 6 piezas;
• agua – litro.

Después de 2 semanas, ya se puede saborear la russula. De acuerdo con este método, los hongos se recolectaban para el invierno en los días de la antigua Rus. No se pusieron en latas, sino en un barril de madera.

La receta clásica de champiñones salados.

Los billetes no se pueden hacer con bilis, russula púrpura y rojo brillante. No son venenosos, pero demasiado amargos y ardientes, tienen un olor desagradable. Para la salazón, los hematomas son los más adecuados, que se distinguen por un sabor dulce y una carne blanca. Para usar la receta clásica, debe recoger los siguientes ingredientes:

• sal – 3 cucharadas;
• champiñones – 2 kilogramo;
• hojas de cerezo – 8 piezas;
• ajo – 5 dientes;
• pimienta – 10 guisantes;
• eneldo – un montón;

Russula debe lavarse, retirarse los escombros y hervirse. Luego, debe esterilizar un frasco con un volumen de 3 litros. En el fondo se vierten 15 gramos de sal y se colocan hojas limpias, secas y secas, encima se le agregan hongos. Cada capa se sazona con especias y se sala, la pieza de trabajo se cubre con hojas de laurel y cerezo, una gasa y se coloca una bolsa de agua o cualquier otra carga. Después de 10 días, se puede comer sal.

Método de cosecha rápida

En un día, de los representantes lamelares, se obtiene un aperitivo que gustará tanto a los familiares como a los invitados. Russula crece todo el verano, en cualquier bosque, es mucho más fácil encontrarlos que los hongos o las setas. Para una cosecha rápida, necesitará un kilogramo de magulladuras u otros tipos de hongos comestibles. Ingredientes adicionales:

• pimienta negra – 4 guisantes;
• sal – 1 cuchara grande;
• cebolla – pieza 1;
• aceite de girasol (sin refinar);
• eneldo.

La russula fresca se lava con agua para eliminar las hojas y agujas adheridas. Se cortan los champiñones limpios, se trocean en un bol, se salan, se mezclan y se les añade pimienta. Desde arriba, el contenedor se cierra con un plato, se le aplica opresión. Después de un día, debe drenar el líquido liberado, sazonar la russula con cebolla, aceite de girasol y eneldo. Los champiñones cocinados en tan poco tiempo se pueden guardar en el refrigerador solo por una semana.

Embajador seco

Russula, cuyos sombreros tienen un color verde azulado, no se lavan antes de cocinar. No son nada amargos, no tienen un sabor a quemado, no requieren remojo. Para usar la salazón en seco, solo necesita 3 ingredientes:

• champiñones – kilogramo;
• sal cristalina – un vaso;
• semillas de eneldo – 2 cucharadas.

Cocinar consta de varias etapas, que son fáciles de dominar para las amas de casa novatas:

1. Russula se limpia con un paño húmedo, se corta la parte inferior de la pierna y se limpian las tapas.
2. Mezclar sal gruesa con eneldo.
3. Los champiñones se ponen en platos de cerámica o vidrio, con la cabeza hacia abajo, cubiertos con masa cocida. El producto semielaborado debe cubrirse con una gasa o una servilleta y colocarse una carga encima. El recipiente con russula debe dejarse en el refrigerador durante varias semanas.

Un refrigerio crujiente puede complacer a la familia, servirlo junto con otros platos en la mesa festiva. Debido a la gran cantidad de sal, los regalos del bosque se almacenan bien, tienen una apariencia atractiva y un sabor increíble.

Russula para el invierno en frascos con cilantro

Los representantes lamelares se combinan con cualquier hierba: perejil, eneldo, albahaca. Para prepararlos para el almacenamiento a largo plazo, sumérjalos durante un par de horas en agua caliente. Si lograste recolectar moretones, no puedes hacer esto. Para una receta clásica de salazón, tome:

• aceite de girasol;
• cilantro – 10 gramos;
• russula – 1 kilogramo;
• eneldo – un montón;
• sal – medio vaso;
• menta, estragón – 5 gramos cada uno;
• ajo – 5 o 6 dientes.

También necesitas agua pura. Para cerrar champiñones en frascos, debes hacer el siguiente trabajo:

1. Todas las verduras se lavan, pican, mezclan y, para realzar el aroma, se les agrega aceite.
2. Los dientes de ajo se cortan en rodajas.
3. Las grandes russula se dividen por la mitad.
4. Los champiñones se mezclan con sal, cilantro, estragón, menta, se transfieren a frascos y se vierten con agua hirviendo.
5. Enrollar con tapas de lata.

Después de tres semanas, la pieza de trabajo ya se puede consumir o dejar en un lugar frío para su almacenamiento. La hierba le da a la russula un sabor especial, mejora significativamente el sabor.

con cereza de pájaro

Las amantes que preparan ensaladas con champiñones, las sirven con varios platos, afirman que se obtiene un olor inusual al salarlos con bayas de enebro y cereza de ave. Basado en la receta:

1. La russula se lava con agua corriente, se quita la piel de las tapas.
2. Los hongos se colocan en una solución salina débil durante varias horas.
3. Pasarlos a un colador para escurrir el líquido.
4. Russula se envía a frascos, donde se vierten bayas, sal y pimienta.
5. Vierta agua hirviendo y enfríe.

Guarde los regalos del bosque en el refrigerador, bajo una tapa de plástico. Para tal pieza de trabajo, tome:

• champiñones – kilogramo;
• frutas de cereza de pájaro – 20 gramos;
• bayas de enebro – 10;
• sal – 60;
• pimienta – 10 guisantes.

Russula obtenido de acuerdo con esta receta se deleita con su sabor original, olor agradable e inusual. El aperitivo va bien con licores caseros.

con comino

Para enfatizar el aroma original de los regalos del bosque, vale la pena usar granos de hierba picante para la cosecha. Los champiñones frescos deben lavarse y, si están amargos, dejarse varias horas en agua con sal. Para un kilogramo de russula necesitas tomar:

• hojas de roble – hasta 15 piezas;
• comino – 1 cuchara;
• guisantes de pimienta de Jamaica – al gusto;

Los champiñones se colocan en frascos esterilizados durante varios minutos, se espolvorean con granos de hierba, especias, 4 cucharadas de sal. Después de compactar cuidadosamente la pieza de trabajo, se vierte agua hirviendo, los recipientes se enrollan con tapas.

Russula se infundirá en una semana, se deleitarán con el aroma único del bosque, un regusto apenas perceptible. Puedes encurtirlos de esta manera para el invierno. Aperitivo picante va bien con coñac o vodka.

En aceite

No es difícil preparar una verdadera obra maestra culinaria a partir de champiñones, que se pueden servir en la mesa en unos pocos días, si usa una receta en la que se necesita agua para remojar y hervir con sal durante media hora. Como ingredientes por kilogramo de representantes laminares, debe tomar:

• eneldo – 4 paraguas;
• hojas de laurel 6-8 piezas;
• pimienta de Jamaica – 3 cucharadas;
• ajo – 5 o 6 dientes;
• aceite refinado;
• sal – un cuarto de taza.

La russula hervida se debe colocar en frascos con las patas hacia arriba, cada capa se espolvorea con especias. Todos los componentes se compactan, se colocan en el lugar donde se estrecha el recipiente y se vierte aceite de girasol. Gracias a él, la pieza de trabajo adquiere un sabor especial.

Con jengibre

Los encurtidos de champiñones picantes se preparan calientes. Los representantes laminares se infunden rápidamente, el sabor original del aperitivo lo dan las hojas de laurel y el jengibre seco, que no requiere más de 2 gramos por kilogramo de russula.

Los champiñones jóvenes pequeños se dejan durante 3 horas en agua caliente y, después de remojar, se hierven durante 20 minutos, revolviendo y eliminando la espuma. Después de retirar del fuego, filtrar y transferir a una cacerola, donde se vierte una cucharadita de azúcar y 3 cucharadas de sal, agregar el jengibre y el ajo picado.

Después de una hora, el espacio en blanco debe envasarse en frascos, colocar hojas de laurel en el fondo de cada uno y verter agua hirviendo sobre él.

Como almacenar

Russula son productos perecederos. En tiempo de lluvia, las setas traídas del bosque deben limpiarse inmediatamente; recolectada en un día seco puede permanecer en la cocina por no más de 6 horas. Si los hierve durante al menos 20 minutos, se almacenan en el refrigerador hasta por 3 días.

Los representantes del género laminar no pierden su sabor y sus componentes útiles, son adecuados para su uso congelados durante el año a una temperatura de menos 18 °, a -12 grados – 4 meses, pero antes de eso, los champiñones deben blanquearse. Es necesario freír o hervir los regalos del bosque al descongelarlos.

La russula en escabeche enrollada en frascos no se echará a perder en una bodega seca durante todo un año, en la despensa – 8 meses. Al abrir el recipiente y almacenar a una temperatura de 10 °, los champiñones deben consumirse en 16-17 horas, a 2 grados, en 3 días. La russula frita normalmente se almacena en el congelador hasta por seis meses..

Los recolectores de hongos experimentados creen que la salazón de la russula es el mejor tipo de preparación para estos hongos, ya que resultan muy sabrosos, tiernos y fragantes. A pesar del nombre, no se recomienda comerlos crudos. Russula se encuentran en casi todas partes en una gran cantidad de variedades que se diferencian entre sí principalmente en el color de la gorra. Se clasifican como un género separado Russula, perteneciente a la familia Russula (junto con los lactarios del género Lactarius, que incluye, por ejemplo, hongos y champiñones lechosos).

Muchas amas de casa prefieren encurtir o salar russula para el invierno en frascos calientes.

Variedades de russula

Al recolectar russula, es importante tener en cuenta que entre ellos no solo hay variedades condicionalmente comestibles que se pueden usar como alimento, sino también no comestibles, en particular, russula es ardiente, emética, nauseabunda (Russula emetic). Además, se confunden fácilmente con somormujos pálidos (Amanita phalloides) y agáricos de mosca (blanco, amarillo verdoso, etc.) similares y extremadamente peligrosos, así como con otros hongos venenosos: fibrosos, hebelomas, filas (jabonosos y de color blanco-marrón). ) .

• forma de pierna. Russula lo tiene directoincluso puede estrecharse ligeramente hacia abajo. En el somormujo pálido, la parte inferior de la pierna tiene un engrosamiento;
• presencia “Faldas” (o sus residuos) debajo del sombrero. Russula nunca la tiene no sucede; el tallo es igualmente liso en toda su longitud. Un somormujo pálido joven tiene una “falda”; completamente abierto debe tener rastros debajo del sombrero. Para evitar un error mortal, vale la pena tomar solo la russula más joven, en la que las gorras no están completamente desplegadas;
• pintar. Muchas especies no comestibles tienen un sombrero rojo venenoso o lila intenso. en buena russula piernas principalmente blanco, y los gorros están pintados en colores suaves (grisáceos, amarillentos, verdosos o marrones);
• carne russula real fresca queda blanco en el corte, y después de la cocción se vuelve grisáceo o pardusco. En las variedades no comestibles, la pulpa cuando se rompe a menudo tiene un tinte rojizo, se oscurece rápidamente y huele desagradable.

Según las normas sanitarias vigentes SP 2.3.4.009-93 (modificada en 1993) aprobado oficialmente para la producción, procesamiento y venta de los siguientes tipos de russula:

Nombre	Categoría de valor nutricional
Pantano (Russula paludosa)	3
Pardeamiento (R. xerampelina)	3
Vino tinto (R. oscura)	3
Amarillo (R. claroflava)	3
Verde (R. aeruginea)	3
Verdoso (R. virescens)	3
Leucocitaria (R. ochroleuca)	4
Comida (R.vesca)	3
Gris (R. grisea)	3
Encanecimiento (R. decolorans)	3
Azul-amarillo (R. cyanoxantha)	3
Entero (R. integra)	4

La mayoría de estas variedades tienen un sabor suave y agradable, pero algunas pueden tener un sabor amargo o picante, por lo que se recomienda usar toda la russula para la alimentación y la cosecha. después de la precocción.

La foto muestra claramente que las tapas de la russula son laminares y delgadas, y las patas a menudo son huecas, por lo que los champiñones son muy frágiles.

Los recolectores de hongos experimentados saben muy bien que no es difícil salar la russula, pero para esto debe tomar solo los especímenes más jóvenes y fuertes y colocarlos separados de otros hongos en una canasta o balde (para no aplastarlos), tapas hacia arriba, eliminando inmediatamente los restos vegetales principales. De lo contrario, corre el riesgo de llevar a casa una “papilla” antiestética de sombreros y piernas desmenuzados, que solo tiene que tirar. Puede aprender cómo recolectar correctamente russula del siguiente video:

Preparación de champiñones para salazón.

Russula debe ser procesada inmediatamente después de la recolección. No se recomienda comenzar con la limpieza y el lavado, a diferencia de muchos otros hongos. De acuerdo con las instrucciones tecnológicas, los champiñones de agárico primero deben blanquearse durante 2-3 minutos en agua salada, luego hervirse por un corto tiempo (10-15 minutos), revolviendo suavemente y eliminando la espuma con una cuchara ranurada. En el proceso de cocción, la russula se vuelve más elástica y densa.

Con una gran cantidad de champiñones, se debe drenar el agua sucia después de blanquear y hervir y se debe preparar salmuera fresca para cada porción posterior (a razón de 1 cucharada de sal por 1 litro de agua por 1 kg de champiñones). No se permite hervir en la misma agua, ya que la russula se oscurece y el amargor no se les quita por completo. Para evitar el oscurecimiento, también puede agregar un poco de ácido cítrico a la salmuera (2 g por 1 litro).

Antes de salar la russula, se recomienda blanquearlas primero durante 2-3 minutos y luego hervirlas durante 10-15 minutos en agua limpia con la adición de sal y ácido cítrico.

Los champiñones hervidos deben arrojarse a un colador o colador, enjuagarse y dejarse escurrir el exceso de agua. A continuación, consideraremos paso a paso las recetas más populares y sencillas para salar los champiñones russula.

Recetas para encurtir russula: los métodos principales.

Puedes salar la russula tanto fría como caliente. Con la salazón en frío, los champiñones necesitan más tiempo hasta que estén completamente cocidos y en condiciones apropiadas (bodega, refrigerador) para el almacenamiento. Para cualquier método de recolección de sal necesita una molienda gruesa, piedra, no yodada.

Russula en escabeche frío picante con hoja de roble

Cocinar este delicioso y fragante refrigerio requerirá muy poco tiempo e ingredientes. Las hojas de roble jugarán el papel principal.

Porciones / Volumen: 2,5 3

Ingredientes:

• russula (hervida) – 3 kg;
• sal de roca – 150 g;
• pimienta negra (guisantes) – 10-15 piezas;
• pimienta de Jamaica (guisantes) – 5-10 piezas;
• ajo – cabeza 1;
• eneldo (paraguas) – 3-5 piezas;
• hojas de roble – 5-10 piezas

Tecnología de la preparación:

1. Ponga la russula hervida en un recipiente grande, espolvoree con sal y mezcle con las manos.
2. Vierta agua hirviendo sobre las hojas y hierbas, pele el ajo y córtelo en rodajas.
3. En un frasco limpio (con soda), coloque la mitad de las hojas de roble y las sombrillas de eneldo en el fondo. Luego extienda los champiñones entre sí, en capas, rociándolos uniformemente con dientes de ajo y granos de pimienta.
4. Cubra el contenido del frasco lleno encima con las hojas de roble restantes y el eneldo.
5. Deje la pieza de trabajo durante un día a temperatura ambiente, aplastando los champiñones con opresión, como una piedra o una botella de plástico con agua.
6. Si el líquido de los champiñones no es suficiente y las capas superiores no están sumergidas en salmuera, agregue agua limpia a un frasco y manténgalo otros 2-3 días en un lugar fresco.
7. Luego cierre el frasco con una tapa de nailon hermética y colóquelo en un lugar frío donde se pueda almacenar la pieza de trabajo. Russula estará lista en 10-14 días.

A través de hojas de roble la russula salada es elástica, saturada de aroma natural del bosque, que, si se desea, se puede complementar con rábano picante y hojas de cerezo.

Receta tradicional de pepinillos picantes

Para el almacenamiento en condiciones normales del hogar, es mejor encurtir la russula caliente en frascos y cerrar herméticamente. De esta forma, las preparaciones de hongos se consumen convenientemente en pequeñas cantidades, abriendo antes de cualquier fiesta de invierno.

Porciones / Volumen: 4 4,5

Ingredientes:

• russula (hervida) – 5 kg;
• agua de salmuera – 2-2,5 l;
• sal de roca – 250 g;
• pimienta negra (guisantes) – 3 cucharaditas;
• pimienta de Jamaica (guisantes) – 2 cucharaditas;
• clavos secos – 5-7 piezas;
• hoja de laurel – 7-8 piezas

Tecnología de la preparación:

1. Coloque la russula hervida y lavada en una cacerola de esmalte, vierta agua y hierva. Agregue todas las especias y especias.
2. Después de hervir, cocine los champiñones durante 5-7 minutos a fuego lento, revolviendo suavemente, luego colóquelos en frascos calientes previamente esterilizados, vierta salmuera hasta la parte superior y selle herméticamente con las tapas.
3. Para mayor seguridad, los frascos con champiñones se pueden enrollar no inmediatamente después de verterlos, pero se puede realizar una pasteurización / esterilización adicional en una olla con agua caliente o en el horno.
4. Voltee los frascos cerrados, envuélvalos y déjelos enfriar por completo.

La russula salada enlatada es un excelente aperitivo que generalmente se sirve con cebollas o cebollas verdes y aceite vegetal.

Salazón rápida de russula

Para darse un gusto con la russula salada literalmente al día siguiente, primero deben prepararse de acuerdo con la tecnología estándar: hervir y enjuagar varias veces con agua corriente.

Porciones / Volumen: porciones 7-8

Ingredientes:

• russula (hervida) – 1 kg;
• agua de salmuera – 0,5 l;
• sal de roca – 100 g;
• ají – 0,5-1 piezas.;
• eneldo seco / semillas – 2-3 / 1 cucharadita;
• estragón seco (estragón) / cilantro (cilantro) – 0,5-1 cucharadita;
• ajo – 3-5 dientes.

Tecnología de la preparación:

1. Russula hervida cortada en rodajas pequeñas. Machaca los dientes de ajo con un cuchillo.
2. Ponga los champiñones en un frasco, intercalados con especias.
3. Prepare la salmuera en una cacerola: hierva el agua y disuelva la sal en ella.
4. Vierta los champiñones con salmuera caliente, cierre bien la tapa y deje reposar la pieza de trabajo durante 12-24 horas en un lugar fresco.

Los champiñones listos se pueden comer de inmediato, el resto debe guardarse en el refrigerador.

Vídeo

Los recolectores de hongos experimentados cuentan los secretos de preparar russula, métodos fríos y calientes para salarlos en los siguientes videos:

Durante varios años trabajó como editora de un programa de televisión con plantas ornamentales líderes en Ucrania. En la dacha, de todo tipo de trabajo agrícola, ella prefiere la cosecha, pero para esto está lista para desyerbar, picar, hijastra, regar, atar, adelgazar, etc. con regularidad. Estoy convencida de que las verduras y frutas más deliciosas son autodidacta!

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Se cree que algunas verduras y frutas (pepinos, tallos de apio, todas las variedades de repollo, pimientos, manzanas) tienen un “contenido calórico negativo”, es decir, se gastan más calorías durante la digestión de las que contienen. De hecho, solo el 10-20% de las calorías recibidas de los alimentos se consumen en el proceso digestivo.

Tanto el humus como el compost son legítimamente la base de la agricultura ecológica. Su presencia en el suelo aumenta significativamente el rendimiento y mejora el sabor de las verduras y frutas. En cuanto a propiedades y apariencia, son muy similares, pero no deben confundirse. Humus: estiércol podrido o excrementos de aves. Compost: residuos orgánicos podridos de diversos orígenes (comida en mal estado de la cocina, tapas, malezas, ramitas delgadas). El humus se considera un mejor fertilizante, el compost es más accesible.

Los tomates no tienen protección natural contra el tizón tardío. Si ataca el tizón tardío, todos los tomates mueren (y también las papas), sin importar lo que se diga en la descripción de las variedades (“variedades resistentes al tizón tardío” es solo una estrategia de marketing).

Humus: estiércol podrido o excrementos de aves. Se prepara así: el estiércol se apila en un montón o pila, intercalado con aserrín, turba y tierra de jardín. El collar está cubierto con una película para estabilizar la temperatura y la humedad (esto es necesario para aumentar la actividad de los microorganismos). El fertilizante “madura” dentro de 2 a 5 años, según las condiciones externas y la composición de la materia prima. El resultado es una masa homogénea suelta con un agradable olor a tierra fresca.

El agricultor de Oklahoma, Carl Burns, desarrolló una variedad inusual de maíz colorido llamado Rainbow Corn. Los granos de cada mazorca son de diferentes colores y tonalidades: marrón, rosa, morado, azul, verde, etc. Este resultado se logró a través de muchos años de selección de las variedades ordinarias más coloreadas y su cruce.

Compost: residuos orgánicos podridos de diversos orígenes. ¿Cómo hacer? Todo se pone en un montón, en un hoyo o en una caja grande: sobras de la cocina, puntas de los cultivos del jardín, malas hierbas cortadas antes de florecer, ramitas delgadas. Todo esto se intercala con harina de fosforita, a veces paja, tierra o turba. (Algunos residentes de verano agregan aceleradores de compostaje especiales). Cubra con papel aluminio. En el proceso de sobrecalentamiento, la pila se agita o perfora periódicamente para que entre aire fresco. Por lo general, el compost “madura” durante 2 años, pero con aditivos modernos puede estar listo en una temporada de verano.

La congelación es uno de los métodos más convenientes para preparar una cosecha de verduras, frutas y bayas. Algunos creen que la congelación conduce a la pérdida de propiedades nutricionales y beneficiosas de los alimentos vegetales. Como resultado de la investigación, los científicos han descubierto que prácticamente no hay disminución del valor nutricional durante la congelación.

Es necesario recolectar flores e inflorescencias medicinales al comienzo del período de floración, cuando el contenido de nutrientes en ellas es lo más alto posible. Se supone que las flores se rasgan a mano, rompiendo los pedicelos ásperos. Seque las flores y hierbas recolectadas, dispersándolas en una capa delgada, en una habitación fresca a temperatura natural sin acceso a la luz solar directa.

Se han desarrollado aplicaciones convenientes para Android para ayudar a los jardineros y jardineros. En primer lugar, estos son calendarios de siembra (lunares, florales, etc.), revistas temáticas, colecciones de consejos útiles. Con su ayuda, puede elegir un día favorable para plantar cada tipo de planta, determinar el momento de su maduración y cosechar a tiempo.