El académico V. L. Komarov escribió en su libro “El origen de las plantas cultivadas”: “Se puede decir sin exagerar que la pera alimentó a una parte importante de la raza humana”, pero durante mucho tiempo hubo una opinión de que no se deben comer peras. nuevo. Quizá porque el sabor de las peras cultivadas de aquella lejana época no era muy diferente al de las silvestres. El famoso Código de Salud de Salerno (siglo XIV) enseñaba: “El antídoto son las peras hervidas, las crudas son veneno. La carga en el estómago, cruda, hervida, alivia la carga. Incluso hubo una especie de ejecución: el prisionero fue obligado a comer muchas peras silvestres crudas.
Las menciones de la cultura de la pera se encuentran por primera vez en antiguas odas chinas que datan del segundo milenio antes de Cristo. Así: la “edad” de este árbol frutal es de al menos tres mil años, pero en el cultivo la pera apareció más tarde que el manzano.
Por primera vez, el cultivo de peras comenzó en China occidental y central. Allí y ahora crece más de una docena de diferentes especies de peras silvestres. Algunos de ellos fueron tomados del bosque y plantados cerca de las viviendas como árboles ornamentales y frutales.
No existen marcadas diferencias botánicas entre las peras silvestres y las cultivadas. Se diferencian entre sí solo en la forma de la copa de los árboles, el tamaño y el sabor de la fruta. La pera silvestre se caracteriza por una ramificación densa, ramas delgadas, espinas espinosas en los extremos de las ramas cortas, crecimiento fuerte, frutos de aspecto discreto con pulpa áspera. Los frutos de las peras cultivadas son más grandes, más hermosos, más sabrosos. Sus brotes están desprovistos de espinas, gruesos, rara vez localizados.
La pera cultivada de China se extendió hacia el oeste, penetró en el Cáucaso. Allí, en las laderas de las montañas, crecían en abundancia especies de perales silvestres, cuyos frutos eran ampliamente utilizados por la población como alimento. El hecho de que cada nación tenga su propio nombre pera (abjasio – akha; azerbaiyano – armud; armenio – tandz; georgiano – mskhali; chino – si; ruso – pera, doula; bielorruso – juguete; ucraniano – krushka, gliv, mujer; tayiko – murud; tártaro – armud, akhlap; uzbeko – nok; japonés – us, ri) indica centros independientes de desarrollo de este cultivo de frutas.
En las descripciones científicas de la pera, el nombre latino “pyrus” -que significa “llama”- es muy utilizado, según la similitud de la copa del árbol con la forma de la llama. Del nombre latino vino: francés – “poirier”, inglés – “peyre”, alemán – “birne”, italiano – “pluma”, español – “pluma”.
Al famoso naturalista sueco, creador del sistema de plantas y animales, Karl Linnaeus, como saben, no le gustaban mucho las plantas que comúnmente se llamaban económicas, y no quería reconocerlas como iguales en origen a otras plantas. Combinó los árboles que dan frutos con semillas, a saber, manzanos y perales, en un género Pirus. Los antiguos romanos en sus descripciones encontraron tal marca de esta palabra. Pyrus, como es costumbre hasta el día de hoy, comenzó a escribirse a finales de la Edad Media, cuando se generalizó el uso de “y” en lugar de “i”, especialmente en los nombres propios.
La historia de la horticultura muestra que el cultivo de la pera ha conocido periodos de declive y auge. Incluso más de mil años antes de Cristo, Homero en la séptima canción de la Odisea describió coloridamente el jardín del rey persa Alcinous, en el que crecían frutas maravillosas, incluidas las peras. “Había un rico jardín detrás de un amplio patio, rodeado por una alta cerca por todas partes, allí crecían muchos árboles de manzanos y perales fructíferos, ramificados y de copa ancha, y granados, abundantes frutos dorados, así como dulces higueras y olivos, lujosamente florecientes; todo el año allí, y en el frío invierno, y en el caluroso verano, aparentemente había frutos en las ramas; los malvaviscos soplaban constantemente allí, dando a luz a algunos, derramando otros; pera tras pera, manzana tras manzana, higo tras higo, racimo morado tras racimo, madurando allí. También había un rico jardín de uvas. ”
Más tarde, el antiguo filósofo y naturalista griego Teofrasto (Teofrasto) informó que “en el Ponto, cerca de Ponticopia (actual Kerch – autor), se encuentran la mayoría de los perales y manzanos de las variedades más diversas y excelentes”. Como se sabe por documentos escritos posteriores, la península del Peloponeso incluso fue llamada el país de la pera. Theophrastus notó algunos métodos de cultivo de peras, incluida la práctica de la polinización cruzada artificial de variedades. Los antiguos romanos también conocían la pera: en los frescos que adornaban los palacios de la nobleza en las ciudades de Pompeya y Herculano, que murió en el 79 durante la erupción del Vesubio, se encontraron imágenes de frutos de pera.
En las obras de arte popular de Cachemira (India), los perales a menudo estaban dotados de sentimientos humanos.
El interés particular por la pera comenzó a mostrarse en los siglos XVIII-XIX. Luego se criaron cientos de nuevas variedades, incluidas las llamadas variedades aceitosas de peras, que saben a mantequilla. Este fue el apogeo de la cultura de la pera, especialmente en las condiciones favorables de Inglaterra, Bélgica, Austria, Alemania, Francia, Italia y otros países que ahora son famosos por las peras. Gracias a este apogeo, la pera se convierte en un cultivo primordial. Esto se evidencia indirectamente por el hecho de que en la segunda mitad del siglo XVIII en Checoslovaquia, el fundador de la genética, Gregor Mendel, realizó un trabajo sobre la mejora de la pera, estudió las características de las variedades que existían en ese momento y prestó atención a la calidad de los frutos y el momento de su maduración. Se han recolectado grandes colecciones varietales de pera en el suroeste y centro de Europa. Y los jardineros comenzaron a seleccionar y propagar conscientemente las mejores variedades.
¿Y cuál es la historia de la pera en nuestro país? En los antiguos estados en el territorio de la URSS: Sogdiana, Fergana (Asia Central), Urartu (Transcaucasia), se cultivaron árboles frutales hace 3 mil años. Los resultados de la investigación nos permiten considerar el centro de horticultura de Asia Central como uno de los más antiguos. Incluso antes de nuestra era, la jardinería era conocida en Rusia. Fueron contratados, en particular, por los escitas que vivían en la parte media del Don. El escritor griego Heródoto que visitó estos lugares, hablando de los representantes de una de las tribus, escribió: “Tienen casas y templos de madera, cultivan la tierra, comen pan, tienen jardines”.
Las primeras referencias analíticas al cultivo de frutas en Rus se remontan a los siglos X-XI, durante el reinado de Vladimir Svyatoslavovich y su hijo Yaroslav el Sabio en Kyiv. Desde la antigua Kyiv, el arte de cultivar plantas frutales se extendió a las regiones del norte: a los principados de Polotsk, Novgorod, Pskov, Rostov y Suzdal. En el siglo XII, el hijo de Vladimir Monomakh, el príncipe Yuri Dolgoruky, el fundador de Moscú, alentó y contribuyó a la creación de huertos en Moscú, Vladimir, Rostov y sus alrededores.
La cultura de la pera en la antigua Rus comenzó en las regiones del suroeste. Fue plantado en los jardines principescos y monásticos de Kyiv. Aquí se originaron variedades tan conocidas de selección popular como Ilyinka, Bessemyanka, etc.
La primera información sobre la presencia de cultivos frutales en la parte suroeste de Bielorrusia se remonta a los siglos X-XII. El estado del Principado de Lituania (1588) contemplaba el castigo por talar o desenterrar un árbol frutal injertado. Esto sugiere que la horticultura en Bielorrusia en la antigüedad estaba bien desarrollada. Hasta finales del siglo XVIII, la horticultura de Bielorrusia, que formaba parte del Gran Ducado de Lituania, estuvo estrechamente relacionada con la horticultura de la Commonwealth. Esto también se evidencia en los nombres de las variedades de pera que se han generalizado en Bielorrusia: Sapezhanka, Malgozhatka, Tsukrovka, Panna, Bere Slutskaya, Tsitrinuvka, Butolechka y otras.
Durante la invasión tártara, la horticultura cayó en declive, comenzó a recuperarse con la transformación del principado de Moscú en un fuerte estado centralizado. A fines del siglo XIV, bajo Iván III, se diseñaron jardines en el Kremlin y frente al Kremlin, en el sitio del actual terraplén de Sofiyskaya. En el jardín Aptekarsky (ahora Alexander), además de las hierbas medicinales, también se cultivaron árboles frutales. Uno de los jardines más antiguos de Moscú, Svyatatelev, estaba ubicado en el lado cálido de la colina del Kremlin. En el siglo XV, había tantos jardines a su alrededor que cuando comenzaron a cercar el Kremlin con un muro de piedra, la mayoría de ellos tuvieron que trasladarse a la orilla derecha del río Moskva, donde se colocó el Jardín Bersenevsky. Un siglo después, los viajeros admiraban el esplendor de los jardines de Moscú, sus deliciosas frutas y verduras. Entonces, Adam Olearius en sus memorias elogia excelentes manzanas, peras, cerezas, ciruelas, grosellas a granel, así como pepinos, melones y espárragos cultivados por los moscovitas. Los melones, que pesaban media libra o más, se cultivaban en camellones var (aislados).
Los jardines patriarcales y monásticos, llamados “paraíso”, eran famosos por sus frutas seleccionadas. Más tarde, los jardines rojos de los nobles Ordyn-Nashchokin y Golitsyn tuvieron fama de ser maravillosos.
El antiguo jardín de Moscú le dio al propietario frutas, verduras, miel, pescado y flores.Después de todo, los árboles frutales se intercalaban con camas y las flores crecían a lo largo de los estanques llenos. Inmediatamente, las abejas se escabulleron – los habitantes de las tablas – colmenas de cubierta, colocadas en un lugar apartado; desde las jaulas colgadas en los arbustos se escuchaban las voces de pájaros cantores y pájaros extraños. Afuera, el jardín estaba cercado, por lo que lo llamaron vertograd (vert, vertische – en eslavo antiguo un jardín; granizo – una cerca). La valla se colocó para que “los perros, los cerdos y las aves de corral no pudieran trepar al jardín”.
El monumento literario de la Rus’ es el primer manual sobre fruticultura, horticultura y agricultura “Naziratel” (siglo XVI). Da consejos prácticos sobre el cultivo del campo, el jardín, los cultivos de hortalizas, sobre el cultivo de la tierra cultivable, un huerto, un jardín, un viñedo, y describe las sutilezas de la reproducción de plantas frutales por injerto.
Valiosas recomendaciones prácticas sobre el cultivo de frutas también se encuentran en Domostroy, publicado bajo Iván el Terrible. En él se dieron las primeras “instrucciones agrotécnicas” para la jardinería hace 400 años. En el capítulo “Jardín y huerta cómo conducir” se dice: “. Y limpia los manzanos y sécalos. Así, toda la complejidad, toda la sabiduría de dar forma y podar árboles frutales se resume en cuatro palabras; la descripción de la tecnología agrícola para la horticultura y la horticultura en Domostroy ocupa solo 4 páginas. Estas “agroinstrucciones” están vigentes desde hace más de 200 años.
En la novela-ensayo “Memoria” de Vladimir Chivilikhin hay líneas que son apropiadas para citar aquí. “Todos hemos oído hablar de los Jardines Colgantes de Babilonia, pero ¿qué sabes tú, querido lector inquisitivo, de los Jardines Colgantes de Moscú? Una vez adornaron las laderas de la colina del Kremlin, descansando sobre bóvedas de piedra y tarimas de plomo. Hay un documento que muestra que después del incendio de 1637, se sacaron del estanque 176 libras y 10 libras de plomo fundido. En 1685, en las mansiones de Tsaritsa Natalya Kirillovna, se arregló un jardín “colgante”, en la paleta de la cual se colocaron 639 libras de plomo, y el suelo tamizado del jardín se vertió con un espesor de arshin y un área de cuarenta sazhens cuadrados. Y quién sabe si nuestros arquitectos no volverán a una especie de jardines “colgantes” en cubiertas y suelos escalonados en el urbanismo del mañana”.
Uno de estos jardines en el Kremlin ocupaba el espacio desde la Catedral del Arcángel hasta la Puerta Borovitsky y tenía 62 sazhens (132,28 metros) de largo y 8 sazhens de ancho.
En el reinado de Alexei Mikhailovich, se publicó el Código, en cuyo capítulo X había un artículo especial que preveía el castigo por el robo de manzanas y peras y el daño a los árboles.
La horticultura se desarrolló mucho bajo Pedro I. Para promover el desarrollo de la horticultura, por orden del zar, aparecieron jardines ejemplares en San Petersburgo (el actual Jardín Botánico), en Moscú (el Jardín Botánico de la Universidad de Moscú), en Chuguev, Kyiv, Voronezh, Derbent y algunas otras ciudades.
Peter animó a todos los que querían dedicarse a la jardinería, la adquisición de tierras. Dondequiera que el zar se detuviera durante sus viajes por Rusia, plantaba árboles frutales con sus propias manos. Entonces, durante una visita a Kyiv en 1706, se colocaron debajo de él un jardín y un viñedo “regulares”. Peter I conocía y apreciaba el jardín de Kiev-Pechersk Lavra, cuyos monjes desde tiempos inmemoriales se dedicaron a la jardinería. El conocimiento que acumularon, recopilaron y registraron, fue incluido en el libro “Guía de utilidad general para el antiguo ejercicio de los monjes benditos”. Fue el primer manual de jardinería escrito en Rusia. El apéndice del libro describe cómo tratar diversas enfermedades de los árboles frutales, un calendario de jardín y un calendario de cambios climáticos, hay reglas para la jardinería y la reproducción de plantas aromáticas. Este importante monumento de la literatura hortícola doméstica es interesante no solo desde el punto de vista de la historia, sino también como una instrucción práctica que no ha perdido su significado hasta el día de hoy.
En la primera pomología rusa de A. T. Bolotov (1738-1833), titulada “Imagen y descripción de diferentes razas de manzanas y peras nacidas en jardines de nobles y en parte en otros jardines”, se describen 622 variedades de manzanos y 39 variedades de peras. La descripción de cada variedad se acompaña
Dibujo original en acuarela de tamaño natural del feto, realizado por el autor a partir de la naturaleza. Y ahora los dibujos de Bolotov son admirados por los expertos por su asombrosa precisión. Cada muestra tiene un nombre, sinónimos, información, en qué jardín y bajo qué número se describe el árbol y la descripción de la variedad en sí. Desafortunadamente, el trabajo clásico de A. T. Bolotov no se publicó por completo. En su volumen y cantidad de descripciones de variedades, esta obra no tuvo igual en el extranjero en su época.
El conocido jardinero A. K. Grel, quien publicó por primera vez este trabajo de A. T. Bolotov en 1861 (en forma resumida y revisada), lo caracterizó de la siguiente manera: “No podemos asumir tal evaluación del trabajo pomológico de A. T. Bolotov; digamos que encontramos la parte general, es decir, lo que el inolvidable autor llama breves notas preliminares, es casi más detallada que todo lo que se ha escrito en este género hasta el presente por sabios pomólogos extranjeros. No olvidemos que Andrei Timofeevich comenzó su trabajo en un momento en que la literatura extranjera no representaba casi nada escrito sobre esta parte, ya que el sistema generalmente aceptado del famoso pomólogo Diel apareció en Alemania solo en 1799. Entonces, en un rincón remoto de Rusia, en un pueblo en uno de los distritos poco conocidos de la provincia de Tula, vivía a fines del siglo XVIII un hombre que podría llamarse el padre de la pomología científica y dibujó su propio sistema. de variedades de manzano y peral en una época en la que aún no existían sistemas en el resto del mundo. Europa”.
Un siglo después, el famoso pomólogo A. S. Grebnitsky escribió: “En la actualidad, la pomología de Bolotov es de gran interés como colección de información que explica el origen de muchas variedades valiosas que aún se cultivan, y también como ejemplo de buenas descripciones pomológicas”. El gran mérito de A. T. Bolotov, quien puso su nombre a la par de los biólogos más destacados del mundo, fue el desarrollo del primer sistema pomológico científico. Se le considera legítimamente el fundador de la pomología rusa. Bolotov creó la primera clasificación científica del mundo de manzanas y peras.
Un papel importante en la promoción y difusión de variedades de manzanas y peras y otros cultivos pertenece al jardinero de Moscú N. A. Krasnoglazov, quien propagó e introdujo Antonovka en los jardines. El profesor del Instituto Agrícola Gory-Goretsky Eduard Rego en 1854, viajando por las provincias centrales de Rusia para estudiar el estado de la horticultura, visitó el jardín de N.A. Krasnoglazov y apreciaba mucho su trabajo. “Krasnoglazov pertenece al número de personas que, debido a su trabajo, merecen toda la atención. Su incansable actividad, combinada durante muchos años con el amor por el tema elegido, le proporcionó una experiencia de la que puede sentirse orgulloso. Estudió minuciosamente más de 300 variedades de cultivos frutales, que puede identificar no solo por el tipo de árboles y sus frutos, sino por muchas variedades y por la forma de sus hojas. Esto es tanto más importante cuanto que nuestra información sobre los frutos es aún bastante escasa; incluso se puede decir que algunas variedades de nuestras frutas nacionales son más conocidas por los extranjeros que por nosotros mismos. Por lo tanto, el Sr. Krasnoglazov podría darnos un valioso regalo al compartir su conocimiento de la pomología”.
A mediados del siglo XIX, se recolectó una gran colección de peras en el Jardín Botánico Nikitsky. Muchas variedades europeas procedían de allí. El profesor A. S. Grebnitsky (1857-1941) desempeñó un papel importante en la difusión de variedades de cultivos frutales, por primera vez creó en la zona no chernozem, el jardín pomológico en la granja Stanishki (ahora el distrito Dukstassky de la República de Lituania), donde se recolectó una colección de 15 variedades de cultivos frutales en un área de 1197 hectáreas: 629 – manzanos, 223 – peras, 105 – cerezas y cerezas dulces.
Los científicos L. P. Simirenko, V. L. Simirenko, N. N. Betling, V. V. Pashkevich, R. I. Schroeder, R. R. Schroeder, M. V. Rytov y V. Michurin, G. A. Rubtsov y otros. L.P. Simirenko pidió a los jardineros que observaran las variedades, “para hacer su contribución, sin avergonzarse por el hecho de que es pequeño”.
En muchas partes de nuestro país, una pera se llama popularmente salvaje (salvaje), sus frutos son simplemente peras, y las peras injertadas con frutos grandes se llaman bozales, con los más pequeños, bocanadas.
Aunque la pera es inferior al manzano en popularidad, tiene una serie de ventajas sobre las principales especies de frutas: no sufre de fructificación periódica y regularmente produce altos rendimientos; las cualidades de sabor de las variedades de peras de postre son más altas que las mejores variedades de manzanos; las frutas de las variedades de invierno se almacenan durante mucho tiempo y toleran bien el transporte. Las peras parecen ser más dulces que las manzanas, aunque contienen menos azúcar.
La madera de peral es de color blanco rojizo, densa, pesada, dura, bien pulida, pintada como el ébano; muy apreciada para carpintería, torneado, tallado y grabado. En la URSS, se utilizan grandes cantidades para la fabricación de reglas de medición. Ha sido valorado por sus productos escultóricos desde la antigüedad. En 1524 aC, Peirasus, hijo de Argos, el cuarto rey de Arlida, hizo una estatua de madera de peral salvaje y la dedicó a la diosa Juno. La estatua fue trasladada al templo de Mitilene, donde se ubicó en el siglo II d.C. Las pinturas están hechas de la corteza y las hojas de la pera.
La pera, que todos amamos tanto, es famosa por una historia larga e interesante. Resulta que esta fruta se origina en la época de nuestros antepasados. Según historiadores y arqueólogos, la cultura del jardín de peras tiene más de cinco millones de años. Si nos adentramos en la historia de la humanidad, entendemos que la pera apareció en la era del Plioceno junto con los primeros homínidos, concretamente el Afar Australopithecus. ¡Pensar que las peras podrían ser su alimento! Además, los arqueólogos han encontrado frescos antiguos con imágenes de una pera, que confirman la historia milenaria del árbol. El nombre de esta fruta, que hoy en día está muy extendido, se registró ya en el siglo XII, solo en forma de “pera”. Más tarde se empezó a utilizar el nombre de “dulya”, pero con el tiempo se transformó en la conocida “pera”.
pera femenina
La pera es un árbol o arbusto prolífico y ornamental. Su altura puede alcanzar los 25 metros. La forma de la fruta recuerda mucho a una figura femenina con cintura estrecha y caderas anchas, incluso existe el concepto de “figura en forma de pera”. El color de la fruta es amarillo pálido, algunas variedades producen peras de color amarillo rojizo que se asemejan a las manzanas. Las hojas del árbol son de un verde intenso, anchas y brillantes, la disposición es en espiral. El período de floración del árbol cae en mayo, la inflorescencia puede tener hasta 9 flores blancas como la nieve.
La pera sobrevivirá a cualquiera: su edad puede alcanzar los trescientos años.Por lo general, es un árbol fructífero y resistente a las heladas, que agrada a niños y adultos con frutas fragantes y dulces. Debido a su textura suave y mantecosa, se la denominó en el siglo XVIII como “fruta de mantequilla”.
que quiere una pera
El peral es resistente al frío ya las fuertes heladas, por lo que se equipara al cerezo y al manzano. Le encanta la luz y no tolera la sombra (no se desarrolla bien en la sombra). Si proporcionas una pera con el sol, obtendrás una gran y buena cosecha. Aunque resistente, un árbol recién plantado es muy sensible a las bajas temperaturas, pero esto cambiará con el tiempo. A la pera también le encanta cuando se le proporciona un riego abundante y regular, el mejor lugar para plantar un árbol es donde la humedad es lo suficientemente alta.
Interesante saber
Además de su sabor y cualidades estéticas, que todos conocemos muy bien, la pera tiene muchas otras características poco conocidas, pero importantes e interesantes como fruta y como fenómeno natural:
- La pera se usa en la medicina popular: ayuda a combatir la tuberculosis.
- Se utiliza en alimentos para personas con diabetes (como antiséptico y analgésico).
- Además de las propiedades útiles, también tiene otras peligrosas: no se recomienda comer peras para quienes tienen molestias estomacales.
- La pera no se puede lavar con agua: tiene acidez estomacal.
- El mundo es famoso por una gran cantidad de variedades de peras (más de cinco mil).
- La pera es tan popular como la manzana.
- En La Odisea, Homero se refiere a la pera como “un regalo de los dioses”.
- La mitología griega dice que Hera y Afrodita aceptaron una pera como donación de la gente. Y que les ayudó a superar las náuseas y los mareos (durante la reabsorción de un trozo de pera, la gente no se enfermaba).
- Para los chinos, una pera rota es de mal augurio: la consideraban un símbolo de inmortalidad y separación.
- Las hojas de pera se fuman desde antes de la llegada del tabaco.
- La madera de peral es tan fuerte que se utiliza para fabricar muebles e instrumentos musicales. Este material tampoco retiene manchas ni olores, por lo que todavía se usa a menudo para tablas de cortar y mangos de cuchillos.
- Los biólogos consideran que la rosa es el pariente más cercano de la pera.
Si todavía no eres fanático de las peras como fruta, te resultará útil en la vida cotidiana o para el tratamiento de diversas enfermedades.
