Discina tiroidea: un hongo de un período de fructificación temprano. Los primeros ejemplares se encuentran en marzo o abril, el crecimiento de colonias continúa hasta junio. En apariencia y coloración, el discomiceto se llamaba platillo rosa-rojo. En los libros de referencia biológica, el hongo se conoce como Discina perlata.
Discina tiroidea: un hongo grande con bordes cóncavos ondulados
Descripción del trastorno de la tiroides
El marsupial de principios de la primavera aparece inmediatamente después del derretimiento de la nieve, tolera las heladas leves sin dañar el cuerpo fructífero. La vegetación es lenta, el disco tiroideo alcanza su madurez biológica en 2-2,5 semanas. Los hongos son de gran tamaño, los especímenes individuales crecen hasta 15 cm de diámetro. Al principio, la discina es de color marrón claro con un tinte rosado, luego castaño oscuro. Hay cuerpos fructíferos negros.
El color cambia a medida que envejeces
Las características externas del platillo rosa-rojo son las siguientes:
- Al comienzo del crecimiento, la forma de los apotecios es en forma de copa o de barril, redondeada con los bordes envueltos hacia adentro. Luego se aplana en forma de platillo, ampliamente extendido, con grandes pliegues ubicados radialmente. Bordes irregulares ondulados cóncavos.
- La capa portadora de esporas se encuentra en la parte exterior del cuerpo fructífero, por lo tanto, en el proceso de maduración de las esporas, el color del disco tiroideo cambia.
- La superficie inferior es estéril, lisa mate, de color marrón claro o beige oscuro con vetas pronunciadas.
- En la parte central hay costillas romas del tallo, que llegan al borde de la superficie.
- La pierna falsa es muy corta, hasta 3 cm, acanalada, ubicada principalmente en el sustrato. A menudo está ausente o formado en forma de rudimento.
- La pulpa es fina, muy frágil, cartilaginosa, pero bastante jugosa. En especímenes jóvenes: blanco con un tinte gris. En un platillo para adultos – marrón claro.
Gemelos y sus diferencias
Los libros de referencia micológicos no enumeran un doble venenoso, y la disciplina no lo tiene. Según los datos morfológicos, existe una especie similar: disciotis venoso.
Dissiotis venosa con escamas oscuras en la superficie
Un hongo temprano de una categoría condicionalmente comestible. Color: de marrón oscuro a negro. Crece en grupos en áreas abiertas de bosques templados mixtos. El doble se diferencia del disco tiroideo por la presencia de pequeñas escamas de color gris oscuro en la parte inferior de los apotecios y un pronunciado olor a cloro.
El peligro es una línea ordinaria, que exteriormente se parece a un disco tiroideo. Ambas especies forman parte de la familia Discinaceae, el tiempo de fructificación también es el mismo.
Línea ordinaria con una pierna pequeña y una superficie doblada
Al comienzo del crecimiento, la tiroides discina difiere de la línea en un cuerpo fructífero relativamente suave. Los hongos adultos tienen una apariencia similar con bordes irregulares y una superficie doblada. Pero la línea tiene un tramo corto, fácil de definir, la parte superior no se prolonga, sin bordes en el borde.
¡Atención! La especie es venenosa, la composición química contiene la sustancia tóxica giromitrina, mortal para los humanos.
Donde y como crecer
El disco tiroideo es una especie saprotrófica, crece en pinares y macizos mixtos, donde suelen encontrarse árboles coníferos. El área de distribución es toda la parte europea de la Federación Rusa, excepto las regiones del norte, así como las regiones central y sur. El recogedor de setas se encuentra sobre madera podrida o en el suelo. Un requisito previo para la fructificación de la tiroides es una cantidad suficiente de suelo ligero y húmedo. Prefiere asentarse en terrenos alterados después de los desmontes, aparece primero en lugares de incendios, menos común a los costados de caminos forestales y al borde de acequias. Crece en grupos, en suelos dañados alcanza su rendimiento máximo en el tercer año de fructificación, puede cubrir por completo áreas bastante grandes.
¿El hongo es comestible o no?
El disco tiroideo está incluido en el último grupo en términos de valor nutricional, pertenece a condicionalmente comestible. Apothecia sin sabor, con un ligero olor a hongos. La principal ventaja de la especie es la fructificación temprana. La pulpa es muy frágil, no tolera el transporte. Si no se elige correctamente el recipiente de recogida, puede llevarse pequeñas migas a casa.
Los cuerpos fructíferos son de uso versátil, la pulpa tierna, con un manejo adecuado, es adecuada para secar, freír, guisar y cocinar primeros platos. Las especies de principios de primavera rara vez se toman para la cosecha de invierno. Si la cosecha es abundante, la discina se puede congelar y utilizar a fines del verano para marinar con otras setas.
Cómo cocinar la tiroides discine
Los restos de basura y tierra se retiran de la discina, se lavan. Luego hervir en agua con sal durante 10 minutos. El caldo no es adecuado para un uso posterior, se vierte. Con la observación de la tecnología de procesamiento, el platillo resulta tierno y de sabor agradable.
La receta clásica para cocinar patata zrazy con discinia tiroidea
- 300 g de cuerpos fructíferos;
- 0,7 kg de papas;
- 2 cosas. huevos;
- bombilla 1;
- sal, especias;
- 1,2 cucharadas harina;
- aceite de freír.
- El exceso de humedad se elimina de los champiñones después de hervirlos, esto se puede hacer con una servilleta de cocina.
- Se calienta una sartén con aceite, se saltean las cebollas, se le agregan cuerpos fructíferos y se fríen por no más de cinco minutos.
- Las papas se pelan, se hierven y se dejan enfriar.
- Haga un puré, agregue 1 cucharada. yo aceite vegetal, harina, huevo, especias.
- Revuelva hasta obtener una consistencia homogénea.
- Hacen pasteles, ponen el relleno, los moldean en chuletas.
- Freír el zrazy en una sartén caliente durante dos minutos por cada lado.
Puedes cocinar un plato en crema agria.
Para los platos necesitarás:
- 0,5 kg de platillos;
- 100 g crema agria;
- 1 cosas. cebollas medianas;
- sal, pimienta negra molida;
- diente de ajo 1;
- 1 manojo de eneldo;
- 2 cucharadas l. aceite de girasol.
- Cortar la cebolla, freír con champiñones durante siete minutos, agregar especias al gusto.
- Después de cinco minutos, ponga la crema agria, cubra, reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Antes de completar la cocción, ½ parte del eneldo se pica finamente y se vierte, se agrega ajo machacado, se mezcla y se cuece durante 2-3 minutos.
- Retire la tapa, agregue el resto del eneldo encima.
Beneficios de la tiroides Discine
Los hongos de principios de primavera difieren de las especies tardías en una pequeña composición química. En el cuerpo fructífero de la discina se encuentra la sustancia quitina, que previene el aumento del nivel de colesterol malo al unir las grasas.
Debido a la concentración de condroitina en la composición, el beneficio de la discinia tiroidea radica en la capacidad de la sustancia para retener agua en el tejido cartilaginoso. Los hongos se utilizan para tratar patologías articulares: reumatismo, poliartritis y osteocondrosis.
Para ello, prepare una tintura de champiñones crudos (200 g) y vodka (0,5 l) o alcohol. El agente se coloca en cualquier recipiente oscuro, excepto uno de metal, y se mantiene durante tres semanas.
La tintura de tiroides se usa solo externamente como compresas o para frotar.
Contraindicaciones para usar
No se recomienda incluir hongos en la dieta:
- niños menores de seis años;
- mujeres embarazadas y durante la lactancia;
- con pancreatitis, enfermedades del sistema digestivo;
- con patología del corazón o de los vasos sanguíneos.
Se puede utilizar en pequeñas cantidades, no más de dos veces por semana.
Conclusión
La tiroides es un hongo de principios de primavera con bajo valor nutricional. Incluido en la lista de especies condicionalmente comestibles. El platillo está muy extendido en macizos de coníferas o mixtos, parasita sobre restos de pinos o crece en el suelo, a menudo dañado. Los cuerpos fructíferos se utilizan para todo tipo de procesamiento.
