La garnacha ha sido durante mucho tiempo una variedad salvadora para los enólogos españoles, franceses e incluso italianos, pero la historia ha enviado injustamente a la variedad a un segundo o incluso tercer lugar en los ensamblajes.
Gracias al esfuerzo de los enólogos correctos, la garnacha y la garnacha están regresando, y en el estado de “Pinot Noir Mediterráneo”. Pero esto ya es una aplicación para el éxito, porque el pinot noir es sexo, y el sexo en el sur es doblemente placentero.
- Reino del Mediterráneo
- Naturaleza soleada de la variedad.
- Garnacha según las normas
- no es una garnacha
- Vergüenza española
- Guía de estilo
- 4 garnachas exquisitas
Reino del Mediterráneo
No tenemos la fecha exacta de nacimiento de la variedad, pero la mayoría de las fuentes coinciden en que apareció en algún lugar de las montañas de Aragón, en España entre Cataluña y Navarra. La primera mención del tinto aragonés, tinto aragonés, data de 1513. Esta teoría es rebatida por los italianos, o mejor dicho, los sardis, pues tras tres siglos de dominio español, su cultura, lengua e incluso gastronomía han cambiado significativamente. Aseguran que el cannonau, como se llama a la garnacha en la isla de Cerdeña, apareció antes, y de allí pasó a tierra firme. Pero aquí nos apoyaremos en el principal ampelógrafo del planeta, José Vulyamos. Para él, los archivos no son un argumento de que la diversidad de clones en una región en particular es más importante. Donde hay más de ellos, hay una historia más larga de la variedad. Y Aragón es líder en esta clasificación.
Hoy en día, la provincia es poco conocida, pero incluso antes de unirse a Castilla y crear el prototipo de una España unida, el reino de Aragón fue un actor influyente en el Mediterráneo. Poseía posesiones en el sur de Francia, Italia, incluidas Cerdeña, Sicilia y parte de Grecia. La garnacha no se afianzó en todas partes, pero persisten pequeños desembarcos incluso en el Etna.
Su rápido crecimiento en popularidad se produjo en la época posterior a la filoxera: tomó una variedad resistente, sin pretensiones, con un rendimiento generoso y azúcar. En el sur del Ródano, la garnacha reemplazó a la mourvèdre, que requería mucha mano de obra, y desde el Châteauneuf actual, a menudo viajaba a Borgoña para “arreglar” añadas complejas de Pinot Noir. Y qué, no hay suficiente color en la guarnición, el consumidor no notaría la pega.
El límite de popularidad se alcanzó a fines del siglo XX, en 2000 la variedad ocupó el segundo lugar en el mundo. Pero luego las talas entraron en acción, se desarrolló una imagen de un “caballo de batalla” y un “proveedor de alcohol”, las plantaciones cayeron hasta en un 30% en 20 años. Y en casa en España siguen cayendo. Que vergüenza, camaradas.
Naturaleza soleada de la variedad.
La garnacha ha sido llamada la “pinot noir del Mediterráneo” por varias razones. La variedad en sí es pálida y lejos de ser la más tánica, pero la principal similitud no está ni siquiera en esto, sino en el reflejo del terroir. Los cambios de clima, suelos y altitudes dan un carácter completamente diferente al vino. En resumen, el dominante suele contener frutos rojos maduros, especialmente fresas en sus más diversas manifestaciones, frutos negros maduros como ciruelas y cerezas, gran cantidad de hierbas y un tono rosado muy especial que da garnachas finas y no demasiado maduras.
En boca, acidez media, a menudo con un signo negativo, un bajo nivel de taninos y un grado alcohólico bastante alto sin el cuerpo más completo. Lograr ese equilibrio no es fácil, pero las muestras sobresalientes son asombrosas. Como dice Fernando García de Comando G, “La garnacha es una variedad ligera, siempre llena de sol, frescor, ligereza, que la equipara con la Pinot Noir, y no con otras variedades como la Syrah y la Tempranillo, que gravitan mucho más hacia historias terrosas. Y con uvas tan finas y frágiles, no se puede trabajar con una fórmula de extracción fuerte y roble nuevo, entonces se pierde todo el encanto y se hace una compota de mermelada de roble”. Desafortunadamente, todavía hay muchos vinos con el prefijo “re-“, pero incluso dan mucho placer. Especialmente cuando se sirve correctamente.
© Comando G Viticultores
Garnacha según las normas
La garnacha es una variedad extremadamente generosa en alcohol. En un momento, esto fue una gran ventaja, hoy una cifra superior al 14% da algo de miedo, pero hay que recordar una cosa. El nivel de alcohol es solo un número, no dice mucho. A la cabeza de todo está el equilibrio, y la garnacha es capaz de arreglárselas incluso con un nivel 15+. Pero como la garnacha pudo, pues no nos defraudéis. Enfríe el vino manteniéndolo durante al menos 30 minutos en el refrigerador. No se recomienda congelar el vino blanco, como sugieren algunos, pero la refrigeración asegurará que usted y el vino estén conectados correctamente.
Desde el punto de vista gastronómico, la garnacha con toda su variedad de estilos es sumamente versátil. Cualesquier guisos elaborados con carnes, verduras y legumbres, pescados azules con las muestras más ácidas, quesos duros. Lo principal es no exagerar con las especias y el picante, el alto contenido de alcohol no es un asistente en este asunto, por lo que el curry, quizás, no debería servirse con garnacha.
no es una garnacha
En algunas partes de España, especialmente en el este de La Mancha y Valencia, no son raros los vinos elaborados con la variedad tintorera garnacha. ¡En tales botellas debes escribir “No es una garnacha”! Esta variedad es originaria del sur de Francia, donde recibe el nombre de Alicante Boucher. Se trata de un cruce de garnacha, que aquí lleva el nombre de Alicante, y petit boucher. La variedad resultó con pulpa roja, por lo que todo está bien con la concentración de color.
Pero la garnacha peluda, también es una garnacha peluda, es una garnacha. Este clon obtuvo su nombre de pequeños pelos en el interior de la hoja. Se cree que la peluda da un poco más de acidez, pero rara vez se puede encontrar en su forma pura, por lo general se encuentra solo en Cataluña y en Languedoc-Roussillon.
Las mutaciones de la garnacha no se detienen ahí, también está la garnacha blanca, que es especialmente popular en la DO Terra Alta catalana, e incluso la garnacha gris gris. Pero más sobre ellos en otro momento.
Vergüenza española
Una vez en España, la garnacha tinta ocupaba el primer puesto en cuanto a plantación, pero todo cambió cuando se puso de moda primero la tempranillo, y luego las variedades internacionales. A esto se sumó el programa de la UE para combatir la sobreproducción, que implicó la tala de viñedos. ¿Y quién fue enviado primero a la demolición? Así es, el airen banal y nuestra garnacha, y no perdonaron las viñas viejas en los mejores terroirs. No fue posible destruir todo, y todavía quedan unas 54 mil hectáreas de la variedad, aunque la cifra está en constante caída. Averigüemos dónde qué estilos buscar.
Guía de estilo
Aragón – la cuna de la garnacha
Sorprendentemente, la denominación con mayor cantidad de garnacha en España lleva el nombre de otra variedad. La DO Cariñena se considera la cuna de la cariñena/cariñana, pero aquí predomina la garnacha. Hasta ahora, hay poco interesante, en su mayor parte estos son vinos buenos, asequibles, pero de supermercado.
Campo de Borja es otra cosa – una denominación cuyo eslogan suena como El imperio de la garnacha, “Imperio Garnacha”. Al igual que en la vecina DO Calatayud, aquí se conservan muchas viñas viejas, se notan los cambios de altura y los suelos son ricos en caliza y tienen impurezas de esquisto. Aquí se produjo una de las primeras garnachas Parker de XNUMX puntos – Alto Moncayo, elaborada por un enólogo australiano. Estilo pro-australiano: potencia, madurez, mermelada. La región todavía está dominada por cooperativas y grandes productores, pero se les puede dar un sólido cuatro. Los vinos se elaboran en un estilo maduro y brillante con tonos negros dominantes y especias de confitería, a veces coqueteando con el roble, pero tienen un buen potencial.
Dos maestros del vino, que se han convertido en expertos en garnacha, ayudan a encontrar este potencial a la vez: el escocés Norrel Robertson MW con el proyecto El Escoces Volante en Calatayud (los vinos salen sin DO) y Fernando Mora MW, instalado en IGT Valdejalón y aquí se elaboran las mejores garnachas en todos sus aspectos frontonio.
Navarra – estilo frío
Navarra ha tenido problemas de identidad durante mucho tiempo. Históricamente, siguió el ritmo de Rioja, pero la construcción del ferrocarril de Haro a Bilbao abrió mercados de exportación para los riojanos, dejando a los navarros cocidos en sus propios jugos. Sin embargo, rápidamente encontraron su nicho: las rosas de garnacha de fresa brillantes y ricas, que eran muy populares antes del advenimiento de la moda para la pálida Provenza.
Como resultado, la garnacha comenzó a cambiarse por tempranillo, y luego, escuchando a los críticos ingleses, se lanzaron a plantar variedades bordelesas, de modo que la garnacha se quedó mayoritariamente solo en rincones abandonados. Pero en vano, después de probar los vinos de Domaine Lupier, entiendes que aquí hay un estilo único. Llamémosle la garnacha atlántica, porque los viñedos están arriba. El aroma es tremendamente fresco y más bosque que huerta, moras, hierbas más farmacéuticas que picante mediterráneo. Y lo más importante, es una garnacha con acidez, tanino y un color más cercano al púrpura que al clásico rubí.
Una cara completamente diferente de la variedad que aporta frescura, altura y caliza. Imprescindible para estudiar.
Rioja – Garnacha sale de las sombras
La región se puede dividir en dos partes. La garnacha ha dominado históricamente la oriental, que antes era la bach, y últimamente se ha convertido en una oriental más misteriosa. El clima aquí es mediterráneo, las temperaturas son más altas, las precipitaciones son menores, el tempranillo se convierte rápidamente en mermelada. Pero para la garnacha lo más es, sobre todo en los terroirs de Monte Yerga. Son las partes más altas del municipio de Alfaro y consiguen mantenerlo fresco al estilo tradicional de la garnacha en frutos rojos de la huerta, flores y hierbas. Esta es la garnacha más valorada y cara de Rioja Quinon de Valmira, que elabora Álvaro Palacios.
Las zonas de piedemonte también empiezan cada vez más a elaborar garnacha en estado puro. Merece la pena prestar atención a dos zonas: Sonsierra, situada justo al pie de la Sierra Cantabria, que separa Rioja de los vientos fríos y húmedos del océano, y el Valle de Najerilla (no se rían, el río se llama así – Najera , énfasis en la primera sílaba). El valle también está en altura, pero al otro lado del río Ebro. En estos terroirs la garnacha es capaz de taninos, el estilo es frío y más austero de lo que estamos acostumbrados. Pero eso no lo hace menos hermoso.
Priory y Monsant – dos caras de la grandeza
La garnacha está por todas partes en Cataluña, pero centrémonos en las dos zonas más avanzadas. Es extremadamente sencillo definirlos: donde hay borrón y cuenta nueva, está el Priorat, todo lo demás ya es Monsant. El clima aquí es francamente cálido y seco, por lo que históricamente se solía complementar la garnacha con cariñena, que consigue retener la acidez, y antes de la filoxera había incluso una monastrell, donde al histórico coupage del Priorato se le puede llamar GCM.
A pesar de la historia centenaria, el Priorat es una comarca joven, la primera añada de la modernidad fue la añada de 1989, cuando los “cinco magníficos” estrenaron su cierre comunal. Clos Dofi, Clos Mogador, Clos Martinet, Clos Erasmus y Clos de l’Obac en el primer lanzamiento son el mismo vino, pero bajo diferentes etiquetas. Los enólogos entonces desconocidos no tenían dinero para su propio equipo, por lo que vinificaron y vertieron todo en una piscina, y las etiquetas ya estaban pegadas en otras separadas.
Luego cada uno se fue por su lado. Álvaro rápidamente mostró la habilidad no solo de un enólogo, sino también de un promotor, haciendo que los importadores estadounidenses se enamoraran de Priory. Sarah Perez acudió en ayuda de su padre en Clos Martinet, que más tarde se casó con René Barbier Jr., hijo de René Barbier Sr. de Clos Mogador… En los años 90, todos menos el testarudo Clos de l’Obac comenzaron a negarse. Aquí deben reinar las variedades autóctonas, con el protagonismo de la garnacha.
Su estilo es imposible de describir en una palabra, todo depende del pueblo, del viñedo y del propio productor: se pueden encontrar variedades flor-baya finas y de fuerte estructura, como la de Álvaro, fresca, penetrante y ligeramente punzante en la juventud. vinos, como Sarah Perez, o monumentales muestras de los maestros de Clos Mogador.
A menudo se subestima a Monsant. O bien es una “puerta de entrada al Priorato”, luego una “alternativa económica al Priorato”, o en general un “Priorato para la clase media”. De hecho, la denominación tiene un carácter propio, más precisamente, incluso varios caracteres diferentes. En el noroeste es alto, fresco y los suelos son arcillosos y calizos. Aquí se elaboran algunas de las garnachas con más estilo que puedas imaginar. Les Manyes, que recibió 100 puntos de Terroir al Limit, aunque sale como DOQ Priorat, en realidad hace referencia a Monsant. Este es un estilo extremadamente sutil, limpio y elegante con un regusto a años.
En la parte sur, la situación es diferente: arena baja y caliente en los suelos. Parecería que el estilo debería ser demasiado maduro y pesado, pero ¿recordáis cuál es nuestra mejor garnacha del planeta? Castillo Rayas. Lo hacen en Châteauneuf sobre arena limpia, sin guijarros. Arena: el suelo es frío, por lo que el estilo en esta parte de Monsant es especialmente especiado y herbáceo, pero nada pesado. Un verdadero Pinot Noir del Sur.
La garnacha es una variedad de uva autóctona de Cataluña o Cerdeña. Los ampelógrafos (especialistas en cultivos de uva) todavía no pueden llegar a un consenso sobre el origen de la variedad. La cultura es más común en España, Italia, Francia, California, Australia, Israel. Esta uva produce vinos ricos en taninos de color rojo rubí con aromas de pimienta negra, especias, humo, tabaco y vinos rosados delicados y armoniosos.
Descripción y características de la variedad de uva Garnacha
La garnacha o garnacha es una variedad estrella en el Priorato español. Aquí se llama Garnacha Tinta, Uva di Spagna, Lladoner, Tinto, Tinto Aragonés, Tinta, Roussillon Tinto, Tintilo de Rota, Tinto Menudo, Tinta Mencida.
En Sicilia, esta variedad de uva se conoce como Granaccia, en la isla de Cerdeña – Cannanou, en Francia – Grenache Noir, Alicante, Carignane Rousse, Roussillon, Sans Pareil, Rivesaltes, Aragonais, Rouvaillard, Redondal, Ranconnat.
Historia de origen
Se desconoce el momento exacto de aparición de la variedad. Algunos ampelógrafos creen que esta uva procede de Cataluña, desde donde se extendió a Navarra (España), Languedoc-Roussillon (sur de Francia) y Cerdeña. Sin embargo, los habitantes de Cerdeña están seguros de que fue en su isla donde apareció la Garnacha, y de aquí llegó a España en el siglo XIV.
La variedad obtuvo su nombre en honor a la región vinícola de Liguria – Vernazze. Inicialmente se llamó Vernaccia, más tarde el nombre cambió a Garnacha. La variedad tinta más popular, las uvas blancas y rosadas son raras y principalmente en Francia.
Según otra versión, la garnacha fue criada en el norte de Aragón, territorio fronterizo con Francia. Durante mucho tiempo, se elaboraron vinos tintos con un sabor brillante, un alto contenido de alcohol y taninos. Más tarde, los franceses lograron liberar por completo el potencial de las uvas agregando mezclas y suavizando el sabor de las bebidas. En el sur de Francia, durante mucho tiempo no se insistía en el vino con mosto en la piel, lo que permitió obtener un vino rosado ligero que se ha hecho popular entre los conocedores de la bebida.
La posición actual de la variedad es ambigua. A pesar de la importancia y viabilidad de la garnacha, hasta hace poco tiempo se producían vinos monovarietales en pequeños volúmenes. Recién a principios del siglo XXI, los españoles volvieron a sus raíces y comenzaron a volver a producir vinos tintos de sabor fuerte, recuperando poco a poco la popularidad de la variedad.
Descripción de las uvas
La garnacha es una variedad productiva y amante del calor que se siente de maravilla en condiciones de calor y sequía.. Ha echado raíces en suelos españoles secos y pedregosos, y se distingue por una alta capacidad de adaptación a las areniscas y calizas de otros países. La garnacha se cultiva en cantidades más pequeñas en valles fértiles con humedad moderada, ya que una gran cantidad de humedad afecta negativamente el crecimiento y el desarrollo de la planta: se unen una infección por hongos y pulgones.
La vid florece temprano, pero la temporada de crecimiento es bastante larga y, por lo tanto, las bayas caen inmaduras. Sin embargo, los enólogos consideran que esta característica es única: en el contexto de una disminución en el rendimiento, las bayas restantes absorben todas las sustancias útiles de la vid, lo que se manifiesta mejor en el vino.
La garnacha pertenece al grupo de especies de uva de Europa occidental, que se caracterizan por un período de maduración tardía. Dado que esta variedad crece principalmente en climas cálidos, los vinos elaborados con ella contienen 15% de alcohol o más. En los vinos varietales, la garnacha exhibe notas especiadas de bayas y el aroma de frambuesa es más pronunciado. La garnacha de grado técnico se utiliza exclusivamente para la elaboración de vino, y no es apta para el consumo en fresco y la guarda a largo plazo.
Es interesante. El contenido calórico de las bayas frescas es bajo: solo 70 kcal por 100 g El contenido calórico de los vinos terminados no cambia, sin embargo, el valor energético del jugo se duplica debido a la gran cantidad de fructosa y glucosa.
Los arbustos se caracterizan por una alta fuerza de crecimiento, forman un número promedio de hijastros. Los troncos son poderosos, lo que permite que el arbusto sobreviva incluso como planta independiente. La vid se caracteriza por la resistencia al clima seco y ventoso, capaz de crecer en climas cálidos de California y Australia. El sistema de raíces es fuerte, capaz de prescindir del agua durante mucho tiempo.
Las hojas son pequeñas o medianas, de cinco o tres lóbulos, dentadas a lo largo de los bordes. La placa de la hoja tiene una forma curva y se asemeja a un embudo. El anverso de la hoja es brillante y el reverso está cubierto con un ligero borde similar a una telaraña. La vid está completamente madura.
Racimos de tamaño medio, forma cónica, densidad media o muy sueltos. Las bayas son redondas, pequeñas, de color lila o púrpura oscuro con una ligera capa de cera. La piel es densa, gruesa. La pulpa es jugosa, dulce.
El lugar de crecimiento y el clima afectan directamente la acidez. A menudo, el nivel de ácido permanece por debajo del promedio. Cuando se cultiva en suelos rocosos y de pizarra, se forman bayas dulces con un alto nivel de taninos, a partir de las cuales se produce un rico vino que se almacena durante décadas. Cuando se cultiva Garnacha en climas áridos, el rendimiento es de unos 20 q/ha.
Regiones en crecimiento
La variedad Garnacha es común no solo en los países europeos (Italia, España, Francia), sino también en los EE. UU. (California), Australia e Israel. En el sur de Francia se encuentran clones de la variedad: Garnacha rosada (rosa), Garnacha gris (gris) y Garnacha blanca (blanca). La variedad blanca produce un vino blanco suave con una estructura densa.
Durante mucho tiempo, las uvas ocuparon con confianza el segundo lugar en términos de superficie plantada, pero en el siglo XIX, los enólogos cambiaron al cultivo de las variedades Merlot y Cabernet Sauvignon, y la garnacha ocupó el cuarto lugar en popularidad. Esto fue facilitado por la campaña de la UE para arrancar viñedos para drenar el “lago de vino” de Europa.
Las plantaciones mundiales de Garnacha ocupan 200 mil hectáreas, lo que supera la superficie de Pinot noir. Paradójicamente, la garnacha es poco conocida por los consumidores, a pesar de su envidiable distribución. En las tiendas de vinos, es más probable que los compradores presten atención a Malbec, Pinot Noir o Carménère.
Esto se debe a que en muchas regiones vinícolas no es posible obtener vino monovarietal de garnacha de calidad debido a sus características varietales. Muchas bebidas de esta uva tienen un sabor muy común, textura densa, color pálido y contienen más del 14% de alcohol.
Por lo tanto, los productores hacen todo lo posible para mantener bajo control el rendimiento de la variedad, utilizan varias tecnologías de cultivo para obtener un rico color rubí y mejorar el sabor.
Interesantemente, pero en los terrenos escasos y rocosos de Châteauneuf-du-Pape, los viticultores meticulosos utilizan la poda despiadada de la garnacha para producir deliciosos vinos tintos que revelan sus cualidades a medida que envejecen.
Calidad gustativa
El sabor y el aroma de la variedad Granach son ambiguos. En una versión monovarietal, el vino tiene notas de bayas silvestres y especias, que se revelan con más intensidad en el gusto que en el olfato. Dependiendo de la localidad, año, tecnología de elaboración y crianza, la garnacha presenta notas afrutadas, marruecos, amaderadas, frambuesa, fresa y herbales.
Ventajas y desventajas
Las ventajas de la variedad:
- resistencia a la sequía y los vientos;
- sistema radicular desarrollado;
- vid fuerte;
- alto contenido de azúcar;
- resistencia a las heladas hasta -18°С;
- sin pretensiones a la composición del suelo;
- resistencia a enfermedades fúngicas.
desventajas:
- disminución del sabor a altos rendimientos;
- el desarrollo de oidio y la aparición de pulgones en condiciones de alta humedad.
Vino de la variedad Garnacha
De esta uva se elaboran los siguientes vinos:
- en España, Álvaro Palacios L’Ermita;
- en California, Sine Qua Non;
- en Francia – Chateauneuf-du-Pape;
- en Australia – Torbreck, Clarendon Hills.
Aromas característicos:
- sin crianza en barrica de roble: especias, pimienta negra recién molida, frutos rojos;
- con una larga exposición en barrica de roble: especias, vainilla, pimienta negra, bayas;
- larga crianza en barrica y botella: tostado tostado, humo, alquitrán, tabaco, humidor (caja de puros).
Las uvas Garnacha son caprichosas, recuerdan un poco a la Pinot Noir y requieren un enfoque especial. En un principio, la variedad tuvo mala reputación, hasta que se encontraron enólogos que revelaron su potencial. René Barbier y Alvaro Palaciose a principios de los 80 del siglo pasado, compraron viñedos centenarios abandonados en las montañas del Priorat, creciendo sobre piedras. A principios del siglo XXI, comenzaron a crear vinos de obra maestra en el espíritu de los nuevos tiempos: terruño refinado, rico.
Ayuda. El bouquet de los vinos de terruño captura las características generales de los vinos de un territorio en particular. Tales bebidas están controladas por origen. Se tiene en cuenta el tipo y composición del suelo, el clima, la ubicación del viñedo y la tecnología de elaboración del vino.
En Francia, la garnacha es valorada por su “plasticidad”: se elaboran vinos de varios estilos a partir de bayas. Para la elaboración de un vino típico francés se utilizan uvas Mourvèdre y Syrah. El resultado es una bebida con un aroma a bayas que es a la vez delicado y complejo. En el sur de Francia, se prefieren los vinos con un aroma floral y armonioso.
Los enólogos españoles no se paran en la ceremonia con Garnacha, creando un monovino fragante y poderoso o complicándolo con Tempranillo y Monastrell.
Los estadounidenses y los californianos están tratando de ser creativos y crear variedades únicas, mezclas interesantes e inesperados vinos estilizados de taninos de color rosa claro y rojo burdeos. En Australia, las bebidas fortificadas también son populares, creando un análogo del vino de Oporto portugués: combinan Grenache con Shiraz y Mourvedre.
Plantación de plántulas
Para aterrizar, elija áreas soleadas en el lado sur u oeste. Abril se considera el período más favorable para la siembra.
El sitio se excava preliminarmente, el suelo arcilloso pesado se afloja agregando arena. Los pozos se forman con un tamaño de 80×80 cm, el drenaje se coloca en el fondo: ladrillo o piedra triturada. Se vierte una capa de tierra encima.
Para plantar, elija plántulas sanas y fuertes, con un corte superior verde. Las raíces sanas son blancas. Antes de plantar, las plántulas se sumergen en agua con la adición de un estimulador de crecimiento (Kornevin, Epin). Luego se plantan en hoyos preparados, manteniendo una distancia de 1,5 m, se enderezan las raíces, se vierte tierra encima, se compactan ligeramente y se riegan abundantemente con agua tibia. Al lado de cada plántula, se establece un soporte para liga adicional.
Sutilezas de mayor cuidado.
El primer año de desarrollo de las plántulas se considera el más importante. Con el cuidado adecuado, los arbustos echan raíces mejor y crecen más rápido.
Reglas básicas de cuidado:
- El riego intensivo se proporciona solo al plantar. En el futuro, los arbustos no lo necesitarán, porque prefieren un suelo más seco.
- Después de plantar, el círculo del tronco se cubre con aserrín, paja y pasto seco para evitar el crecimiento de malas hierbas y la propagación de infecciones e insectos.
- Los brotes crecidos se atan a un soporte, estableciendo la dirección de crecimiento deseada.
- En el verano, inspeccione periódicamente las hojas en busca de infecciones por hongos.
- El aderezo de garnacha se realiza una sola vez. Para ello se utilizan nitrógeno, potasio, fósforo, zinc y cobre. Un ejemplo de una solución nutritiva: 20 g de superfosfato, 10 g de nitrato de amonio y 5 g de sal de potasio por cada 10 litros de agua.
- En otoño, la poda de las vides maduras se realiza después del final del flujo de savia. Retire solo los brotes inferiores, dando al arbusto la forma de un abanico. Esto ayuda a que la uva distribuya los recursos y no derroche energía en un gran número de ramas.
- En el primer año después de la siembra, los arbustos jóvenes se cubren para el invierno con agrofibra, que se retira a principios de la primavera. Dadas las principales regiones productoras de uva, los inviernos aquí no son severos.
Combatiendo enfermedades y plagas
En general, la variedad de uva Garnacha tiene una fuerte inmunidad y rara vez se enferma en un clima seco que le resulta cómodo. Los problemas surgen cuando aumenta la humedad del aire y del suelo. Muy a menudo, la vid se ve afectada por el mildiu polvoriento. Para el tratamiento de arbustos, se utilizan líquidos de Burdeos y preparaciones con azufre coloidal.
Para proteger la uva del ataque de las avispas, los racimos se colocan en una bolsa de malla o tela. Para destruir los pulgones, se usan insecticidas, por ejemplo, Fozalon o Kinmiks.
