Jengibre: qué tipo de planta es y de dónde viene

El jengibre es famoso por sus propiedades curativas. Sin embargo, no todo el mundo sabe que se puede cultivar en casa. En este artículo hablaremos sobre las variedades de esta planta, cómo plantarla, cuidarla.

descripción general

El jengibre es una planta que también se conoce como jengibre, jengibre medicinal, jengibre o jengibre común. Pertenece a la familia del jengibre.

Esta planta proviene de países del sur de Asia. En la actualidad, se cultiva en China, Australia, África Occidental. Además, puedes cultivar jengibre en casa, y no importa, en Rusia, en el territorio de la región de Leningrado, en Kuban, en Bielorrusia o en algún lugar de Siberia.

Sin embargo, notamos que es poco probable que se vea la floración del jengibre en el centro de Rusia. Esto solo se puede hacer si puede proporcionar a la planta todas las condiciones necesarias.

Hablando de jengibre, vale la pena mencionar cómo se ve. Como regla general, muchas personas están familiarizadas con la raíz de esta planta; se considera muy valiosa porque se usa tanto en la cocina como con fines medicinales. La raíz de jengibre suele ser curva y tiene una gran cantidad de brotes. Pero no todo el mundo sabe cómo es la parte molida del jengibre. En apariencia, se parece a la juncia, la caña o la caña.

Sin embargo, notamos que una planta cultivada es algo diferente de lo que crece en la naturaleza.

Entonces, sus hojas son estrechas y alargadas, su longitud puede ser de hasta 15 centímetros y su ancho puede ser de hasta 1 centímetro. El tallo de esta planta es recto y hueco, su altura puede alcanzar alrededor de 1,5 metros y sus brotes con flores pueden crecer hasta 30 centímetros.

Pero las flores de jengibre en sí mismas tienen forma tubular y están ubicadas en tallos cortos y gruesos. Su tono depende en gran medida de la variedad: puede ser lila, escarlata o limón. Además, las flores de jengibre tienen un agradable aroma. Sin embargo, tomará mucho tiempo esperar la floración del jengibre decorativo, puede verlo solo en el tercer año y florece solo en condiciones favorables.

La raíz de jengibre, que es la principal, es fibrosa. De él crecen rizomas, son los más valiosos para las personas: se usan como condimento y como medicina. La raíz de jengibre crece de 8 meses a 2 años.

Especies y variedades

Hay muchas variedades de jengibre. Considere aquellas especies y variedades que son más adecuadas para el cultivo en interiores.

Entonces, muchos resaltan el negro o jengibre barbado. Se distingue por sus cualidades gustativas, a saber: picante. Por lo general, se usa en su forma no purificada.

Sin embargo, lo más conmovedor es jengibre indio. Es genial para hacer salsas, y su coste no suele ser demasiado elevado.

Es muy picante y jengibre africano. Se distingue por su pulpa, que tiene un color amarillo brillante. Dicho jengibre también es nutritivo, sin embargo, al preparar platos con él, debe tener más cuidado debido a su acritud.

y aquí jengibre blanco tiene un sabor diferente. Es menos picante y más picante. Antes de comer, se recomienda decolorarlo utilizando para ello ácido sulfúrico.

Aterrizaje

Formación

Para que el jengibre brote, debe plantarse adecuadamente, y para ello es necesario preparar todas las condiciones necesarias para la planta.

En primer lugar, es el clima. El jengibre ama mucho el calor, por lo que muchos creen que no es posible cultivarlo en el carril central del campo en campo abierto. En este caso, puede recurrir a la ayuda de un jardín de invierno o un invernadero climatizado. Sin embargo, puedes cultivar jengibre en una maceta ordinaria.

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Después de eso, vale la pena hacer la preparación del suelo. En la naturaleza, el jengibre tiende a crecer en suelos bien drenados, la mayor parte de los cuales son humus de hojas y arena. Es este suelo el que se requiere proporcionar en el jardín para plantar jengibre. De lo contrario, la planta no podrá crecer completamente y será necesario trasplantarla.

Además, se recomienda elegir un lugar bien iluminado para aterrizar, donde el riesgo de agua estancada y corrientes de aire sea mínimo. Solo bajo tales condiciones podrás cosechar una buena cosecha de jengibre.

Tecnología

Después de preparar todas las condiciones necesarias en el jardín o en la casa, se requiere preparar el jengibre para plantar, para esto es necesario guiar cierta tecnología.. En general, es sencillo.

Para empezar, las raíces de jengibre se colocan en suelo húmedo para que se ubiquen con los riñones hacia arriba. Después de eso, los pedazos de rizomas se presionan suavemente en el suelo, y esto debe hacerse de tal manera que haya lugares sobre ellos para la aparición de brotes. A continuación, la plántula debe regarse con agua tibia.

Por separado, notamos que no vale la pena cubrir completamente los rizomas con tierra; esto permitirá que los brotes eclosionen más rápido y la plántula no comenzará a pudrirse.

El cuidado del jengibre también es necesario, también, con cuidado.

En primer lugar, debe prestar atención al riego. Es especialmente importante durante la temporada de crecimiento: en este momento, la planta necesita una gran cantidad de humedad. Además, el agua con la que riegas el jengibre debe ser blanda. Puedes hacerlo filtrando o decantando. Es necesario regar la planta por la mañana después de que la capa superior del suelo esté completamente seca.

Durante el invierno, la abundancia de riego debe reducirse. Bastará con hacer regar a intervalos de una vez cada dos semanas. De lo contrario, puede ocurrir pudrición. Sin embargo, no se debe permitir el secado completo del suelo.

No te olvides de la necesidad de aflojar el suelo.. Esto debe hacerse después del riego. Además, debe actuar con cuidado para no dañar las raíces de jengibre: su parte principal se encuentra a una profundidad de dos centímetros.

Pero no debe ignorar la necesidad de aflojar. Esto puede conducir a una falta de oxígeno, lo que a su vez llevará a la planta a una inhibición en el desarrollo.

No te olvides del aderezo. En general, es posible que no se apliquen, pero en este caso, no tendrá que esperar una rica cosecha. Si aún desea una buena cosecha, se debe prestar especial atención al aderezo durante el crecimiento y desarrollo activo. Durante este período, se recomienda hacer suplementos orgánicos y minerales. Cuando aparecen brotes, vale la pena cambiar a fertilizantes nitrogenados, que contribuyen al desarrollo y crecimiento de la masa verde. Después de eso, deberá usar fertilizantes con un alto contenido de fósforo y potasio, lo que ayudará en el desarrollo y formación de la parte tuberosa.

Reproducción

El jengibre cultural solo se puede propagar vegetativamente, esto se puede hacer dividiendo el rizoma en tubérculos en la primavera antes de plantar. La raíz a partir de la cual planea criar jengibre debe tener ojos; es a partir de ellos que se formarán brotes en el futuro. Esta raíz debe cortarse para que en cada parte haya varios puntos de crecimiento. Los lugares de corte deben rociarse con carbón triturado o cenizas de árboles de hoja caduca.

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Sin embargo, tal raíz no debe plantarse en campo abierto de inmediato. Para empezar, se recomienda colocarlo en condiciones de invernadero. Hazlo a finales de marzo o principios de abril. Para que la etapa de vegetación vaya bien, la planta necesita una temperatura de al menos +25 grados, así como rociar el suelo con agua. Pero no se debe permitir bajar la temperatura a +18 grados o menos. De lo contrario, el jengibre ralentizará su crecimiento y será bastante difícil arreglarlo.

Enfermedades y plagas

El jengibre, a diferencia de otras plantas cultivadas, es prácticamente no afectado por diversas enfermedades. Sin embargo, puede volverse amarilla o seca, lo que suele ser causado por errores que se cometieron en el cuidado. En este caso, bastará con corregir estos errores ajustando la tecnología agrícola, que corregirá la situación.

Pero los parásitos sorprenden al jengibre, y con frecuencia. En casa, la araña roja es muy activa, por lo que aparecen telarañas y parches secos en el follaje de la planta. El jengibre al mismo tiempo comienza a debilitarse y atrasarse en el crecimiento. La lucha contra este parásito debe llevarse a cabo de manera integral, procesando todas las plantaciones presentes en la casa. Para ello, se recomienda recurrir a fármacos como “Kleshchevit”, “Fitoverm” o “Thiovit-Jet” Se consideran los más eficientes.

Cosecha

En las regiones que se caracterizan por el calor durante todo el año, el jengibre comienza a cosecharse cuando su follaje se vuelve amarillo, comienza a marchitarse y secarse, y su raíz gana suficiente fuerza y ​​está completamente formada. Tales rizomas tienen un sabor brillante y ardiente.

Sin embargo, también se pueden desenterrar raíces jóvenes.. Su sabor suele ser más suave y delicado. Esto generalmente se hace en Tailandia de noviembre a marzo, pero esto no es relevante para las condiciones de nuestro país. Aquí, por regla general, los rizomas comienzan a extraerse durante el período en que la planta no puede desarrollarse por completo debido a las condiciones climáticas.

El jengibre se encuentra cada vez más en la dieta de cualquier persona. Se utiliza con fines medicinales, para mejorar el apetito y dar sabor a sus platos favoritos. Comer para cultivar una cultura milagrosa en casa, no todos saben cómo se ve el jengibre y dónde brota.

Planta de jengibre – donde crece

El jengibre es una planta herbácea que se encuentra en climas tropicales y subtropicales. Puede conocer la planta en Tailandia, China, India y también en Australia. Algunas especies pueden crecer en climas templados. En la isla de Kyushu, el jengibre japonés se puede encontrar en el bosque. La raíz blanca, gracias a sus propiedades curativas, se extendió rápidamente por todo el mundo.

¡Información adicional! En el sur de Asia se puede encontrar un cultivo de raíz con propiedades medicinales reales.

La cultura fue traída a Rusia hace más de un siglo. En el carril central, es casi imposible encontrar un cultivo de raíces silvestres. Necesita un clima cálido y tropical para crecer. En el territorio de Rusia, la planta se puede ver en macetas o en invernaderos. A escala industrial, la cultura se cultiva en plantaciones en Argentina, China, India, desde donde ingresa a tiendas y mercados.

¿Cómo es una planta de jengibre?

Muchos están familiarizados con la especia de jengibre en forma de raíz, pero pocas personas saben cómo se ve una planta de jengibre en la naturaleza. Parece hierba larga. Tallo cubierto de escamas. Todas las especies que crecen en su medio natural son perennes, la esperanza de vida es de 10 años. Crece hasta dos metros. Tallo erecto, de color verde intenso.

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floración

La cultura se utiliza no solo con fines culinarios, medicinales, sino también decorativos. Plantar una planta en una maceta y usarla como decoración interior. Para que la flor de jengibre florezca, debes hacer un gran esfuerzo.

Las variedades decorativas tienen pequeños capullos que parecen una rosa. Los pétalos son densos y carnosos. Dependiendo de la variedad, los cogollos son de color rosa, rojo, amarillo y blanco. La forma de la flor es variada en forma de conos, lirios y rosas.

¡Interesante! El jengibre florece durante mucho tiempo. Florece tres años después de la siembra.

¿Cómo son las hojas?

Las hojas crecen en la raíz, pareciéndose exteriormente a un helecho. La longitud de la lámina de la hoja es de hasta 20 centímetros, el ancho es de 1 centímetro. Las hojas son estrechas y lanceoladas, con una punta puntiaguda. Cuando se cultiva en casa, la cultura toma la forma de una pequeña planta de hoja caduca.

¿Cómo es la raíz?

El sistema de raíces es rastrero, representado por un rizoma carnoso y ancho. La raíz se asemeja a figuras extrañas entrelazadas entre sí. Por fuera, tiene un color marrón claro, por dentro es amarillo. Pequeños procesos se extienden desde el rizoma principal, que dan brotes en el suelo. Se puede comparar con el sistema de raíces de un árbol.

¡Información adicional! Las raíces jóvenes tienen una piel delgada, las viejas son marrones, casi negras.

Jengibre recién cortado

Jengibre: ¿Es una verdura o una fruta?

¿Qué es el jengibre: una verdura o una fruta? En los diccionarios botánicos, en lugar de las palabras “verdura” o “fruta”, se utiliza el término fruta. El jengibre, como las zanahorias y las cebollas, no son frutas, ya que son raíces. La cultura es un rizoma modificado. En la vida cotidiana, es costumbre llamar frutos a los frutos de los árboles. Las verduras incluyen la parte comestible de algunas plantas, sin incluir las verduras y los condimentos.

La cuestión de si el jengibre es una verdura o una fruta no está justificada. Esta planta en la cocina se conoce como especias. El jengibre es una especia.

¿De dónde viene el jengibre?

El jengibre es una planta del sur originaria de la India. La raíz de jengibre es conocida por la humanidad desde hace mucho tiempo. Se escribieron leyendas y tratados sobre esta asombrosa planta. Las menciones de las propiedades curativas de la raíz blanca se describen en manuscritos antiguos. Durante algún tiempo se utilizó como moneda. A través de la India, el rizoma llegó a China, Europa y América. En Europa, el tubérculo se ha convertido en el componente principal en la preparación de galletas. En el siglo XV, a las niñas se les daba pan de jengibre en lugar de ramos de flores y pasteles.

Variedades y especies para el cultivo.

La planta de jengibre tiene alrededor de 140 especies. A pesar de esta diversidad, no todas las especies son adecuadas para su uso en la cocina y la medicina. Muchas variedades silvestres no tienen un sabor pronunciado. Antes de comenzar a cultivar una planta en casa, debe averiguar de qué variedad puede obtener especias.

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Entre las variedades que son aptas para el cultivo doméstico se encuentran las siguientes:

  • jengibre crisóstomo;
  • jengibre Krasnaya Polyana;
  • jengibre blanco;
  • jengibre dorado;
  • jengibre medicinal.

jengibre blanco y negro

Todas las variedades tienen un aroma y sabor característicos. El aroma puede variar, algunas especies huelen a hierba, otras a cítricos y algunas incluso huelen a queroseno.

Algunas especies se cultivan para el comercio:

  • Violeta. El segundo nombre es Pai. Se diferencia de otras variedades en que tiene un efecto refrescante. Se utiliza en medicina como anestésico. El color del jengibre es amarillo o verde. Las inflorescencias son blancas o amarillas. Las flores desprenden un aroma especiado con una nota de alcanfor.
  • mioma. Esta es la única variedad que puede sobrevivir a las heladas. Encontrado salvaje en Japón. Los japoneses utilizan en la cocina no solo el rizoma, sino también las flores.
  • Blanco (bengalí). El rizoma está destinado al comercio. La fruta se desentierra, se limpia y se coloca en una solución débil de ácido sulfúrico. Esta acción alivia la raíz de la acidez, y le aporta suavidad y un agradable aroma.
  • Negro (Barbadense). Después de extraer del suelo, el cultivo de raíces se vierte con agua hirviendo. Este evento hace que la fruta se queme y se afile.
  • Rosa (Gary). La raíz tiene un tinte rojizo, en el corte adquiere un color amarillo grisáceo. Gracias al vinagre y al azúcar, se vuelve rojo. Los restaurantes y pizzerías a menudo compran el cultivo de raíces de Gary. La mayoría de los servicios de entrega usan la planta en su nombre, por ejemplo, Ginger Zlatoust, Krasnaya Polyana, Ginger Golden.

El jengibre se utiliza con fines medicinales. La planta de farmacia se asemeja a un cono. Inflorescencias moradas o amarillas.

Interesante! Para la preparación de medicamentos, se utilizan las raíces de la planta, se desentierran inmediatamente después de la floración. El rizoma se limpia y se seca.

Lo que sana

El cultivo de raíces contiene más de 400 componentes útiles: vitaminas, micro y macro elementos, compuestos orgánicos, ácidos y aceites esenciales. Debido a esto, tiene un efecto tónico, antiinflamatorio, analgésico y desinfectante en el cuerpo. ¿Qué cura el jengibre? El cultivo de raíces es efectivo en el tratamiento de enfermedades virales agudas, enfermedades de los vasos sanguíneos y articulaciones, tracto respiratorio, tracto gastrointestinal, diabetes mellitus.

La raíz con cuernos se consume fresca, en forma de tinturas, jugo, polvo. Los tés de tubérculos ayudan a perder peso y también eliminan el colesterol. Para conservar más nutrientes, no se recomienda hervir la fruta ni someterla a un tratamiento térmico prolongado. No hace mucho tiempo, esta maravillosa especia comenzó a usarse en el tratamiento de los riñones y para fortalecer los vasos sanguíneos. La inhalación de jengibre alivia la secreción nasal y la tos.

¡Información adicional! La raíz blanca se clasifica como un producto bajo en calorías, 100 gramos contienen solo 80 calorías.

¿Para qué se usa el jengibre en la cocina?

Al comprar un cultivo de raíces, a menudo se hace la pregunta: ¿para qué sirve el jengibre? ¿Y qué variedad es adecuada para cocinar? El rizoma se utiliza en la cocina fresco, seco y en escabeche. Agregado a la comida, no solo agrega sabor a los platos, sino que también beneficia al cuerpo.

El uso de la raíz en la cocina:

  • Bebidas. La raíz se agrega al kvas, el té es especialmente bueno en combinación con limón y miel. Incluido en ginger ale y cerveza, un licor inglés.
  • Productos de panadería. La especia se agrega a la masa, a partir de la cual se hornean galletas de jengibre, pan de jengibre y galletas.
  • Especias. Se utiliza para marinar carnes y pescados.
  • Cocina oriental. Ginger Gari se marina y se sirve como aperitivo y ensalada para rollos y sushi.
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El tubérculo combina bien con otros condimentos: anís estrellado, clavo, canela, pimienta negra, eneldo e hinojo.

Tubérculo en escabeche – como elemento de la cocina asiática

La cúrcuma y el jengibre son lo mismo.

Cuando se trata de un cultivo de raíz del sur por primera vez, muchos se preguntan: ¿la cúrcuma y el jengibre son lo mismo? Aunque estas dos especias están relacionadas, la respuesta es no. Exteriormente, ambas culturas son similares. La cúrcuma también es una raíz, de color naranja brillante o dorado. El aroma es especiado con notas cítricas.

El condimento se obtiene de la siguiente manera: la raíz se hierve o se cuece al vapor, se seca y se tritura.

Jengibre (izquierda) y cúrcuma (derecha)

¡Información adicional! La principal diferencia entre la cúrcuma y el jengibre como especias es su sabor. En el primero es punzante y ardiente, en el segundo es más tierno y ligero.

Ambas plantas pertenecen al género Zingiberacea y pertenecen a la misma familia Ginger. La alcachofa de Jerusalén también pertenece a esta familia. En nutrición, se utiliza como rizoma. Al igual que sus parientes, contiene gran cantidad de vitaminas, marco y macronutrientes. Sabe dulce y huele a patatas. A diferencia del jengibre, la alcachofa de Jerusalén se fríe, se hierve y se guisa. La raíz con cuernos se usa principalmente en la cocina para dar sabor.

El contenido de proteína en la alcachofa de Jerusalén es mayor (2 gramos)

Cómo cultivar especias en casa.

Hacer crecer una raíz con cuernos no es difícil. Para hacer esto, debe decidir:

  1. ¿Con qué propósito se cultiva el cultivo? Puede cultivarlo con fines decorativos o para obtener un cultivo de raíces curativas.
  2. ¿Dónde crecerá? La planta se puede cultivar en maceta o al aire libre como cultivo anual.

Después de seleccionar los objetivos y el lugar, puede proceder al aterrizaje. Una raíz lisa es adecuada para el crecimiento, no debe estar seca ni letárgica. Dar preferencia a un tubérculo con ojos y riñones.

Antes de plantar, el rizoma debe colocarse en agua durante 24 horas. Para desinfectarlo, puedes agregar un poco de permanganato de potasio al agua. Para el cultivo, es adecuado el suelo nutritivo o el musgo húmedo. Es necesario plantar un tubérculo en una maceta ancha, ya que sus raíces crecen a lo ancho.

¡Importante! Si la planta se trasplanta a una parcela personal, es necesario cultivar solo en el suelo.

El proceso de siembra en el suelo:

  1. Se coloca una capa de drenaje en el fondo del contenedor. Puede ser guijarros o arcilla expandida.
  2. El suelo se vierte encima o se coloca sphagnum. Llene la olla por dos tercios.
  3. El rizoma se coloca en el suelo. Todos los riñones deben dirigirse hacia arriba.
  4. Se vierte tierra o musgo encima.

El cultivo generalmente se siembra en abril, el régimen de temperatura debe estar en el rango de +18 a +20 grados. El suelo debe estar constantemente húmedo. Después de la aparición de las primeras hojas, es necesario aplicar fertilizante, repetir cada 10-12 días.

El jengibre llenará la casa de un aroma especiado. Si lo cultivas adecuadamente y lo cuidas, puedes obtener una raíz curativa en casa.

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