Membrillo japonés: beneficios y daños para la salud, cómo se comen las frutas, tintura, video

Chaenomeles

Henomeles Si alguien escucha este nombre por primera vez, de inmediato es incluso imposible adivinar de qué se trata. Y bajo un nombre tan exótico se esconde una planta no menos exótica, pero muy hermosa: membrillo japonés o floreciente. Es cierto que desde un punto de vista botánico, “japonés” es solo una de las variedades de esta planta. Hay otros. Pero todos ellos son increíblemente hermosos, y sus frutas son extremadamente sabrosas y saludables.

Características Generales

Henomeles es un árbol floreciente perenne de la familia Pink. Crece bien en latitudes con un clima templado y no tolera heladas severas. La palabra griega, de donde proviene el nombre de esta cultura, se traduce como “manzana picada”. Y aunque los frutos de los genomeles son comestibles, no se acostumbra usarlos en su forma cruda.

Hoy en día, en el mundo se cultivan varios cientos de variedades de chamenomas: desde interiores compactos, que no alcanzan un metro de altura, hasta arbustos grandes de 5 metros con o sin frutos. Las variedades más conocidas de chaenomeles: Ch. Japonica (membrillo japonés), cap. Speciosa (membrillo hermoso, dulce o chino), un híbrido de los dos primeros – Ch. x superba, cap. Maulei (membrillo bajo, o Mauleya), cap. K. Schneid (Henomeles Katayan). La patria de estas plantas son Japón, Corea y China.

Una variedad de henomeles x superba fue criada por jardineros japoneses alrededor del siglo XVI, y solo llegaron a Europa en el siglo XVII. La especie conocida como los japoneses era muy popular en Europa de la época victoriana.

Fue criada como una planta ornamental con flores fragantes. Según la moda de entonces, los henomeles crecían cerca de cada casa. En la primavera, se deleitaron con hermosas flores, en el verano con frutos brillantes y en el otoño con una interesante composición de hojas de varios colores. Muchos preferían cultivar henomeles en forma de cobertura (además de las espinas en las ramas de algunas variedades creaban seguridad adicional).

Por cierto, el membrillo japonés se cultiva como una planta ornamental, y no por el bien de las frutas, tan pronto como el arbusto ottsvetet, se corta un poco. Esto estimula el crecimiento de nuevas ramas y una floración más intensiva el próximo año. Curiosamente, en diferentes etapas de desarrollo, las flores de algunas variedades de henomeles cambian de color. Chaenomeles Cameo, por ejemplo, en la etapa inicial de la floración es de color verde pálido, luego las flores se pintan en un tono suave de melocotón y luego se vuelven de color naranja intenso.

Membrillo japonés

El período de floración en henomeles depende de las condiciones climáticas. En algunas regiones, el arbusto está cubierto de flores, parecidas a las de manzana, ya en febrero, en otras latitudes, en marzo-abril. Después de la floración, aparecen en el árbol pequeños frutos de verde a amarillo, a veces naranja o rojo. Por cierto, las flores de diferentes variedades de henomeles también difieren en color (son blancas, rosa pálido, rojo, naranja, melocotón e incluso verde pálido). Como muchas otras cosechas de Rosaceae, las hojas en el árbol crecen solo después de la floración.

Los frutos de chaenomeles tienen el sabor de un membrillo habitual: duro, agrio y con una acidez notable. Estas frutas pomáceas pueden ser de varias formas y tamaños: desde frutas redondas en miniatura con un diámetro de aproximadamente 4 cm hasta frutas ovoides con una longitud de casi 15 cm.

Rasgos nutritivos de la fruta.

Al igual que la mayoría de las frutas ácidas, las frutas genomeles contienen muchos ácidos orgánicos, incluidos málico, tartárico, fumárico y cítrico. Estas frutas son una excelente fuente de fibra y pectina, lo que las hace excelentes para el procesamiento industrial. En el jugo de frutas maduras, hay compuestos fenólicos con propiedades antioxidantes, taninos, aceites esenciales, terpenos, así como muchas vitaminas y minerales. Otros ingredientes activos incluyen saponinas y flavonoides. Las frutas Genomeles contienen algunos componentes aromáticos que se encuentran en manzanas, membrillos y algunas frutas cítricas.

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Valor nutricional en 100 g fruta fresca

Valor calórico 68 kcal
Proteínas 0,4 g
grasas 0,1 g
Los hidratos de carbono 18,3 g
celulosa 8,9 g
La vitamina A 11 mg
La vitamina E 0,6 mg
La vitamina C 25 mg
Vitamina V1 0,01 mg
Vitamina V2 0,03 mg
Vitamina V3 0,3 mg
Vitamina V5 0,31 mg
Vitamina V6 0,04 mg
Vitamina V9 0,31 mg
potasio 270 mg
sodio 2 mg
calcio 12 mg
magnesio 12 mg
fósforo 17 mg
Zinc 0,2 mg
Cobre 0,09 mg
manganeso 0,05 mg

Chaenomeles en medicina oriental

artritis

En la medicina tradicional china, los henomeles se usan como tratamiento para la artritis, el reumatismo y el dolor articular acompañado de edema. Además, la composición química de las frutas tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo del hígado, el bazo y mejora el flujo sanguíneo. Para las molestias estomacales acompañadas de diarrea, vómitos o calambres abdominales, también es útil beber una decocción de la fruta de los genomas. También es interesante que en China, estas frutas agrias se usan para activar la llamada energía qi (energía vital).

En Japón, los henomeles también se usan activamente con fines terapéuticos. Como regla general, en la tierra del sol naciente, las frutas maduras se recogen y se secan al sol, y luego se les prepara té saludable. Algunos mezclan frutas con miel y preparan jarabe medicinal. Los japoneses usan estas frutas para tratar procesos inflamatorios en las articulaciones y los músculos. Los jarabes y decocciones ayudan con enfermedades respiratorias y resfriados estacionales. Y la tercera forma más popular de usar el membrillo japonés es como un remedio natural tónico. En el este, se bebe una decocción de genomas para fortalecer la inmunidad y mejorar la salud después de una enfermedad.

En las antiguas recetas japonesas, los henomeles se conocen como medicamentos naturales para la tos que ayudan a eliminar el esputo de los pulmones. Incluso hoy en Japón, la tos se trata con gachas de henomeles frescos, jengibre picado y miel.

Además, en Oriente, las flores y semillas de henomeles se usan con fines medicinales. Una decocción o infusión de flores brillantes de membrillo japonés es útil para la tos, la hipertensión y la aterosclerosis (la infusión se prepara a partir de una cucharadita de flores y medio litro de agua hirviendo), y se hace una decocción mucosa de las semillas, que es útil para lubricar las quemaduras.

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Propiedades medicinales del membrillo japonés: datos científicos.

Frutos de caenomeles

Pero no solo los registros en antiguos textos chinos y japoneses dan testimonio del beneficio de los henomeles. Los científicos modernos han tomado durante mucho tiempo “bajo el arma” estas frutas. Y debo decir, aprendimos muchas cosas interesantes sobre ellos.

Resultó que los polifenoles contenidos en el membrillo japonés, tienen propiedades anticancerígenas. Los experimentos de laboratorio han demostrado que las sustancias eliminadas de chhenomeles pueden inhibir el crecimiento de las células cancerosas, reducir la capacidad de mutación de las células sanas y también neutralizar las sustancias que causan la formación de metástasis. Lo mejor de todo es que el extracto de henomeles se ha demostrado en la lucha contra el cáncer de mama y próstata.

Los triterpenos y los esteroles encontrados en estas frutas, como resultado, combaten eficazmente las infecciones estreptocócicas, tratan la faringitis y el reumatismo. Estas sustancias no solo tienen propiedades antiinflamatorias, sino que también reducen la inflamación en el cuerpo. Los investigadores también encontraron el uso de membrillo japonés para tratar el dolor de garganta: la fruta contiene sustancias que inhiben la actividad de las bacterias que causan la enfermedad de la garganta.

Un experimento en ratas de laboratorio confirmó la efectividad del membrillo japonés como un producto inmunomodulador. Y los científicos han confirmado científicamente el uso correcto de henomeles para el tratamiento de la artritis y el reumatismo.

Los científicos también han identificado la forma más efectiva de chamenomas para combatir la inflamación en las articulaciones. Este medicamento resultó ser una infusión de 10 por ciento de alcohol de membrillo japonés.

El extracto de fruta no solo alivia el dolor y la hinchazón, sino que también retarda la progresión de la enfermedad, y el efecto antiinflamatorio en las articulaciones proporciona un efecto a largo plazo.

Los experimentos de los científicos han confirmado el uso de henomeles para el tratamiento del hígado (incluidos varios tipos de hepatitis), eliminando la diarrea y otras enfermedades estomacales. Los investigadores también descubrieron que este exot oriental es muy útil para el tratamiento de trastornos nerviosos, migrañas, depresión, úlceras estomacales y que las frutas deben usarse para prevenir la enfermedad de Parkinson y reducir el colesterol.

Las gachas de fruta fresca encontraron su aplicación en cosmetología. Tales máscaras de frutas son útiles para tonificar la piel de la cara, aclarar las pecas y las manchas de la edad, hidratando la piel envejecida. La decocción de las hojas de membrillo japonés contiene grandes reservas de cobre, y se sabe que es el mejor elemento para prevenir las canas.

Cómo prepararse

Fruta madura de membrillo japonés

Los frutos de chaenomeles no están hechos para ser comidos crudos. A muchos jardineros se les aconseja no esperar hasta que el membrillo japonés caiga al suelo. Un signo de madurez de los frutos: tono amarillo y un característico y agradable olor a fruta.

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Puedes cosecharlos de diferentes maneras. Como regla general, las mermeladas y la jalea están hechas de frutas. A menudo, para la mermelada, el membrillo japonés se mezcla con frutas más dulces, como las manzanas. No es difícil preparar henomeles enlatados. Para ello, limpie la fruta doblada en frascos, vierta el jarabe y esterilice. Además, estas frutas exóticas pueden ser secadas. Pero primero, las frutas maduras se escaldan, luego se cortan en mitades y se secan solo de esta forma.

En la industria alimentaria, las frutas henomeles se utilizan para hacer jugos, vinos, purés de frutas, mermeladas, mermeladas y dulces. El extracto de membrillo japonés se agrega a los helados, yogures y otros postres. Las frutas guisadas de chhenomeles combinan bien con la carne y las aves de corral.

A los japoneses les encanta hacer bebidas alcohólicas a partir de los genomas. Por lo general, es un licor hecho de frutas, azúcar y alcohol. Según la receta, las frutas se cortan en cuartos y se llenan con un frasco de litro. Luego agregue medio vaso de azúcar (puede miel) y vierta hasta arriba con cualquier bebida alcohólica (vodka, vino). Insista en una habitación oscura durante 4 meses. El resultado es una bebida inusual con un sabor incomparable y propiedades curativas.

Durante siglos, el henomeles sigue siendo una de las frutas favoritas en el este. En nuestras latitudes, es bastante difícil cosechar un membrillo japonés. Pero si creas las condiciones necesarias para la planta, no solo agradará con su color exuberante, sino también con frutas útiles. Y por el bien de esto, puedes e intentar hacer crecer tus propios henomeles.

Membrillo japonés en el jardín

El membrillo japonés es bien conocido por los jardineros como un arbusto ornamental, salpicado en primavera con inflorescencias de color rojo-rosado de rara belleza. Pero no todos saben qué beneficios y daños traen los frutos del membrillo japonés. Mientras tanto, cosechando y consumiendo membrillo correctamente, puedes deshacerte de muchas enfermedades y mantener tu salud en buena forma. Aprendamos más sobre ella.

Información general sobre el membrillo japonés

flor de membrillo japonés

Como sugiere el nombre de la planta, proviene de Japón. El membrillo está muy extendido en China y Europa. Su nombre correcto es chaenomeles japonés. Varias otras variedades de chaenomeles pertenecen a este género. Todos ellos son arbustos caducifolios o semiperennifolios o árboles bajos. Las ramas jóvenes del membrillo japonés son de color verde brillante y se vuelven mucho más oscuras con la edad. Las flores son grandes, de color rosa, rojo anaranjado, carmín. El membrillo da frutos regularmente, a partir de los 5-6 años de edad. El valor principal del arbusto es la fruta: una manzana amarilla de tamaño mediano que madura en octubre.

Además de los frutos del membrillo japonés, sus hojas, que se cosechan y se secan, se utilizan en la medicina popular.

¿Cuáles son las propiedades beneficiosas del membrillo?

Fruta de membrillo japonés

Las frutas Chaenomeles son ricas en vitaminas y otros compuestos orgánicos beneficiosos. Los frutos maduros contienen alrededor de un 12% de azúcares, entre los que se encuentran la fructosa, la glucosa y la sacarosa. Además, en ellos se han encontrado muchos ácidos orgánicos, que son de gran beneficio. Entre ellos:

  • manzana,
  • vino,
  • ascórbico,
  • fumárico,
  • limón,
  • clorogénico.
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Estos compuestos normalizan el equilibrio ácido-base, participan en el metabolismo de carbohidratos y grasas, previenen el desarrollo de patologías nerviosas y musculares y enfermedades tan graves como el Alzheimer y el Parkinson.

¿Qué es el membrillo útil? Alto contenido de ácido ascórbico. Por lo tanto, a menudo se le llama limón del norte. Este ácido imparte un fuerte sabor agrio a las frutas maduras.

cosecha de membrillo japonés

Además de la vitamina C, las frutas de membrillo contienen caroteno, vitaminas E, PP, B1, B2, B6. De los oligoelementos que se encuentran en ellos:

  • hierro
  • cobre,
  • manganeso,
  • boro,
  • cobalto y otros.

Además, las frutas de membrillo contienen sustancias útiles como antocianinas, taninos, flavonoides y ácidos grasos. Todos los compuestos enumerados del membrillo japonés tienen sus propias propiedades beneficiosas y contraindicaciones. A la hora de comer frutas hay que tenerlas en cuenta.

Los frutos del membrillo japonés tienen un efecto antiinflamatorio, tónico y diurético en el organismo. Comerlos regularmente puede aumentar la inmunidad y reducir significativamente la susceptibilidad del cuerpo a los resfriados más comunes.

¿Qué más es el membrillo útil para el cuerpo? Con sus propiedades para normalizar la actividad de los sistemas nervioso y muscular, mejorar los procesos metabólicos, limpiar las paredes de los vasos sanguíneos de las placas de colesterol.

El alto contenido de hierro y vitamina C puede tratar y prevenir eficazmente la anemia y la desnutrición. Los frutos del membrillo actúan como fijador y antiemético. También son conocidos por sus propiedades hemostáticas y antioxidantes. El membrillo es útil como colerético y diurético en enfermedades de la vesícula biliar y del sistema urinario.

Las semillas de membrillo en forma de decocciones de agua son populares en la medicina popular como un fármaco envolvente, laxante suave y para aliviar la tos.

La pulpa de la fruta elimina eficazmente el exceso de líquido del edema que acompaña a la insuficiencia renal y cardíaca. El consumo regular de membrillo puede mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal.

Membrillo japonés en la cocina

mermelada japonesa de membrillo

A muchos no les gusta el membrillo debido al pronunciado sabor agrio. Además, sus frutos son bastante duros. ¿Cómo se come el membrillo para evitar estas carencias? Las frutas se almacenan durante mucho tiempo y, en primavera, se vuelven más suaves y fragantes. También se utilizan en forma de compotas, jalea, mermelada. Después de agregar azúcar y cocinar, las frutas se vuelven más suaves y no se agrian. Un breve calentamiento durante el proceso de cocción prácticamente no destruye las sustancias beneficiosas que contiene. El alto contenido de pectina le permite obtener jaleas y mermeladas de excelente sabor sin necesidad de hervir durante mucho tiempo. Debido al alto contenido de ácidos, los espacios en blanco se almacenan durante mucho tiempo.

secado de membrillo japonés

Los frutos de chaenomeles se secan y luego se usan en compotas junto con otras frutas secas.

En las artes culinarias de Asia Central y el Cáucaso, las recetas para cocinar carne con la adición de membrillo son populares. Los platos adquieren jugosidad, un aroma inusual y se digieren mejor.

El uso del membrillo japonés en cosmetología.

El membrillo japonés se usa en cosmetología.

Los cosmetólogos conocen muy bien las propiedades beneficiosas de las hojas y semillas de membrillo. No dañan la salud, ya que se usan solo externamente. El extracto de hojas tiene un efecto hidratante, antiinflamatorio y suavizante. Beneficios de la decocción de hojas y frutos para el tratamiento de la seborrea, la caspa y el aumento del cabello quebradizo. Las preparaciones a base de extractos de chaenomeles se utilizan para pieles y cabellos excesivamente grasos.

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Una decocción acuosa de las semillas es eficaz en forma de lociones contra el cansancio y las molestias en los ojos. Con bastoncillos de algodón humedecidos en una decocción, limpie la piel problemática de la cara. Los derivados de las semillas están presentes en mascarillas y lociones para el cuidado de la piel.

¿En qué casos está contraindicado el uso de membrillo?

Además de los beneficios obvios, el uso del membrillo japonés puede ser dañino. Para evitarlo, debe conocer las contraindicaciones. Por lo tanto, un alto contenido de sustancias biológicas activas puede causar reacciones alérgicas. Por lo tanto, no es deseable comer una gran cantidad de frutas a la vez.

También las contraindicaciones son estreñimiento, úlceras estomacales, procesos inflamatorios en los intestinos delgado y grueso, tendencia a las alergias, pleuresía. Después de comer la fruta, es recomendable enjuagar inmediatamente la boca con agua con la adición de bicarbonato de sodio para neutralizar la acción de los ácidos que corroen el esmalte dental.

Antes de comer frutos de membrillo, es necesario quitar las semillas junto con las vainas de las semillas, ya que son tóxicos. También hay que tener en cuenta que la pelusa que cubre la superficie de la fruta puede irritar la laringe y las cuerdas vocales.

Cómo preparar y usar la tintura de vodka

Tintura de membrillo japonés

Para la preparación de tintura de membrillo japonés en vodka, se toman las frutas más maduras y fragantes. Se lavan, se quitan las semillas y se muelen. La masa resultante se coloca en un frasco y se vierte con vodka para que cubra completamente la masa de fruta. La mezcla resultante se cierra herméticamente con una tapa y se deja en un lugar oscuro durante tres semanas. Luego se le agrega azúcar y se deja el frasco por una semana más, agitando de vez en cuando para que el azúcar se disuelva. Después de una semana, la tintura se filtra y, si se desea, se agrega un poco de vainillina. La tintura está embotellada. Es mejor guardarlo en un lugar oscuro y fresco.

Para 500 g de membrillo, tome 800 ml de vodka y 150 g de azúcar.

Como podemos ver, los beneficios del membrillo japonés son innegables y los posibles daños pueden minimizarse con un uso adecuado.

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