Para hacer tortitas bien desmoldadas, antes de hornear, se puede engrasar la sartén con aceite vegetal o manteca de cerdo. Sírvelos con mermelada, mermelada, miel y más, o rellénalos con los ingredientes que te gusten.
1. Tortitas finas sobre leche horneada fermentada
Ingredientes
- 3–4 huevos;
- 1 l de leche horneada fermentada;
- 8-9 cucharadas de harina;
- azúcar al gusto;
- sal al gusto;
- 1 cucharadita de refresco;
- 2-3 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación
Revuelva los huevos, aproximadamente ⅔ de la leche horneada fermentada, la harina, el azúcar y la sal hasta que no queden grumos. Combine el ryazhenka restante con soda y agréguelo a la masa junto con la mantequilla. Revuelva de nuevo.
Calienta la sartén a fuego medio. Vierta un poco de masa y fría los panqueques hasta que estén dorados. Aproximadamente un minuto por un lado, un poco menos por el otro.
2. Panqueques con leche horneada fermentada y agua hirviendo
Ingredientes
- 3 huevos;
- cucharadita de sal 1;
- 3 cucharadas de azúcar;
- 500 ml de leche horneada fermentada;
- 320 g de harina;
- 250 ml de agua hirviendo;
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 4 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación
Bate los huevos con sal y azúcar, luego combínalos con leche horneada fermentada. Añadir un poco de harina y seguir amasando. Cuando no queden grumos en la masa, vierta gradualmente agua hirviendo. Agregue el polvo de hornear, mezcle bien nuevamente.
Deje la masa a temperatura ambiente durante 15-20 minutos y luego vierta el aceite en ella.
Calienta la sartén a fuego medio. Extienda sobre un cucharón incompleto de masa y hornee los panqueques durante aproximadamente un minuto por un lado y un poco menos por el otro.
3. Panqueques en ryazhenka con eneldo
Ingredientes
- 4-6 ramitas de eneldo;
- 4 huevos;
- 120 g de harina;
- 300 ml de leche horneada fermentada;
- 4 cucharadas de aceite vegetal;
- ½ cucharadita de sal.
Preparación
Pica finamente las verduras.
Separe las yemas de las proteínas y combine primero con harina y luego con leche horneada fermentada. Mezclar bien para que no queden grumos, verter el aceite y añadir el eneldo.
Batir dos claras de huevo con sal para hacer una espuma espesa. Los otros dos no son necesarios para esta receta.
Mezcle la masa para panqueques con las claras de huevo.
Calienta la sartén a fuego medio. Vierta un poco de masa y fría las tortitas por no más de un minuto por un lado y hasta que se doren por el otro.
4. Panqueques en ryazhenka con papas.
Ingredientes
- 300 g de papas;
- 50 g cebollas;
- 200 ml de leche horneada fermentada;
- Dientes de 2 de ajo;
- 1 huevo;
- 100 ml de agua;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- cucharadita de sal 1;
- 1 pizca de pimienta negra molida;
- 120 g de harina.
Preparación
Cortar las patatas y las cebollas en trozos pequeños. Moler con una licuadora junto con la leche horneada fermentada y el ajo.
Agregue el huevo, el agua, el aceite, la sal y la pimienta. Mezclar bien. Agrega poco a poco la harina y sigue removiendo hasta que no queden grumos.
Calienta la sartén a fuego medio. Extender un poco de masa y hornear las tortitas un par de minutos por cada lado para que se doren.
5. Tortitas exuberantes sobre leche horneada fermentada y kéfir con calabaza y manzana.
Ingredientes
- Xnumx g de calabaza;
- Manzanas Xnumx;
- 230 ml de leche horneada fermentada;
- 130 ml de kéfir;
- Cuajada de xnumx;
- 2 huevos;
- 3 cucharadas de aceite vegetal;
- ½ cucharadita de sal;
- 2 cucharadas de azúcar;
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 pizca de vainillina;
- 300 g de harina.
Preparación
Picar la calabaza y la manzana. Poner en un bol con leche horneada fermentada, kéfir, requesón, huevos, mantequilla, sal, azúcar, levadura en polvo y vainilla. Batir con una licuadora, agregar harina y mezclar nuevamente para obtener una masa espesa sin grumos.
Calienta la sartén a fuego medio. Verter un poco de masa y dorar las tortitas primero por un lado y luego por el otro lado.
Ryazhenka es un producto de leche agria de color crema muy sabroso, este color se explica al cocinar. Preparado a partir de leche horneada. El porcentaje de contenido de grasa del producto es del 2.5% o más. Contiene una gran cantidad de nutrientes y vitaminas. El producto es fácilmente absorbido por nuestro cuerpo, contiene una gran cantidad de calcio y fósforo. Y, sin embargo, normaliza el trabajo del tracto gastrointestinal y contiene bacterias beneficiosas.
Por supuesto, el producto es útil fresco. Pero si te queda algo en la nevera, te sugiero que hagas tortitas.
Las azafatas modernas usan todo para hacer panqueques: kéfir, leche, agua mineral, leche horneada fermentada, crema agria. Las recetas son diferentes, puedes cocinarlas delgadas o gruesas y exuberantes.
En ryazhenka, los panqueques son especiales, con un sabor agradable, suaves y tiernos. Al combinar este producto con otros ingredientes, los sabores se revelan de una manera nueva.
Son excelentes para servir con mermelada, leche condensada, miel y para rellenar. Puedes elegir toppings según tu gusto. Un plato ideal para un desayuno completo, abundante y alto en calorías.
No siempre hay ryazhenka en el refrigerador, pero si de repente “estaba tirado”, sáquelo lo antes posible y hornee panqueques. Trate a sus seres queridos con Maslenitsa, se lo agradecerán.
La receta clásica de panqueques ryazhenka.
Qué mejor que los clásicos, nunca falla, siempre funciona, incluso para principiantes, y más para chefs experimentados. No hay dificultades para cocinar, ¡pruébalo!
Productos:
- 300 ml. ryazhenka
- 1 huevo
- 50 gramos de agua
- 5-6 cucharadas de harina
- una pizca de sal, y la misma cantidad de soda
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de azucar
Preparación:
En un tazón, bata los huevos, muela con azúcar, agregue sal.
Vierta la ryazhenka a temperatura ambiente.
Vierta agua, no caliente.
Vierta la harina tamizada. Batir con un batidor o batidora.
Añadimos aceite vegetal.
Si las tortitas se van a servir con dulces, añadir azúcar de vainilla (1 sobre).
Deja la masa sobre la mesa durante 10 minutos.
Freír en una sartén caliente por ambos lados.
Tortitas finas sobre leche fermentada horneada con agujeros: una receta con agua hirviendo
Las delicias caladas y de encaje no dejarán indiferente a nadie, especialmente con los dulces. Cubra con bayas, salsas dulces, chocolate y mermelada.
Productos:
- 400 ml. ryazhenka
- Huevos 2
- 1 cucharada de azucar
- Xnumx cucharadita de soda
- pizca de sal
- 1 taza de harina (200 gramos)
- Arte 2. cucharadas de aceite vegetal
Preparación:
En un recipiente hondo, bata los huevos, agregue azúcar, sal y bata con un batidor.
Caliente la ryazhenka, agréguela al resto de los ingredientes.
Vierta bicarbonato de sodio, la masa comenzará a burbujear, este es un proceso normal.
Batir todo bien con una batidora o batidor.
Introducimos la harina tamizada en porciones, no hace falta que la masa quede muy espesa, debe quedar de consistencia media.
Batir para que no queden grumos, agregar aceite vegetal.
Dejar reposar la masa sobre la mesa durante 10 minutos.
Hornee en una sartén caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
Panqueques Ryazhenka con cacao (chocolate)
¿Alguna vez has probado la receta de panqueques de cacao? Es tan delicioso, inusual, chocolatoso. Resulta panqueques delgados que gustan tanto a niños como a adultos. El aroma del chocolate y el sabor atraerán a los amantes de los dulces.
Productos:
- 1 vaso de ryazhenka
- 1 vaso de leche
- 1/2 taza de agua hirviendo
- Arte 3. cucharadas de aceite vegetal
- 2 art. cucharas de cacao
- 2 st. cucharas de azúcar
- cucharadita de sal 1 / 3
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- Huevos 2
- 1.5 – 2 tazas de harina
Preparación:
Vierta el cacao en un tazón, vierta aceite vegetal, vierta agua hirviendo y mezcle.
Vierta la leche, la leche horneada fermentada, agregue azúcar, sal, bata los huevos.
Añadimos la harina tamizada, batimos de nuevo y dejamos 10 minutos sobre la mesa.
Freír durante 1 minuto por cada lado, voltear con una espátula.
Delgadas y deliciosas tortitas con leche. 7 recetas detalladas
Tortitas de natillas sobre leche horneada fermentada con agua hirviendo
La combinación de un producto de leche fermentada y agua hirviendo hace que las delicias sean tiernas y muy sabrosas. Dichos panqueques son delgados, se pueden rellenar con cualquier relleno o servir con té con bayas, frutas, leche condensada, crema agria.
Tales golosinas son una maravillosa adición al desayuno, a todos les gustan tanto los niños como los adultos.
Productos:
- 500 gramos de ryazhenka
- Huevos 3
- 250 ml. agua hirviendo
- 2 cucharadas de azúcar
- pizca de sal
- 8-9 Arte. cucharas de harina
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- Xnumx cucharadita de soda
En un tazón, mezcle los huevos, el azúcar y la sal.
Tamizar la harina con soda, mezclar.
Ryazhenka se usa a temperatura ambiente, se vierte en huevos, se vierte soda con harina.
Batir con batidora para evitar grumos. La masa será espesa.
Introducimos agua hirviendo, un chorro fino, y mezclamos intensamente.
Vierta el aceite vegetal, deje reposar sobre la mesa durante 10 minutos.
Freír en una sartén caliente por ambos lados.
Cómo cocinar panqueques ryazhenka gruesos y esponjosos
Los panqueques exuberantes son amados por todos, desde jóvenes hasta mayores. Comido fuera de la mesa inmediatamente después de la preparación. Son esponjosos y recuerdan un poco a los panqueques. No puedo tener suficiente de esta delicia. Salen bonitos y rosados.
Productos:
- 500 gramos de ryazhenka
- Huevos 2
- 1 polvo de cucharadita de bicarbonato
- pizca de sal
- 1 taza de harina (250 gramos)
- 3 cucharadas de aceite vegetal
Separe las yemas de las claras, frote las yemas con azúcar, bata las claras hasta formar una espuma con sal.
Vierta ryazhenka caliente en un tazón, agregue las yemas con azúcar, agregue harina con polvo de hornear.
Batir la masa con una batidora o batidor.
Vierta aceite vegetal.
Freír en aceite vegetal por ambos lados.
La masa es espesa, extiéndala en el centro de la sartén.
Cocinar panqueques en ryazhenka sin huevos.
¿Quieres probar algo nuevo? Esta receta consiste en agregar agua mineral a la masa. Preparado sin la adición de huevos, una gran opción para aquellos que son alérgicos a los huevos, o tal vez alguien que no come huevos.
Productos:
- 500 gramos de ryazhenka
- 1 vaso de agua mineral
- gramo de harina 250
- Arte 3. cucharadas de aceite vegetal
- 1-2 cucharadas de azúcar
- Xnumx cucharadita de soda
- pizca de sal
Preparación:
Batir los huevos con azúcar, agregar sal, leche horneada fermentada.
Agregar la harina para tamizar con el polvo de hornear.
Vierta el agua mineral, mezcle bien con un batidor.
Añadimos aceite vegetal.
Puedes freír de inmediato. Recogemos la masa en un cucharón y la vertemos en una sartén precalentada, la freímos por ambos lados.
Cada vez antes de verter en la sartén, mezcle la masa con un cucharón.
Deliciosos panqueques finos en ryazhenka
La receta de panqueques es interesante porque agregamos crema a la masa, puedes tomar 10% o 15%. La combinación de leche horneada fermentada y crema fresca hace que el plato sea increíblemente tierno y sabroso, se vuelven delgados en un agujero.
Productos:
- 1 vaso de ryazhenka
- Vaso de crema 1
- Huevos 1-2
- 1 cucharada de azucar
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 150-200 gramos de harina
- pizca de sal
- Xnumx cucharadita de soda
Preparación:
Caliente la ryazhenka, agregue soda y mezcle.
Mezclar los huevos, el azúcar, la sal.
Vierta estos productos en ryazhenka, agregue crema.
Batir con un batidor o batidora, agregar la harina en porciones.
Agregue aceite vegetal.
Freír en una sartén precalentada por ambos lados durante 1-2 minutos por cada lado.
Cómo hacer panqueques con ryazhenka y leche.
En esta receta, sugiero usar leche, la receta anterior tenía crema. Son suaves y elásticas, con sabor a leche, ¡se deshacen en la boca!
Productos:
- 300 gramos de ryazhenka
- 300 gramos de leche
- Huevos 2
- 1-2 cucharadas de azúcar
- gramo de harina 200
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- pizca de sal
Preparación:
Batir los huevos, el azúcar y la sal en un bol.
Vierta la ryazhenka, agregue la harina en porciones, bata.
Caliente la leche, pero no la hierva.
Introducimos la harina en la masa, mezclamos.
Luego vierta la leche, bata vigorosamente.
Agregue aceite vegetal y fríalos en una sartén caliente por ambos lados.
Tortitas finas de crema con agujeros: 5 recetas
Receta de panqueques de levadura para ryazhenka
¿Te encantan los productos horneados con levadura? Resulta una deliciosa masa porosa que no dejará indiferente a nadie, especialmente deliciosa con miel o mermelada. Usaremos levadura seca en la receta.
Productos:
- 500 gramos de ryazhenka
- 1 cucharadita de levadura
- 1 huevo
- 2 cucharadas de agua tibia
- 2 cucharadas de azúcar
- pizca de sal
- gramo de harina 250
- Cucharadas de aceite vegetal 2-3
Preparación:
Vierta la levadura en un tazón, vierta agua tibia, agregue una cucharada de azúcar, mezcle. Dejar durante 5 minutos.
Vierta el kéfir en un tazón, bata un huevo, agregue sal y el azúcar restante, mezcle.
Vertimos la levadura en la masa, durante este tiempo se disuelven, se forma una “espuma” en la superficie.
Agregue la harina, bata con un batidor.
Deje la masa durante 30 minutos en un lugar cálido y luego fría los panqueques.
Panqueques gruesos en ryazhenka con papas crudas
Esta receta es interesante porque lleva patatas crudas ralladas, las picamos finamente, de a tres, o en la batidora.
Las papas dan un sabor inusual, resultan abundantes, suaves y exuberantes. Muy sabroso.
Productos:
- 0.5 litros de leche horneada fermentada
- 0.5 cdta. sal
- 1 cucharadita de refresco (no de montaña)
- una patata pequeña
- gramo de harina 200
- Aceite vegetal (para freír tortitas)
Preparación:
Vierta ryazhenka caliente en un tazón, agregue soda, mezcle. Agregue sal.
Tres patatas, necesitas que quede una masa homogénea.
Vierta la harina tamizada. Mezclamos, la masa es espesa, recuerda un poco a la masa para panqueques.
Vierta 1 cucharada de aceite vegetal en la sartén, extienda, distribuya y fría por ambos lados a fuego medio.
