Pecho blanco: foto y descripción, tiempo de recolección.

Грззз бе diferencia. Совершенно обратная ситуация сложилась в Европе, где этот вид до сих пор считают несъедогным и дибным и Ўнико. Причиной тм жжит сильнаke горечч плодовых те obsidamente, оннако, после щательнatuep. После такой обработки собранный урожай можно использовать для засолки и приготовления иных блю.

О том, как выглядит белый груздь и его многочисленные двойники, можно узнать из оптисаниос фисания с фисания.

¿Cómo se ve un hongo blanco?

Груздь настоящий (лат. Lactarius resimus) или белый – условно-съедобный гриб семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae). В России также распространены и другие названия этого вида: в Западной Сибири – это мокрый груздь, на Урале и в Поволжье – сырой, в Казахстане – правский. Слово грззз в свою черередь отражае pi; Обычно находят целые группы груздей, которые в старину называли «груда», «груздие».

El color de los cuerpos fructíferos es monofónico sin manchas ni rayas.

Descripción de la tapa

El sombrero de un hongo crudo en la primera etapa de desarrollo es plano-convexo, sin embargo, luego se abre y toma la forma de un embudo, cuyos bordes se bajan hacia adentro, como se puede ver en la foto de abajo. El diámetro del sombrero en ejemplares maduros puede alcanzar los 18-20 cm, su superficie es lisa, ligeramente húmeda al tacto. El color es blanco lechoso, a veces con una mezcla de tonos amarillentos. Muy a menudo, los cuerpos fructíferos están cubiertos con pequeñas partículas de tierra y basura.

La pulpa de los champiñones maduros es bastante densa, pero no demasiado dura. Es completamente blanco sin transiciones. Los cuerpos fructíferos de los hongos se distinguen de variedades similares por un agradable aroma afrutado.

Las placas himenóforas a menudo se ubican, tienen una estructura bastante ancha y descienden hasta el tallo. El color de las placas es amarillo pálido. El polvo de esporas también es de color amarillento.

La basura pequeña a menudo se acumula en el hueco del sombrero.

Descripción de la pierna

В описании сырого груздя указано, что ножка у него невысокая и цилиндрическая, что видно на фотео нижео нижео. В высоту она может достигать 7-8 см, в ширину – 3-5 см. Поверхность ножки гладкая на ощупь, окрас белый, иногда желтый. Бывает и такое, что она покрывается пятнами и разводами цвета охры.

En especímenes más viejos, el tallo a menudo se vuelve hueco y el himenóforo se oscurece.

Hongo blanco comestible o no

За границей вид читаетículos несъедоiante Тее не менее ырыы употреianteб его нелзujar – плодовые тела в озате razón Таким образом, в России белый груздь относится к условно-съедобным грибам.

¡Importante! Comer grandes cantidades de pulpa sin procesar puede provocar indigestión.

Cómo se preparan los champiñones de leche blanca

Собранный урожай можно использовать для всех видов термической обработки: варки, жарки, запекания. д., но перед этим плодовые тела замачивают и солят. Лишь засоленная мякоть подходит для приготовления других блюд. Также большой популярностью в России пользуется маринование мокрых грудей.

¡Importante! Algunos recolectores de hongos afirman que en el proceso de ebullición, los cuerpos fructíferos pierden parcialmente su sabor y aroma.

Tipos de hongos y sus diferencias con el blanco.

Для того чтобы наверняка отличить настоящий сырой груздь от похожих на него грибов, недостаточно лишь изучить фото двойников – необходимо также ознакомиться и с их кратким описанием. Только так можно не бояться ошибиться в выборе. Несеowтр на т что anceдввитых лных видов нет, ххие разновиump razón В слчае шибки неправильно приготовленнаke мкоть плодовых те obsidamente

READ
Próximas exposiciones Añadir una exposición

¡Importante! Muy a menudo, los vendedores sin escrúpulos intentan hacer pasar un hongo blanco o seco como un hongo real. Se puede comer, pero el valor del hongo es mucho menor.

Se puede distinguir por un sombrero seco: en un hongo real es pegajoso

violinista

Скрипица или войлочный груздь, также скрипун (лат. Lactarius vellereus) – условно-съедобный гриб с мясистой шляпкой, которая у молодых экземпляров подогнута по направлению к земле. У взрослых плодовых тел края ее волнистые и раскидистые. Diámetro máximo 25 см.

Una característica distintiva del doble son las vellosidades blancas en la superficie del sombrero, que se asemejan a una pelusa. El himenóforo de esta variedad está representado por placas raras. La carne en el sitio del corte se oscurece rápidamente y adquiere un tinte verdoso. El jugo lechoso se vuelve ligeramente rosado al entrar en contacto con el aire.

El rango de distribución de la especie incluye bosques caducifolios y coníferos. La mayoría de las veces se puede encontrar debajo de álamos tembloses y abedules.

Важно! Понять, как отличить эту разновидность белого груздя лишь по FOTO довольно сложно. Рекомендуется во время сбора слегка потереть шляпку ногтем.

Skripuna se distingue por el crujido característico del cuerpo fructífero.

champiñón pimiento

El hongo pimiento (lat. Lactarius piperatus) es otra especie común que no es venenosa. Este es un hongo condicionalmente comestible con una piel aterciopelada al tacto. Su sombrero es de color blanco o ligeramente crema, en el centro es más oscuro.

El área de distribución de la gemela abarca bosques caducifolios y mixtos. Es extremadamente raro encontrar esta falsa especie en un bosque de coníferas.

En los cuerpos fructíferos jóvenes, los bordes de la tapa se doblan y, a medida que crecen, se enderezan.

pecho de álamo temblón

El hongo Aspen (lat. Lactarius controversus) es un hongo que pertenece a la categoría de condicionalmente comestible. Es fácil distinguirlo de variedades similares por su sombrero carnoso, que está cubierto de una pelusa espesa. En ejemplares jóvenes, se pliega, en adultos se endereza.

Ножка у двойника невысокая и плотная, суженная у основания, вверху мучнистая. Главный отличительный признак – розоватый оттенок гименофора и образование микоризы с тополемив или.

Da una pelusa doble apenas perceptible en el sombrero

Volnushka blanco

Волнушка белая (лат. Lactarius pubescens) – один из самых маленьких двойников. Диаметр ее шляпки составляет в большинстве случаев всего 8 см. Отичите razón

La principal diferencia con variedades similares es que la tapa del cuerpo fructífero está cubierta con una pelusa espesa.

Volnushka prefiere los bosques caducifolios.

Pecho de pergamino

Груздь пергаментный (лат. Lactarius pergamenus) – ложный двойник из числа условно-съедобных. Descripción del producto Пластинки гименофора у этого ложного вида частые, желто-белого цвета. В отичие о друих рunc.

El ordeñador de pergamino crece en bosques caducifolios y mixtos.

El color de esta subespecie es crema, más oscuro

hongo alcanfor

Груздь камфорный (лат. Lactarius camphoratus) – съедобный гриб. У молодых плодовых те obs idea Ее цвет у зрелых грибов варьируется от темно-красного до светло-коричневого.

Otra característica distintiva es la pulpa suelta con un olor específico a alcanfor.

Esta falsa especie es de color mucho más oscuro y su tallo es más alargado.

¿Hay gemelos venenosos de hongos reales?

НесеотрES на т что белые грззди чень лкк статать с многиеи дир. С другой стороны большая часть ложных видов относится к числу условно-съедобных – тех, которые ни в коем случае нельзя употреблять в пищу без термической обработки или вымачивания.

READ
Nos familiarizamos con las características de la variedad de uva Volzhsky. Recomendaciones de plantación y cuidado

Длebre тог momento чтобы убрать жчий привкуra горечи из мкоти плодовых те obsidamente л. При этом важно каждые несколько часов сливать ее, заменяя новой – в противном случае грибы могьст . Только потом собранный урожай можно солить или мариновать. Все остальные блюда рекомендуется готовить с использованием уже засоленных грибов.

¡Importante! Algunas especies falsas deben ser tratadas con especial atención. Es necesario remojar completamente el hongo pimiento, el violín y el alcanfor antes de cocinarlos; sin esto, pueden causar vómitos y diarrea intensos.

¿Dónde crecen los hongos blancos?

El área de crecimiento incluye las regiones del norte de Europa. Se cosechan cultivos particularmente ricos de hongos en Bielorrusia y la región del Volga. En las latitudes del sur, la probabilidad de encontrar esta especie es extremadamente pequeña.

¿Dónde crecen los hongos de leche cruda en Rusia?

На территории россии гриб чаще всего встречае regalo Искать следует, прежде всего, на известково-глининстых почвах, но, вое, внннн. Еще один критерий, по которому определяют грибные места – груздь предпочитает в меру сухие учас. В сырой и заболоченной местности искать бессмысленно. Ориентироваться следует на умеренно освещенные лесные опушки с кустарниковым подлеском.

¡Consejo! Muy a menudo, la especie crece cerca de los arbustos de fresas y bayas de hueso. Grandes grupos de hongos se pueden encontrar cerca del helecho helecho.

¿En qué bosque crecen los hongos blancos?

В молодых пролесках, где деревьmin л. Значительно повышаются шансы собрать богатый урожай в старых лиственных и смешанных лесах. В хвойных посадках гриб также можно встретить, но это случается крайне редко.

Чаще всего образует микоризу с березой, поэтому большие группы произрастают в березовых рощх Также этот в ид хорошо плодоносит в соседстве с липами. В хвойных лесах его ищут под соснами.

Cómo crece el hongo blanco

Как правило, настоящий груздь собирают вскоре после небольших дождей. Затiciaжже ливни, наоборiscured, привоivamente

Los especímenes solitarios son raros.

¿Cuánto tiempo crece el hongo blanco?

Сложно сазать точно, когда иенно пояYGYт наículos Немалое значение имеет также тип грунта, среднесуточная температура, освещенность участка и т. d. Н если же поospheryoumpлись маленькие гриicación

Cuando crecen los champiñones blancos.

Первые пòы п °явump. Заканчивается плодоношение в этих регионах обычно к последним числам августа – началу сентября.

В средней полосе России, в том числе и Подмосковье, сезон сбора грибов начинается чуть позже, в июже. Собирать плоды в условиях умеренного климата можно до конца сентября – начала октября. На юге страны также плодоносят ближе к осени.

Cuándo y cómo se cosechan los champiñones de leche blanca

Насто resistщие грзди дос c; Именно поэтому за урожаем ходят обычно с длинной палкой, которой удобно ворошить листья в Ѕпо.

Д друг с сроны, они практичеículo все. Если удалось обнаружить хотя бы один экземпляр, корзину можно наполнить очень быстро. Сраз же после обаржениiencia гриicación

Особенно внимательно осматривают почву в том случае, если найденный экземпляр довольно мой.одо Маленькие плоды могут и вовсе быть практически полностью скрыты под землей – определить их местонахождение можно лишь по небольшим бугоркам, которые покрыты трещинами.

Наилучшее время для сбора грибов – раннее утро, пока на траве еще остается rosа. Во-первых, так груздевые шляпки легче заметить в траве из-за влажного блеска. Во-вторых, собранный урожай в таких условиях дольше сохраняет свежесть.

READ
Granada para mujeres: beneficios para el cuerpo, propiedades curativas de las semillas y la cáscara, posibles daños a la salud y contraindicaciones, así como qué combinar y dónde obtener jugo.

¡Importante! No se recomienda coleccionar ejemplares antiguos. Su pulpa es difícil de procesar e incluso después de remojarla es muy amarga. También contienen una gran cantidad de metales pesados ​​que el hongo ha absorbido durante su crecimiento.

conclusión

Груздь белый высоко ценят в России, иногда даже больше, чем белый гриб. НесеотрES на т что в иностранных истtim. Мякоть спелых плодовых тел без дополнительной обработки сильно горчит.

Puede obtener más información sobre cómo recolectar hongos de leche cruda en el siguiente video:

Los recolectores de hongos valoran los champiñones blancos (reales) debido a sus características gustativas. Es bastante difícil confundirlo con otras especies, quizás con un violín. El último hongo es similar en apariencia, pero al mismo tiempo es condicionalmente comestible, es difícil de preparar y no tiene el mismo gran sabor. Sin embargo, al conocer la estructura y las características del hongo blanco, el recolector de hongos podrá determinarlo de inmediato. Hablaremos de todas las características de este hongo a continuación.

Setas blancas en el bosque

Descripción de Seta de leche blanca o real

Considere cómo se ve este hongo.

Descripción de los champiñones blancos.

De 5 a 20 cm de circunferencia, en ejemplares jóvenes es plano-convexo. A medida que envejece adquiere forma de embudo con el borde pubescente envuelto en su interior, compactado.

La superficie es resbaladiza, húmeda, de color lechoso o amarillento con zonas acuosas concéntricas. En tales áreas, las hojas caídas y la tierra se acumulan.

sombrero de hongo blanco

Pierna

3-7 cm de largo, 2-5 cm de circunferencia Tiene forma cilíndrica. La superficie es lisa, blanca o amarillenta, hueca. A veces se pueden ver manchas amarillas y hoyos.

Pulpa

Denso, blanco como la nieve, quebradizo. Tiene un aroma afrutado pronunciado. Mucho jugo lechoso. Es cáustico, de color blanco, pero se vuelve amarillo azufre cuando se libera.

Pecho blanco en sección

Placas

Frecuente, extendida, ligeramente descendente al tallo. Color blanco con un tinte amarillento.

polvo de esporas

Otros nombres para el hongo blanco

En varias regiones de la Federación Rusa y en la CEI, el hongo tiene un nombre diferente:

Leche de verdad

  • champiñones blancos crudos: Europa central y del sur, los Urales, el Distrito Federal del Lejano Oriente;
  • pecho mojado – Zap. Siberia, Kazajstán;
  • mama pravsky – la parte asiática de la Federación Rusa.

¿Cómo se ven los champiñones blancos?

cabeza

Además, tiene diferentes nombres científicos:

  • Agaricus r.;
  • Galorrheus r.;
  • Lactifluus r.

Es de destacar que en la literatura micológica doméstica desde el siglo XIX, un hongo real se llamaba una especie que actualmente se llama hongo pimiento. Solo en 19, B.P. Vasilkov demostró que este nombre se refiere específicamente a L. resimus.

Pimienta

¿Dónde y cuándo crece el hongo blanco?

Este hongo se encuentra en casi todo el territorio de la Federación Rusa y Bielorrusia. Crece en bosques caducifolios y mixtos (principalmente en abedul, pino-abedul, con sotobosque de tilo). Se reúne en grandes grupos que no se ven a menudo. Forman micorrizas con abedul. La cosecha se puede cosechar de julio a septiembre, en las regiones más al sur, de agosto a septiembre. La temperatura media diaria óptima del suelo para la fructificación es de +8…+10 °C.

Hongo real en el bosque

¿Con qué hongos se pueden confundir?

Grano de pimienta (Lactarius piperatus)

A menudo considerado no comestible, tiene un sabor muy picante.

  • sabor picante característico;
  • platos pequeños;
  • falta de vellosidades pronunciadas.

Galería de fotos de champiñones pimiento

Pecho de violín (Lactarius vellereus)

Descripción del violín

  • no hay flecos en los bordes;
  • cuando está en contacto con objetos extraños, emite un crujido;
  • el jugo cremoso, cuando se libera, adquiere un tono escarlata;
  • un sombrero limpio, sin follaje ni tierra adheridos.
READ
Seta de ostra naranja: foto y descripción de la seta.

Galería de fotos de un violinista (skripuna)

Pecho de álamo temblón (Lactarius controversus)

Descripción del hongo álamo temblón

Galería de fotos del hongo álamo temblón

Volnushka blanca, pescado blanco (Lactarius pubescens) Descripción de Belyanka

  • tamaño de gorra pequeño (hasta 8 cm, mientras que para el resto es de hasta 20 cm);
  • pulpa con un aroma débil;
  • el sombrero tiene una pubescencia muy densa;
  • registros frecuentes.

Galería de fotos de una ola blanca

Pecho de pergamino (Lactarius pergamenus)

Galería de fotos de champiñones de leche pergamino

Pecho amarillo (Lactarius scrobiculatus)

Descripción del pecho amarillo

  • sombrero grande (hasta 25 cm);
  • escamas escarlatas en los bordes;
  • patrón concéntrico claramente visible;
  • agujeros para las piernas

Galería de fotos de hongos de leche amarilla

Pecho glauco (Lactifluus glaucescens)

  • pierna alargada;
  • el jugo lechoso se vuelve verdoso cuando se excreta;
  • aparecen manchas amarillas o pálidas en los hongos viejos.

Galería de fotos de un hongo de leche azulado

Podgruzdok blanco (Russula delica)

descripción del cargador blanco

  • no hay mucosidad en la tapa, está completamente seca;
  • sin jugo lechoso;
  • manchas marrones oblongas en el tallo.

Galería de fotos cargando blanco

Aplicación de cocina

Para que el hongo revele completamente sus propiedades gustativas, debe prepararse adecuadamente:

Cocinar champiñones de leche

  1. Enjuague bien con agua para eliminar las hojas, la suciedad y la tierra de la superficie.
  2. La piel no necesita ser limpiada. Si el hongo no es joven, es mejor quitar la pierna, ya que quedará áspera.
  3. Remojar en agua fría y dejar actuar durante 3 días. Cambie el líquido 2 veces al día para eliminar el jugo lechoso cáustico.
  4. Cocine en agua hirviendo durante 20 minutos, agregando sal. Después de que haya transcurrido el tiempo especificado, drene el líquido.

Después de los pasos descritos, puede continuar con la cocción. Por ejemplo, para salar, freír, etc. Algunos recolectores de setas salan las setas crudas, es decir, sin precocinar. Sin embargo, su sabor se revela completamente solo después de una preparación preliminar.

Propiedades útiles y aplicación en medicina alternativa.

Además del excelente sabor, los champiñones de leche blanca también tienen muchas propiedades útiles. Debido a esto, a menudo se usan en medicina alternativa.

Los hongos se han utilizado como medicina desde la antigüedad. En medicina alternativa, se utilizan para tratar la tuberculosis, la diabetes y el enfisema.

El hongo contiene una gran cantidad de proteína. Se puede utilizar como sustituto completo de productos cárnicos y pesqueros. En este caso, el producto es dietético.

También en la pulpa hay mucha vitamina B, C, caroteno. Estas sustancias tienen un efecto positivo sobre el sistema nervioso central, el sistema cardiovascular y la inmunidad. Los hongos también contienen muchos oligoelementos. Además, estos componentes están presentes en una forma fácilmente digerible.

Champiñones de leche salada

Sin embargo, los champiñones deben consumirse con moderación. Este es un alimento bastante pesado que puede provocar problemas en el tracto gastrointestinal.

Reseñas de recolectores de hongos experimentados sobre hongos blancos

Usuario: Fell, 18 de julio de 2012

Mi relación con los champiñones comenzó con los champiñones blancos. Fue hace cincuenta años en las laderas del Trans-Ili Ala-Tau sobre el lago de montaña Alma-Ata (si alguien lo sabe). Este es el mismo lago que fue derramado por flujo de lodo más de una vez en Alma-Ata y Medeo. Fuimos allí como escolares en pleno verano, trepamos a la nieve y recogimos setas de leche en cápsulas caseras entre los abetos de Tien Shan, que rara vez crecen, en las laderas. Las abuelas nos elogiaron por el apoyo de los champiñones y. champiñones fritos para la cena.

A pesar de que en aquella época se salaba todo (tanto pepinos como sandías), no recuerdo los champiñones salados. Los probé por primera vez en Riga, convirtiéndome en estudiante. Aquí se encontró nuevamente con hongos. Toda la abundancia de hongos que vi en Riga (en viajes a granjas colectivas) simplemente me llamó la atención, pero solo conocía los hongos de leche. Los encontré en los bosques de coníferas que rodean los campos de papa.

Luego, al darme cuenta de que la tierra de Letonia no estaba llena solo de hongos lechosos, dejé de recolectarlos por completo, porque en su mayor parte rara vez se encontraban y casi siempre estaban llenos de gusanos. En escabeches se sustituyeron por setas de leche negra. Pero hubo reuniones. ¿Dónde? En una variedad de lugares diferentes, diferentes entre sí, pero casi siempre en los mismos lugares. Todavía recuerdo estos lugares: huertas. En algún lugar, el bosque es joven, raro, mixto, y en algún lugar, por el contrario, es viejo, oscuro, conífero.

El año anterior al pasado, cuando el verano fue seco y caluroso, fue raro. Todo el mal está muerto. Y cuando caían las lluvias de otoño, casi todos los hongos se arrastraban. También recolecté muchos buenos champiñones de leche blanca, nuevamente en lugares antiguos y familiares.

Usuario: Griboyedov, 19 de julio de 2012

De alguna manera, en el área de la cerradura de la serpiente de cascabel (Vuoksa, Losevo), encontré una decena de estos maravillosos hongos.
Eran bastante grandes (más o menos del tamaño de un plato de té estándar), de color blanco amarillento, con una pata carnosa, gruesa y hueca (no recuerdo, pero en mi opinión había agua en estas cavidades) y eran todo limpio.
Salado por separado. Qué puedo decir, el más delicioso, más similar no a los champiñones, sino a algún tipo de gelatina de carne. En general, no son comparables con nada de la familia de los hongos. Y después de eso, los champiñones salados con leche de azafrán, que tanto me gustaban, pasaron al segundo lugar. Y desafortunadamente, no importa cuánto fuimos a diferentes lugares más tarde, nunca conocí hongos tan blancos.
Y me encantaría.

Usuario: daria_777, 19 de julio de 2012

Toda mi infancia recogí setas de leche con cubos de álamo temblón. envidiar)
En la región de Lipetsk, crecen en plantaciones de álamos a lo largo de los bordes de los campos. Y es fácil de recolectar: ​​las plantaciones son dos callejones de álamos, vas por un callejón y vuelves por el otro.
Por cierto, los lugareños no recolectan hongos de leche, ya ves, son amargos. Y, en general, se rieron de nosotros cuando se enteraron: los residentes de verano son estúpidos, comen de todo. No recogieron en cubos, no en cestas, sino en enormes bolsas. Nos limpió a los tres durante medio día. Empapado en el baño. Salado en barrica. No es difícil adivinar que con tantos de ellos no había absolutamente ningún deseo. Tirado en la primavera.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: