La pera Saint Germain es una variedad de invierno bastante antigua de Francia. Hasta hace algún tiempo, esta variedad se llamaba “buena Louise”, o “Bonne Louise Duhamel”, este nombre se produjo en 1872. La variedad de pera Saint-Germain estaba destinada al cultivo en la región del Cáucaso Norte. Está ampliamente distribuido en los Territorios de Stavropol y Krasnodar, Kabardino-Balkaria, Daguestán, Moldavia, Ucrania, Asia Central y Armenia.
Pera Saint Germain: descripción de la variedad y características.
Pera Saint-Germain es un árbol bastante grande con una copa en forma de pirámide ancha regular. Las ramas tienen un engrosamiento medio, así como una gran cantidad de ramas fructíferas.
Las ramas son grises y verdes al mismo tiempo, alargadas, crecen rectas. Cogollos vegetativos de tamaño ordinario, presentan cierta agudeza. El follaje es verdoso con un tinte grisáceo, de tamaño ordinario, la placa de la hoja se pliega a lo largo de la nervadura central, la forma es redonda, se asemeja a un huevo, la parte superior tiene un ligero afilado. A lo largo de los bordes, las hojas están finamente aserradas o no aserradas, el pecíolo es más bien delgado, de tamaño ordinario.
El proceso de floración de la pera Saint-Germain ocurre en el medio. Las flores tienen un alto nivel de resistencia al mal tiempo en la temporada de primavera.
Características de los frutos de la pera Saint-Germain
Pera Saint Germain: variedad de fotos
Las peras Saint Germain son más grandes de lo habitual, con forma de pera alargada u oblonga, parecidas a un huevo, hay cosechas de diferentes formas. La piel es bastante fina, pero fuerte, casi no reacciona a los golpes ya la fuerte compresión durante la recolección, el color es inicialmente verdoso claro, y al madurar cambia de verdoso claro a amarillento. Hay puntos marrones por toda la fruta, especialmente muchos de ellos a lo largo de los bordes de la fruta, a veces los puntos se fusionan en un punto continuo y, a veces, forman una malla marrón. No hay irregularidades en la superficie del feto. El pedúnculo del fruto es de tamaño ordinario, ligeramente curvado, más bien grueso, situado con cierta pendiente en la parte superior del tubérculo carnoso, fuertemente adherido al fruto. El platillo es de tamaño pequeño, con ondas, bastante fuertemente oxidado. El cáliz es pequeño, totalmente abierto, los sépalos están dispuestos en asteriscos. El corazón es más pequeño que el tamaño habitual u ordinario, la forma de una elipse regular, se encuentra más cerca de la parte superior del feto, pronunciado, no se observa granulación. Las cámaras de semillas son grandes, completamente cerradas, el eje es ligeramente hueco. Las semillas son de color marrón oscuro, bastante largas, de tamaño ordinario. El tubo ubicado debajo de la copa tiene forma de embudo.
La pulpa de la pera Saint-Germain tiene un color verde y blanco al mismo tiempo, la densidad es ordinaria, llena de jugo, se deshace en la boca, tiene un aroma agradable, refresca, tiene buen sabor.
Los frutos de la pera Saint-Germain contienen:
- materia seca – trece punto nueve por ciento.
- azúcar – siete punto y una décima parte de un por ciento.
- ácidos titulables – treinta y cinco centésimas por ciento.
- ácido ascórbico: seis miligramos por cien gramos.
- Catequinas P-activas: treinta y siete punto y cinco décimas de miligramo por cien gramos de producto crudo.
La madurez removible de la cosecha cae en el último mes de otoño, la madurez del consumidor ocurre en el segundo o tercer mes de otoño. En condiciones de influencia positiva, los frutos se pueden conservar hasta el segundo o tercer mes de invierno. Existe la posibilidad de transportar frutas a largas distancias, bastante buena. En el paquete, las frutas se pueden transportar a distancias aún más largas.
Las peras Saint Germain están bastante unidas al árbol frutal.
La cosecha se considera un producto valioso para su inclusión en la dieta en su forma cruda, y también se utiliza para su procesamiento en frutos secos, así como en compotas de excelente sabor.
La pera Saint-Germain crece bien y produce una cosecha en un portainjertos de pera y membrillo.
En el momento de la fructificación, los árboles que tienen un portainjertos de pera comienzan a dar frutos cuando alcanzan la edad de seis a siete años, en un portainjertos de membrillo comienzan a dar frutos cuando alcanzan la edad de cuatro a cinco años. La cosecha es grande y se puede cosechar todos los años. La pera Saint-Germain es una pera promedio resistente al invierno, solo a una edad temprana en temporadas de invierno muy frías se nota la congelación de los botones florales, a veces la madera joven se congela, lo que significa que se deben seleccionar áreas protegidas y cálidas para crear un jardín de este variedad. Esta variedad de peras crece bien en suelos ricos con la cantidad necesaria de humedad. No tiene un alto nivel de resistencia a enfermedades como “sarna” y “phyllostick”.
Variedad de origen europeo occidental; conocido desde 1672. Cultivado en Crimea desde principios del siglo XIX. Además de Crimea, se distribuye en el norte del Cáucaso, en el territorio de Krasnodar, en la costa del Mar Negro y en las regiones del suroeste de Ucrania.
Según el censo de huertos de 1945, la proporción de esta variedad en los huertos de perales en las regiones del sur de la RSFSR es (en porcentaje):
- En la ASSR de Osetia del Norte – 11,3%
- En la región de Grozny – 5,3%
- En la ASSR de Kabardian – 5,1%
- En la ASSR de Daguestán – 4,3%
- En la región de Crimea – 4,0%
- En el territorio de Stavropol – 3,4%
- En Krasnodar – 0,6%
- En la región de Rostov – 0,1%
Saint-Germain, entre otras variedades de peras europeas, se destaca por su resistencia al invierno relativamente buena, no inferior en este aspecto a variedades del sur resistentes al invierno como Forest Beauty y Klapp’s Favourite. Sus árboles invernan con seguridad incluso en las regiones del cinturón central de la RSS de Ucrania. Sin embargo, funciona bien solo en áreas con una larga temporada de crecimiento.
Es menos exigente con el suelo que otras variedades de invierno del sur, pero aun así da los mejores resultados en suelos cálidos y fértiles con subsuelo permeable. En estos casos, Saint-Germain produce frutos de buen gusto. No funciona bien en lugares con aguas subterráneas estancadas. En suelos pesados, húmedos y fríos, los árboles se desarrollan mal y los frutos se ven gravemente afectados por la costra y la podredumbre del árbol. En Crimea, Saint-Germain sobresale en lugares elevados y montañosos, donde sus frutos son mucho más limpios y fuertes que en jardines ubicados en valles bajos y en lugares cerrados. Los árboles crecen bien tanto en la naturaleza como en el membrillo. Pero para obtener frutos más grandes y sabrosos, se recomienda criarlo en membrillo, en el que se siente muy bien.
Al contar la historia de la expansión de Saint-Germain en Crimea, L.P. Simirenko, entre otras cosas, escribe, según las palabras de los jardineros veteranos de Crimea, que en un momento, bajo la influencia de los altos precios establecidos para las frutas. de esta variedad en los mercados, una auténtica “fiebre de Saint-Germain: cada uno de ellos se salió de la piel para hacerse con esta rentable variedad. En su pasión por Saint-Germain, los jardineros no tuvieron en cuenta las condiciones del suelo y del microclima de sus jardines, por lo que los árboles cayeron en lugares bajos, húmedos y con poco drenaje del aire, es decir, condiciones que eran contrarias a la naturaleza del peral en general, y la variedad descrita en particular.
La consecuencia de un cultivo tan incorrecto de la variedad fue una propagación sin precedentes de la sarna, que afectó gravemente tanto a los frutos como a las hojas de Saint-Germain. Los frutos resultaron manchados, se pudrieron en los árboles y se desmoronaron. Si a esto le sumamos que en aquella época no existía un agente contra la sarna tan potente como el caldo bordelés, entonces queda clara la magnitud de la devastación que produjo Fusikladium en los árboles de Saint Germain, que cayeron en condiciones de crecimiento tan desfavorables para ellos. Y ahora la pasión caliente es reemplazada por una amarga decepción en la variedad. Llegó al punto que comenzaron a talar los árboles de Saint-Germain, que están en época de plena fructificación. Sin embargo, L.P. Simirenko dice además que este exterminio masivo de Saint-Germain fue un error, ya que la raíz del mal no radica tanto en las propiedades individuales de la variedad, sino en un exceso de humedad del subsuelo, que podría eliminarse fácilmente mediante drenaje. en muchos casos.
A Saint-Germain le va bien en lugares arcillosos cálidos y poderosos y bien protegidos. En suelos calcáreos y secos, los árboles sufren y los frutos pierden mucho sabor. Según las observaciones de L.P. Simirenko, son muy sensibles a los fertilizantes, que siempre aumentan su productividad, y también reaccionan muy fuertemente al riego.
El mayor valor de esta variedad es la sanidad y el alto rendimiento anual del árbol. Según la Estación Experimental de Crimea, el rendimiento promedio de un árbol de Saint-Germain en jardines de Crimea bien mantenidos es de 200 a 250 kg, aumentando hasta 400 a 500 kg de fruta en especímenes individuales. Los árboles suelen dar frutos en el año 7-8.
La variedad es casi autofértil.
La cosecha de Saint-Germain en los jardines de Alushta se lleva a cabo entre el 5 y el 20 de septiembre, en las regiones de las estribaciones de Crimea, entre el 25 de septiembre y el 5 de octubre. Las frutas mienten hasta diciembre y en el refrigerador hasta marzo. Cultivadas en condiciones adecuadas, las frutas de Saint-Germain tienen muy buen sabor y se utilizan para el consumo en fresco, así como para la preparación de compotas, y brindan productos de alta calidad.
Las desventajas de la variedad, junto con la susceptibilidad a la sarna, también deben incluir la inconstancia del sabor y el color poco atractivo de la fruta.
Como variedad estándar, Saint-Germain ocupa una amplia área de cultivo: en Crimea, en el norte del Cáucaso, en el territorio de Krasnodar, en las regiones del sur y suroeste de Ucrania y Moldavia; para una amplia prueba de producción se recomienda en Astrakhan y las regiones del sur de la región de Stalingrado.
madera alcanza tamaños enormes. La copa es ancha-piramidal, de densidad media. La corteza es escamosa, gris. Los brotes son delgados, rectos o ligeramente acodados, de color verde grisáceo, glabros, con algunas lenticelas de tamaño mediano. Las hojas son amarillentas, redondas o redondo-ovadas, de color verde grisáceo, lisas, brillantes, puntiagudas. El limbo de la hoja es casi plano o ligeramente aquillado; margen de la hoja casi entero o ligeramente aserrado. Las hojas jóvenes son marrones. Las flores son blancas, de tamaño mediano. El tiempo de floración es medio.
fruta de tamaño mediano, en forma de pera u oblonga, con una superficie lisa. El pedúnculo es de longitud corta o mediana, de 20 a 25 mm, delgado, algo curvo, a menudo plantado oblicuamente, a menudo con una excrecencia carnosa, como si estuviera plantado en un tubérculo. Falta el embudo. El cáliz es abierto, pequeño, se asienta en un platillo muy pequeño, los sépalos están doblados en forma de estrella. La piel es delgada, pero densa, de color verde claro, con numerosas manchas oxidadas, en el momento de la madurez completa, el color verde de la piel se aclara y, dependiendo de las condiciones de crecimiento del árbol, adquiere un color verde amarillento. color, y el lado soleado adquiere un tono dorado. Pero muy a menudo y las frutas bastante maduras tienen un color de piel verde. Nido de semillas de tamaño medio, elíptico, mediano. Las celdas son grandes y cerradas. Las semillas son largas, afiladas, de color marrón oscuro. La pulpa es blanca o blanco verdosa, tierna, muy jugosa, fundente o semifundente, a veces con ligeras granulaciones, avinagrada, fragante, de buen o muy buen sabor. Pero los frutos de las zonas húmedas afectadas por la costra tienen una astringencia desagradable. Tabla y grado técnico.
Temporada de consumo: noviembre-diciembre.
Características distintivas de la variedad:
- hojas pequeñas, redondas o redondo-ovadas, casi planas, de color verde grisáceo;
- Frutos verdes, cónicos alargados de maduración temprana de invierno.
Instituto de Investigaciones Científicas de la Fruticultura lleva el nombre de I. V. Michurin
1953, Editorial Estatal de Literatura Agrícola, Moscú
Equipo del autor:
A. N. Veniaminov, S. I. Isaev, V. K. Zaets, L. M. Sergeev, A. A. Ilyinsky, P. A. Zhavoronkov, I. M. Leonov, I. N. Ryabov, K. F. Kostina, M. I. Kashichkina, N. K. Smolyaninova, M. N. Simonova, S. F. Chernenko, E. P. Finaev, N. T. Ikhonov , K. D. Sergeeva, M. A. Kolesnikov, B. A. Motovilov, M. M. Ulyanishchev, I. S. Gorshkov, A. V. Petrov, B. P. Arkhipov, A. I. Seredenko
Bajo la dirección general:
A. N. Veniaminova
Editor:
A. A. Rossoshansky
Artista:
EI Kogan
Redactor artístico:
E. M. Gurkova
Redactor técnico:
A. F. Fedotova
Firmado para publicación el 20/IV 1953 T03801. Circulación 25 ejemplares. Tamaño del papel 000×84 108 /16 . Auge. yo 31,5. Pech. yo 103,32+39 colores. pegar. ed. yo 126,35. Orden No. 3611. Precio 42 rublos. 60 k.
Mecanografiado y matriculado en la Primera Imprenta Ejemplar que lleva el nombre de A. A. Zhdanov Soyuzpoligrafprom Glavizdat del Ministerio de Cultura de la URSS. Moscú, Valovaya, 28.
Impreso a partir de matrices en la planta de impresión V. M. Molotov de Soyuzpoligrafprom Glavizdat del Ministerio de Cultura de la URSS. Moscú, autopista Yaroslavskoe, 99. orden 99.
Las inserciones en color se imprimieron en la tercera imprenta “Proletario rojo” Soyuzpoligrafprom Glavizdat del Ministerio de Cultura de la URSS. Moscú, Krasnoproletarskaya, 3.
