Setas de la región de Rostov en 2020: otoño, verano

Debido a su ubicación y clima seco, la región de Rostov no está incluida en la lista de los lugares más ricos en hongos de la Federación Rusa. Sin embargo, en su territorio existen varias zonas que se deleitan con la abundancia de regalos forestales. Cada año, una corriente de recolectores de hongos de toda la región se precipita hacia ellos.

Fechas de recolección y lugares de hongos en la región de Rostov.

La temporada de “caza silenciosa” comienza a principios de abril, cuando aparecen las primeras setas de primavera, dura todo el verano y el otoño, y finaliza con la llegada de las primeras heladas.

tarjeta de setas

Para disfrutar de los regalos del bosque, puedes visitar los siguientes lugares:

  • Tierras forestales Shchepkinsky (parte occidental);
  • arboleda Kumzhenskaya;
  • estepas que rodean la región de Aksai;
  • pueblo de Nizhnekurdyuchenskaya y la ciudad de Millerovo (bosques de pino);
  • Distritos de Semikarakorsky, Chertkovsky y Tarasovsky.

Descripción de especies comestibles con imágenes.

Hay muchos hongos comestibles y venenosos en el territorio de la región de Rostov. Se recomienda a los principiantes que lleven como compañero a un recolector de setas con experiencia, quien les advertirá sobre los errores y los ayudará a recolectar una deliciosa cosecha del bosque.

Primeras setas de primavera

Con la llegada de los días cálidos, cuando fuera de la ventana la temperatura no cae por debajo de los 12-15 grados, y el suelo se humedece con agua derretida, puede buscar los primeros regalos del bosque:

  1. En abril, los recolectores de hongos van a la naturaleza a buscar colmenillas. Su principal valor radica en el rico sabor y aroma. Y las características externas del hongo son significativamente diferentes de otras especies. El sombrero parece un panal de abejas, ya que se compone de muchas células formadas por articulaciones cartilaginosas. Tiene un tono amarillo ocre y descansa sobre una pata delgada y frágil, que no alcanza más de 8 cm.
  2. Los puntos representan una amenaza directa para la salud humana si no se cocinan correctamente. La tapa sinuosa, de color marrón oscuro y de forma irregular se parece visualmente a los cerebros. La pata es casi invisible debido a la parte superior maciza, pero tiene una estructura hueca y un tono claro.
  3. El hongo de mayo solo se puede encontrar en primavera, y con la llegada de los calurosos días de verano, desaparece. La parte superior (4-10 cm) tiene forma redondeada, semiesférica o de cojín. Está unido a una pierna corta y gruesa (2-7 cm). El esquema de color de todo el hongo es uniforme y está representado por un tono cremoso. El hongo tiene un sabor y un aroma inusuales, que recuerdan a la harina.

Variedades de verano

El otoño se considera el período más fértil para recoger setas, pero esto no significa que los recolectores de setas se queden sin golosinas en verano:

  1. Ya puedes disfrutar de los champiñones a fines de mayo, pero su fructificación continúa hasta octubre. Se distinguen por sombreros carnosos de un tono blanco grisáceo. La forma depende de la edad del hongo y cambia de hemisférica a postrada. La pierna es pequeña, alcanza solo 3-8 cm de altura. Las placas de los ejemplares jóvenes son de color rosa, pero con el tiempo se vuelven marrones.
  2. La temporada de engrase comienza en verano, pero continúa hasta finales de otoño. Están incluidos en la lista de los champiñones más favoritos de los rusos, ya que el tiempo de cocción no supera los 15-20 minutos y la cantidad de sustancias útiles es comparable a los champiñones. El sello distintivo del aceite es un sombrero amarillo o marrón-marrón, cubierto con una piel pegajosa y aceitosa. Está unido a una pierna pequeña y ligera (4-10 cm).
  3. Durante todo el verano puedes recolectar rebozuelos, que continúan deleitando con su abundancia incluso en otoño. Una característica del hongo es un cuerpo sólido sin una clara distinción entre el tallo y la tapa. El hongo embudo tiene un rico tinte amarillo y es apreciado por su alto sabor.
  4. Los champiñones de leche se camuflan perfectamente al amparo de hojas caídas o agujas. La mayoría de las veces se encuentran junto a los abedules, por lo que primero debe mirar debajo. El sombrero del hongo es de color amarillo cremoso o blanco y de forma convexa, con una ligera hendidura en el centro. Una pierna corta y densa es apenas visible desde el suelo.
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¿Qué hongos crecen en otoño?

El otoño es rico en variedades comestibles de hongos, que pueden usarse no solo para cocinar varios platos, sino también como materia prima para las preparaciones de invierno:

  1. La recolección masiva de hileras ocurre a principios de otoño, pero el período de fructificación continúa hasta la primera helada. Dependiendo de la edad, el sombrero de las filas cambia de una forma semiesférica a una casi plana. Su color depende de la especie y puede ser amarillo blanquecino con un tinte azul, amarillo grisáceo, marrón con un tinte rojo o marrón verdoso. La estructura del tallo es densa, en la parte superior tiene un anillo característico.
  2. El noble hongo blanco es bastante difícil de encontrar en una región árida. Sin embargo, en otoño puede que tengas la suerte de encontrarte con él en bosques bien iluminados. Puede calcular el boletus por un sombrero marrón convexo, a veces con un tinte rojo, que se une a una pierna poderosa en forma de maza. La pulpa es rica en nutrientes y sabe muy bien, por lo que es apta para cualquier experimento culinario.
  3. Caminando en bosques de coníferas o caducifolios, debe buscar russula debajo de pinos, abetos, robles o abedules. Puedes identificar las setas por sombreros esféricos o en forma de campana de un tono verdoso, amarillento, marrón, azulado o rojizo. Están unidos a fuertes patas blancas y se aplanan con la edad. , o pelirroja es muy apreciada entre los recolectores de setas. La parte superior tiene una forma semiesférica, que con la edad se convierte en una convexa, en forma de almohada. Está cubierto con una piel aterciopelada de color rojo ladrillo. La pata es bastante alta, blanca y cubierta de pequeñas escamas.
  4. En la región de Rostov, es un verdadero éxito encontrarse con un boletus, ya que aparece solo después de fuertes lluvias. El hongo se puede identificar por la forma de la tapa, que cambia de semiesférica a forma de almohada. Está cubierto de una piel de color marrón oscuro, que cuelga ligeramente de los bordes. La pata cilíndrica clara es bastante larga y está cubierta de escamas oscuras.
  5. Puffball es un hongo subestimado pero delicioso. Exteriormente, se parece a una bola blanca densa, ya que no hay división en una pierna y un sombrero. Con la edad, la capa superior se desprende y se abre una capa gris amarillenta que almacena las esporas. El sabor único de un hongo joven se revela cuando se fríe.
  6. Los volnushkas son bastante fáciles de reconocer entre otras especies debido a los sombreros rosados ​​en forma de embudo con círculos concéntricos y flecos. Sus patas son pequeñas y huecas, el color corresponde a la parte superior. Hay un sabor amargo, por lo que los volnushki se remojan y se salan, después de lo cual se usan en combinación con otros hongos.
  7. Al ingresar al bosque, debe observar cuidadosamente los tocones, los árboles caídos o dañados, ya que son un lugar favorito para el crecimiento de los hongos melíferos. Sus pequeños sombreros escamosos, con un tubérculo en el centro mismo, están unidos a piernas delgadas, decoradas con faldas. Pueden ser de color marrón anaranjado, ocre o marrón amarillento.
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Nombre de variedades no comestibles y venenosas.

Al adentrarse en el bosque, debe estudiar cuidadosamente la literatura o tomar a una persona con experiencia como asistente. La indiscreción puede tener consecuencias graves, como el envenenamiento agudo o la muerte.

El somormujo pálido abre la lista de los regalos forestales más peligrosos de la región de Rostov.

taza de la muerte

Su tonalidad va del verdoso al grisáceo. El tallo cilíndrico se distingue por un engrosamiento ovoide en la base y un anillo de película cerca de la tapa.

El agárico de mosca en términos de peligro no es inferior al somormujo pálido. El hongo debe su fama a sus brillantes características externas.

Su sombrero rojo, amarillo, naranja y, a veces, marrón está densamente cubierto de puntos blancos. Se eleva sobre una pata delgada y pálida, que alcanza los 20 cm.

La fila de color amarillo azufre es un pequeño hongo común en los bosques de coníferas. A veces se puede encontrar en campos, jardines y parques. Reconocen la especie por un sombrero convexo o hemisférico de un tono amarillo sucio o marrón. Con el tiempo, se transforma en uno plano-convexo con una pequeña depresión en el centro. Una pierna alta (hasta 12 cm) tiene un engrosamiento en la parte superior, y en algunos ejemplares, por el contrario, se ve un adelgazamiento.

fila amarillo azufre

Entre la gente, la himnópila brillante se conoce como la “polilla venenosa”, gracias a los ricos colores de la tapa (amarillo, rojo o marrón herrumbroso). Un hongo que crece sobre tocones o madera muerta de coníferas no alcanza más de 11 cm, la parte superior es convexa o plana, pero con la presencia obligatoria de un tubérculo central. La pata cilíndrica curva está engrosada en la base.

La región de Rostov, debido a las condiciones climáticas y la ubicación geográfica, no puede presumir de una abundancia de hongos. Sin embargo, hay áreas que pueden satisfacer las necesidades de los recolectores de hongos locales.

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Desafortunadamente, la región de Rostov no está incluida en la lista de los lugares más ricos en hongos de la Federación Rusa. Debido al suelo seco, solo se puede encontrar una buena cosecha en 6 lugares, y solo en verano y otoño. Pero aún así, los habitantes de la región no se desesperan, yendo en busca de la cosecha forestal todos los años. Y 2020 no es una excepción a la regla. Muchos recolectores de hongos ya han visitado el bosque más de una vez y, sorprendentemente, han recolectado muchas especies comestibles para alimentarse y cosechar durante el invierno. Y si el tiempo no os defrauda, ​​no será tan difícil encontrar muchos más claros salpicados de setas.

lugares de hongos en la región de Rostov 2019

¿Qué hongos se pueden encontrar en la región de Rostov?

Hongos de la región de Rostov 2020 es una lista de razas sabrosas y conocidas para recolectores de hongos expertos. Los hongos, traducidos del ruso al latín, brotan en los bosques desde principios de marzo hasta finales de otoño. Incluso si la nieve aún no ha dejado el suelo, pero se ha formado un clima cálido en la calle, puedes encontrar orejas de Judas, hongos ostra y frammulins en bosques mixtos. Y aunque en poca cantidad, debería ser suficiente para freír.

Como muchos residentes de Rostov lograron apreciar, 2020 fue un año exitoso para los recolectores de hongos. Según reseñas reales y reportajes fotográficos en las redes sociales, podemos concluir que las incursiones en el bosque no fueron en vano para muchos. La caza tranquila ha dado sus frutos en forma de cestas llenas de setas.

Entonces, para no confundirse, mirando el mapa de lugares de hongos, los principiantes deben aprender sobre los 9 hongos comestibles y condicionalmente comestibles más populares que crecen en el territorio desde la primavera hasta finales del otoño.

qué hongos se pueden encontrar en la región de Rostov

TOP 9 hongos comestibles y condicionalmente comestibles:

  • №1 colmenillas

Estos hongos de aspecto inusual comienzan a dar frutos desde abril hasta principios de junio. Puedes encontrarlos en bosques mixtos y junto a árboles de coníferas (abetos y pinos). Crecer solo en suelo fértil.

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colmenillas

En cualquier bosque se puede encontrar una variedad de hongos blancos. Crecen tanto individualmente como en familias, uno al lado del otro.

champiñones

Boletus y boletus deben buscarse a partir del nombre, junto a abedules jóvenes y álamos tembloses. El comienzo del mes de mayo.

pubs

En la gente se acostumbra llamar a las filas de patas lilas de patas azules. La razón de un nombre tan extraño es un color azulado interesante, pero no muy repulsivo, de las piernas. Crecen desde finales de verano hasta las primeras heladas.

magulladuras

Los hongos “mocosos” ya se pueden encontrar en el mes de julio. Es cierto que no todos los recolectores de hongos saben sobre esto. Mucha gente va en busca de petróleo solo en otoño.

boleto

Las setas, ideales para hacer patés, se pueden encontrar durante los tres meses calurosos del verano. Lo más importante es no confundirlos con un falso rebozuelo. Se diferencian en el color. La variante comestible es de color amarillo intenso y la variante no comestible es de color naranja.

rebozuelos

Para muchos recolectores de hongos, los hongos siguen siendo los hongos más deliciosos. Van en su busca desde mediados de julio.

setas

A diferencia de otras razas, los agáricos dan frutos durante todo el verano, deleitando a los residentes locales con sus obsequios.

champiñones

  • No. 9 verderones

A pesar de que los verderones se han vuelto recientemente condicionalmente comestibles, las personas los recolectan y los comen en escabeche. Aún no se ha observado ningún envenenamiento fatal.

Verderones

¡Importante! Los hongos de verano de la región de Rostov son más adecuados para cocinar una sola vez, ya que contienen muchas vitaminas y minerales útiles. Las frutas de otoño van principalmente al adobo.

Hongos venenosos, no comestibles y alucinógenos

Desafortunadamente, la región de Rostov es más rica en hongos no comestibles que, si se recolectan, solo tienen fines medicinales, falta de atención o un error crítico.

Los más comunes en 2020 fueron 4 tipos:

  • Fila de jabón No. 1
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Tricholoma es un hongo no comestible con un olor fuerte y ligeramente jabonoso. La apariencia no se destaca, tiene un color monocromático.

fila de jabón

  • №2 agárico de mosca rojo

No es necesario describir este hongo, su sombrero brillante con un patrón de puntos blancos lo delata a una milla de distancia.

agárico de mosca roja

  • No. 3 agárico de mosca real

A diferencia de su predecesor, el agárico de mosca real de la familia de las amanitas pertenece no solo a los hongos venenosos, sino también a los alucinógenos.

agárico de mosca real

  • No. 4 somormujo pálido

Con este hongo pequeño e increíblemente venenoso, debes “mantener tus oídos alerta”. Su pequeño tamaño a veces juega una broma cruel con los recolectores de hongos, metiéndose en la canasta de cultivos comestibles. En un buen escenario, los recolectores de hongos notan su hallazgo en casa y tiran todos los hongos que se encuentran cerca del hongo venenoso. En un mal caso, la seta pálida provoca intoxicaciones, a veces incompatibles con la vida.

Pálido Grebe

6 lugares de setas en la región de Rostov + mapa

En 2020, los recolectores de hongos identifican 6 lugares donde crecen hongos. Entre ellos:

  • Territorio del distrito de Chertkovskaya,
  • Distrito de Tarasovsky y alrededores cercanos,
  • Franja forestal que pasa junto al río Don,
  • Plantaciones de pinos en el distrito de Millerovsky,
  • región de Semikarakorsk,
  • Bosque Shchepkinsky.

Tenga cuidado al ir al bosque en primavera y verano. Durante el período de despertar, las víboras son muy peligrosas. El veneno acumulado durante el invierno puede ser fatal.

6 lugares de setas en la región de Rostov + mapa

Consejos útiles de 6

Para proteger su salud y no ser víctima de un envenenamiento, debe seguir 6 reglas simples que solo pueden beneficiarse al recolectar hongos.

Hongos en la región de Rostov 2020, los médicos no recomiendan recogerlos debido al clima excesivamente seco y al exceso de radiación. Pero para aquellos que se atreven a adentrarse en el bosque, recomiendo recoger solo hongos jóvenes que no hayan tenido tiempo de absorber carcinógenos.

La recolección debe hacerse solo por la mañana para evitar la competencia con otros cazadores,

No se deben recolectar frutos de lombriz. Incluso si los gusanos se han comido solo la pierna, es mejor tirar el sombrero.

¡Mucho depende del sabor! Por lo tanto, si se encuentra con un hongo que huele mal y tiene un olor específico, es mejor evitarlo.

¡No confíes en la suerte y sigue la llamada de la intuición! ¡Nunca recojas setas desconocidas! Incluso si lees sobre ellos en un libro y miras su descripción.

Se pueden encontrar hongos en la región de Rostov en 2020 si te esfuerzas. Al recolectar, no se olvide de las reglas de seguridad que pueden proteger contra el envenenamiento, brindando el máximo beneficio para el cuerpo.

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