Sin.: uvas de vino, bayas de ámbar, racimos de ámbar.
Liana perenne caducifolia, forma brotes largos, de más de 10 metros. Las uvas culturales son conocidas no solo por sus sabrosos y jugosos racimos de frutas, sino también por sus efectos antiinflamatorios, laxantes y antitóxicos.
tabla de contenidos
Fórmula de flores
En medicina
Los frutos de uva cultural se utilizan en la medicina herbaria y la medicina popular para la disminución del apetito, gastritis crónica con aumento de la secreción de jugo gástrico, estreñimiento atónico y crónico, pleuresía, tuberculosis pulmonar, bronquitis crónica, nefritis crónica, uretritis y urocistitis, nefrosonefritis, hemorroides, anemia, trastornos del metabolismo, gota. Los extractos estandarizados de la piel y las semillas de la planta se utilizan como agente antioxidante, cardioprotector y angioprotector. El jugo de uva forma parte de muchos complementos alimenticios biológicamente activos (complementos dietéticos Zambroza, Grapeine con protectores sinérgicos, Minerales coloidales con jugo de Acai). Las uvas culturales son un componente activo de algunas drogas: Antistax (Boehringer ingeeheim Pharma, Suiza) – una droga venotónica hecha de hojas de uva roja en forma de cápsulas; Endotelon (Francia) – venotónico, agente angioprotector a base de extracto de semilla de uva; Revenol es un antioxidante a base de semillas de uva (Ucrania).
Contraindicaciones y efectos secundarios.
A pesar de la composición única y las propiedades beneficiosas de las uvas, las frutas no se recomiendan para el sobrepeso, la diabetes, la colitis, la úlcera gástrica y la úlcera duodenal. Las contraindicaciones para el uso de jugo y uvas son la disentería aguda, la diarrea y la hipertensión.
La combinación de uvas con leche, pepinos, melones, alimentos grasos, aguas minerales, pescado, cerveza puede causar indigestión. Se sabe que las uvas destruyen el esmalte dental, especialmente si hay una etapa inicial de caries. Por lo tanto, después de la próxima ingesta de bayas, es necesario enjuagar bien la boca con una gran cantidad de solución de soda.
En la cocina
Las frutas de uva se usan frescas y secas (pasas), se preparan mermeladas, compotas, adobos. Beben jugo de uva fresco y enlatado, producen diversas bebidas (alcohólicas y no alcohólicas), vinagre de vino, incluido balsámico.
El jugo de uva es una materia prima para la preparación de vinos blancos, rosados, tintos, brandy, por fermentación alcohólica. El alcohol de coñac de las uvas después del envejecimiento en barricas de roble se vierte en recipientes bajo la marca de coñac. El aceite se obtiene de las semillas de uva, las hojas de la planta se utilizan para preparar dolma, rollos de col y varios platos rellenos.
en vinificación
Las uvas cultivadas modernas generalmente se dividen en variedades de mesa y de vino (técnicas). Hay aproximadamente 8000 variedades de plantas cultivadas en el mundo. Los más populares en la jardinería moderna son Muscat, Aligote, Delight, Riesling, Isabella, etc. Muscat es una variedad de uva de mesa, cuyas hojas son grandes, de cinco lóbulos, profundamente diseccionadas, los frutos se distinguen por un característico “almizcle”. aroma, tienen un color ámbar amarillento. Riesling es una variedad de uva blanca con grandes hojas arrugadas en forma de embudo, pecíolos rojos y bayas verdosas con una flor azulada. Isabella es una variedad americana con bayas negras, hojas casi enteras, densamente pubescentes por debajo. Las bayas se distinguen por su pulpa viscosa y un aroma específico pronunciado.
Wachau y Lavaux se consideran regiones vitivinícolas únicas en el mundo, las tradiciones del cultivo de la uva aquí se remontan a la noche de los tiempos, están protegidas por la UNESCO. El mundo entero y otras regiones son famosas por sus vinos: Champagne, Tokay, Borgoña, Beaujolais, Medoc, Rioja, Rheingau, Toscana. Las propiedades beneficiosas del vino de uva fueron descritas por Hipócrates y utilizadas con fines medicinales como diurético, antiséptico y sedante. Para obtener el tono y el sabor deseados de alta calidad del vino, existe toda una ciencia: la elaboración del vino. Puntos importantes en la producción de vino tinto o blanco (dependiendo de la variedad de uva) son la recolección de la uva, la selección y clasificación de las bayas en cuanto a su apariencia, grado de madurez, prensado adecuado, temperatura de fermentación, etc. papel importante: los racimos se recogen en tiempo seco. Las uvas se someten a más manipulaciones: exprimir las bayas presionando para obtener jugo de uva, luego fermentación adicional del jugo y la pulpa de la fruta. La astringencia del vino se incrementa agregando semillas de uva blanca o negra a la pulpa.
En cosmetologia
El aceite de semilla de uva es un ingrediente activo en muchos productos cosméticos para el cuidado de la cara, el cuerpo y el cabello. El aceite de semilla de uva prensado en frío es apto para todo tipo de pieles y tiene un alto poder de penetración. Actúa como un agente regenerador y antiinflamatorio, previene la aparición de arrugas de la edad, restaura la elasticidad de la piel, mantiene el equilibrio de lípidos y la humedad en las células de la piel. El aceite de uva es utilizado por cosmetólogos de diferentes países. Al poseer excelentes propiedades para curar heridas, el aceite se usa para quemaduras y cortes, estreptodermia y otras enfermedades de la piel. Utilizado externamente como herramienta independiente, así como en combinación con otros aceites (aceite de jojoba, aceite de almendras, aguacate).
Clasificación
Las uvas culturales (lat. Vitis vinifera) son una especie de enredaderas arbustivas perennes que pertenecen al género Grapes, la familia Grape. Hay unas 8000 variedades de uva en el mundo.
Descripción botánica
Las uvas culturales son una enredadera leñosa de hoja caduca de 30-40 m de largo.Los brotes perennes pueden alcanzar un tamaño significativo, anuales: hasta 5 m de largo, son delgados y articulados. Las hojas se desarrollan en cada nudo y se forman brotes de invernada e hijastro en las axilas de las hojas. Las láminas de las hojas son de tres o cinco lóbulos. La floración comienza a mediados de la primavera. Las flores son pequeñas, de color verdoso, reunidas en una panícula densa o suelta. La fórmula para la flor de las uvas cultivadas es (x) ♂♀ O5T5P (2_).
Los frutos son bayas jugosas, en cuya pulpa hay 1-4 semillas pequeñas y duras. Algunas variedades de uva no tienen semillas. Las bayas de diferentes variedades difieren en color, forma y sabor. La planta da frutos en agosto – septiembre, algunos híbridos – en octubre. Las uvas culturales se propagan por casi todos los métodos conocidos: por semillas y vegetativamente (por esquejes, injertos, capas).
Distribución
Se desconoce la uva cultivada en estado silvestre. Se cultiva en las zonas templadas y subtropicales de muchos países de casi todos los continentes. Los científicos han establecido que las uvas cultivadas se originaron a partir de una especie silvestre de Eurasia: uvas de bosque, que se encuentran en todas partes de la costa mediterránea, en los Cárpatos, Crimea, Moldavia, la parte europea de Rusia, el Cáucaso y Asia Central (región de Gorno-Turkmen).
Adquisición de materias primas
Con fines terapéuticos, se utilizan las hojas y los frutos de las uvas culturales. Las hojas se recolectan en primavera durante la floración de la planta. Las placas de hojas sanas se cortan, se colocan en rejillas y se secan en un área bien ventilada. Los frutos de la planta se cosechan a principios de otoño durante la maduración de las bayas. Los frutos se secan en secaderos especiales, o al sol. Guarde las hojas secas en bolsas de papel y las frutas (pasas) en recipientes de vidrio.
composición química
Los frutos contienen hasta un 85% de agua, 10-33% de azúcar (glucosa y fructosa), flobafen, ácido gálico, enina, quercetina, glucósidos (monodelfinidina, didelfinidina), ácidos (málico, silícico, salicílico, fosfórico, tartárico, cítrico, ámbar, fórmico y oxálico), pectinas, taninos, sales de potasio (hasta 205 mg%), calcio, magnesio, cobalto, manganeso, hierro (hasta 0,6 mg%) y vitaminas B2, B1, B6, B12, C, A, P, PP, ácido fólico, enzimas. Las bayas contienen vitamina K – hasta 2 mg%.
Se encontraron pigmentos, taninos, aceites esenciales en la piel de las uvas. Las semillas contienen taninos, lecitina, flobafen, vainillina, aceite graso. Las hojas de parra culturales contienen: azúcar, inositol, quercetina, caroteno, bases de aloxur, betaína, ácidos tartárico, ascórbico, málico y protocatequina, sodio, potasio, hierro.
Propiedades farmacologicas
Las uvas son una de las plantas más valiosas para el cuerpo humano. El tratamiento con frutas y hojas de uva tiene un nombre científico: ampeloterapia. La uva mejora el metabolismo en las células, aumenta el tono del cuerpo. Las sustancias aromáticas que se encuentran en la composición de los frutos de la planta tienen un efecto antibiótico. Las propiedades medicinales de las uvas se encuentran en la eliminación del ácido úrico del organismo.
Existe la opinión de que el vino tinto seco no es menos beneficioso para el cuerpo en una pequeña cantidad. Contiene poderosos antioxidantes. El resveratrol, una sustancia activa de varias fitoalexinas en la composición del vino, puede aumentar las defensas del cuerpo y vencer muchas enfermedades, incluida la lucha contra las células cancerosas. Con propiedades antioxidantes, las uvas combaten activamente los cambios relacionados con la edad, fortalecen las uñas y los folículos pilosos y previenen la aparición de enfermedades cardiovasculares.
Las uvas contienen vitaminas que están directamente relacionadas con la hematopoyesis: la vitamina K y las oxicomarinas normalizan la coagulación de la sangre, el ácido fólico tiene un efecto beneficioso sobre el proceso de la hematopoyesis, la vitamina P ayuda a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, normaliza la presión arterial.
El efecto terapéutico de las uvas se debe al contenido de una gran cantidad de sales de potasio y glucosa. La uva actúa sobre el organismo como el agua alcalina, pero con predominio de sales de hierro, potasio, ácido fosfórico y silícico. Es mejor usar jugo de uva recién exprimido para el tratamiento, ya que hay menos vitaminas en la versión enlatada y las enzimas desaparecen por completo durante la cocción. Debido a la composición química única, el jugo fresco ayuda a restaurar el metabolismo dañado, promueve el crecimiento activo y la formación del sistema óseo en los niños.
Las uvas pasas, cuyo contenido calórico es de 250 kcal por 100 gramos, que contienen un alto contenido de sales de potasio, se utilizan con fines terapéuticos en la aterosclerosis, enfermedades cardíacas y vasculares. Las semillas del fruto de la planta son un excelente diurético.
Aplicación en medicina popular
Desde la antigüedad, los curanderos populares han utilizado los frutos y las hojas de las uvas culturales con fines medicinales. Las bayas de vid activan los procesos metabólicos en el cuerpo, tienen un efecto beneficioso sobre el estado de los vasos sanguíneos y el músculo cardíaco, eliminan el aumento de la acidez del jugo gástrico y curan así la gastritis. Las uvas se utilizan para enfermedades de los riñones, el hígado, el insomnio, la anemia. Los frutos de la planta son un excelente agente antitóxico utilizado para el envenenamiento con cocaína, estricnina, arsénico, nitrato de sodio.
Las infusiones de hojas de parra ayudan con los trastornos metabólicos del ácido oxálico, promueven su excreción, son efectivas para enjuagar con enfermedades de la cavidad oral, dolores de garganta y se usan para lavar con enfermedades de la piel. El uso de bayas frescas está indicado para el estreñimiento, la aterosclerosis, las uvas actúan como diaforético, diurético y laxante. El jugo de bayas verdes se usa como agente antipirético y antiinflamatorio para la estomatitis, úlceras en la cavidad oral. En enfermedades ginecológicas y para curar heridas, se usa polvo de hojas secas. El extracto de semilla de uva ayuda a restaurar los vasos sanguíneos, reduce la cantidad de colesterol malo en la sangre.
Las uvas pasas también son ricas en oligoelementos y vitaminas. Las pasas están indicadas para enfermedades del corazón como fuente de potasio, combate con éxito la anemia, al tener una gran cantidad de ácido fólico. Una decocción de pasas con jugo de cebolla es un excelente remedio para la laringitis y la tos.
Las frutas de la vid rara vez se usan en las dietas debido a su contenido supuestamente alto en calorías. El número de calorías varía según la variedad de la planta. Está claro que las variedades dulces tienen un alto contenido calórico. Las variedades oscuras, como las claras, tienen 65-72 kcal por 100 g, el contenido calórico de las pasas alcanza hasta 95 kcal. Las variedades oscuras contienen más antioxidantes que las variedades claras. Por lo tanto, las bayas oscuras se usan con mayor frecuencia en la cosmetología popular. Las máscaras con jugo de uva tienen un efecto suavizante en la piel, hacen que la piel sea fresca y flexible.
La información histórica
Los documentos escritos atestiguan que las uvas cultivadas aparecieron hace 7-9 mil años, y la planta se originó a partir de uvas silvestres (Vitis silvestris L), común en Europa Occidental, Asia Menor y el Cáucaso. Se sabe que en el cuarto milenio antes de Cristo. mi. la viticultura floreció en la antigua Babilonia y Asiria. El cultivo de la uva se extendió por los países mediterráneos, gracias a los navegantes fenicios. Se cree que trajeron la planta a los antiguos griegos. Los griegos comerciaban vino de uva con los países de Asia Central y la India. Hay evidencia de que ya en aquellos tiempos lejanos las personas intentaron propagar uvas por semillas, criaron nuevas variedades. Los vinos armenios y georgianos eran muy populares en el mundo antiguo. Los eslavos aprendieron sobre esta increíble planta en el siglo X, y hasta principios del siglo XVII, nuestros antepasados compraron vino importado.
El primer viñedo fue plantado bajo el zar Mikhail Fedorovich en 1613 en Astrakhan. Desde ese momento, la viticultura también se apoderó de las tierras de la Rus de Kiev: la cultura se extendió desde Astracán hasta Moscú. Los viñedos de Chuguev existieron durante 36 años, y ya en ese momento los científicos se interesaron en la planta. Peter I desempeñó un papel importante en el desarrollo de la viticultura: ordenó las mejores variedades de Hungría y atrajo a buenos especialistas franceses. En 1706, en el Don, por decreto de Pedro el Grande, cerca de los pueblos de Tsimlyanskaya y Razdorskaya, se plantaron viñedos de variedades importadas de Francia, Hungría y Astrakhan. Pronto, la viticultura está ganando impulso en Derbent y la región de Terek, luego se desarrolla en Kuban.
Las variedades de uva silvestre son de gran importancia práctica. Por ejemplo, las vides silvestres americanas, una vez utilizadas como portainjertos para variedades cultivadas, salvaron a los viñedos de toda Europa de la destrucción por la filoxera. Los criadores rusos utilizan ampliamente las uvas silvestres de Amur para la hibridación y la reproducción con cultivares. En el Libro Guinness de los Récords está registrada la vid más antigua del mundo, que crece en el centro de la famosa ciudad de Maribor a orillas del río Drava.
Literatura
1. Lavrenov VK Enciclopedia de plantas medicinales de la medicina tradicional. – 2003. – 266 págs.
2. Kizima G. Libro grande de un jardinero y una jardinera. – 2009. – 453 págs.
3. Kovaleva N. G. Tratamiento con plantas. Ensayos sobre fitoterapia. – 1972. – 460 págs.
4. Stogova N. Uvas contra 100 enfermedades. – San Petersburgo: Peter, 2006. – 96 p.
5. Zhukovsky P. M. Plantas cultivadas y sus parientes. – 3ra ed. – L.: Kolos, 1971. – 752 p.
Sin.: uvas de vino, bayas de ámbar, racimos de ámbar.
Liana perenne caducifolia, forma brotes largos, de más de 10 metros. Las uvas culturales son conocidas no solo por sus sabrosos y jugosos racimos de frutas, sino también por sus efectos antiinflamatorios, laxantes y antitóxicos.
tabla de contenidos
Fórmula de flores
En medicina
Los frutos de uva cultural se utilizan en la medicina herbaria y la medicina popular para la disminución del apetito, gastritis crónica con aumento de la secreción de jugo gástrico, estreñimiento atónico y crónico, pleuresía, tuberculosis pulmonar, bronquitis crónica, nefritis crónica, uretritis y urocistitis, nefrosonefritis, hemorroides, anemia, trastornos del metabolismo, gota. Los extractos estandarizados de la piel y las semillas de la planta se utilizan como agente antioxidante, cardioprotector y angioprotector. El jugo de uva forma parte de muchos complementos alimenticios biológicamente activos (complementos dietéticos Zambroza, Grapeine con protectores sinérgicos, Minerales coloidales con jugo de Acai). Las uvas culturales son un componente activo de algunas drogas: Antistax (Boehringer ingeeheim Pharma, Suiza) – una droga venotónica hecha de hojas de uva roja en forma de cápsulas; Endotelon (Francia) – venotónico, agente angioprotector a base de extracto de semilla de uva; Revenol es un antioxidante a base de semillas de uva (Ucrania).
Contraindicaciones y efectos secundarios.
A pesar de la composición única y las propiedades beneficiosas de las uvas, las frutas no se recomiendan para el sobrepeso, la diabetes, la colitis, la úlcera gástrica y la úlcera duodenal. Las contraindicaciones para el uso de jugo y uvas son la disentería aguda, la diarrea y la hipertensión.
La combinación de uvas con leche, pepinos, melones, alimentos grasos, aguas minerales, pescado, cerveza puede causar indigestión. Se sabe que las uvas destruyen el esmalte dental, especialmente si hay una etapa inicial de caries. Por lo tanto, después de la próxima ingesta de bayas, es necesario enjuagar bien la boca con una gran cantidad de solución de soda.
En la cocina
Las frutas de uva se usan frescas y secas (pasas), se preparan mermeladas, compotas, adobos. Beben jugo de uva fresco y enlatado, producen diversas bebidas (alcohólicas y no alcohólicas), vinagre de vino, incluido balsámico.
El jugo de uva es una materia prima para la preparación de vinos blancos, rosados, tintos, brandy, por fermentación alcohólica. El alcohol de coñac de las uvas después del envejecimiento en barricas de roble se vierte en recipientes bajo la marca de coñac. El aceite se obtiene de las semillas de uva, las hojas de la planta se utilizan para preparar dolma, rollos de col y varios platos rellenos.
en vinificación
Las uvas cultivadas modernas generalmente se dividen en variedades de mesa y de vino (técnicas). Hay aproximadamente 8000 variedades de plantas cultivadas en el mundo. Los más populares en la jardinería moderna son Muscat, Aligote, Delight, Riesling, Isabella, etc. Muscat es una variedad de uva de mesa, cuyas hojas son grandes, de cinco lóbulos, profundamente diseccionadas, los frutos se distinguen por un característico “almizcle”. aroma, tienen un color ámbar amarillento. Riesling es una variedad de uva blanca con grandes hojas arrugadas en forma de embudo, pecíolos rojos y bayas verdosas con una flor azulada. Isabella es una variedad americana con bayas negras, hojas casi enteras, densamente pubescentes por debajo. Las bayas se distinguen por su pulpa viscosa y un aroma específico pronunciado.
Wachau y Lavaux se consideran regiones vitivinícolas únicas en el mundo, las tradiciones del cultivo de la uva aquí se remontan a la noche de los tiempos, están protegidas por la UNESCO. El mundo entero y otras regiones son famosas por sus vinos: Champagne, Tokay, Borgoña, Beaujolais, Medoc, Rioja, Rheingau, Toscana. Las propiedades beneficiosas del vino de uva fueron descritas por Hipócrates y utilizadas con fines medicinales como diurético, antiséptico y sedante. Para obtener el tono y el sabor deseados de alta calidad del vino, existe toda una ciencia: la elaboración del vino. Puntos importantes en la producción de vino tinto o blanco (dependiendo de la variedad de uva) son la recolección de la uva, la selección y clasificación de las bayas en cuanto a su apariencia, grado de madurez, prensado adecuado, temperatura de fermentación, etc. papel importante: los racimos se recogen en tiempo seco. Las uvas se someten a más manipulaciones: exprimir las bayas presionando para obtener jugo de uva, luego fermentación adicional del jugo y la pulpa de la fruta. La astringencia del vino se incrementa agregando semillas de uva blanca o negra a la pulpa.
En cosmetologia
El aceite de semilla de uva es un ingrediente activo en muchos productos cosméticos para el cuidado de la cara, el cuerpo y el cabello. El aceite de semilla de uva prensado en frío es apto para todo tipo de pieles y tiene un alto poder de penetración. Actúa como un agente regenerador y antiinflamatorio, previene la aparición de arrugas de la edad, restaura la elasticidad de la piel, mantiene el equilibrio de lípidos y la humedad en las células de la piel. El aceite de uva es utilizado por cosmetólogos de diferentes países. Al poseer excelentes propiedades para curar heridas, el aceite se usa para quemaduras y cortes, estreptodermia y otras enfermedades de la piel. Utilizado externamente como herramienta independiente, así como en combinación con otros aceites (aceite de jojoba, aceite de almendras, aguacate).
Clasificación
Las uvas culturales (lat. Vitis vinifera) son una especie de enredaderas arbustivas perennes que pertenecen al género Grapes, la familia Grape. Hay unas 8000 variedades de uva en el mundo.
Descripción botánica
Las uvas culturales son una enredadera leñosa de hoja caduca de 30-40 m de largo.Los brotes perennes pueden alcanzar un tamaño significativo, anuales: hasta 5 m de largo, son delgados y articulados. Las hojas se desarrollan en cada nudo y se forman brotes de invernada e hijastro en las axilas de las hojas. Las láminas de las hojas son de tres o cinco lóbulos. La floración comienza a mediados de la primavera. Las flores son pequeñas, de color verdoso, reunidas en una panícula densa o suelta. La fórmula para la flor de las uvas cultivadas es (x) ♂♀ O5T5P (2_).
Los frutos son bayas jugosas, en cuya pulpa hay 1-4 semillas pequeñas y duras. Algunas variedades de uva no tienen semillas. Las bayas de diferentes variedades difieren en color, forma y sabor. La planta da frutos en agosto – septiembre, algunos híbridos – en octubre. Las uvas culturales se propagan por casi todos los métodos conocidos: por semillas y vegetativamente (por esquejes, injertos, capas).
Distribución
Se desconoce la uva cultivada en estado silvestre. Se cultiva en las zonas templadas y subtropicales de muchos países de casi todos los continentes. Los científicos han establecido que las uvas cultivadas se originaron a partir de una especie silvestre de Eurasia: uvas de bosque, que se encuentran en todas partes de la costa mediterránea, en los Cárpatos, Crimea, Moldavia, la parte europea de Rusia, el Cáucaso y Asia Central (región de Gorno-Turkmen).
Adquisición de materias primas
Con fines terapéuticos, se utilizan las hojas y los frutos de las uvas culturales. Las hojas se recolectan en primavera durante la floración de la planta. Las placas de hojas sanas se cortan, se colocan en rejillas y se secan en un área bien ventilada. Los frutos de la planta se cosechan a principios de otoño durante la maduración de las bayas. Los frutos se secan en secaderos especiales, o al sol. Guarde las hojas secas en bolsas de papel y las frutas (pasas) en recipientes de vidrio.
composición química
Los frutos contienen hasta un 85% de agua, 10-33% de azúcar (glucosa y fructosa), flobafen, ácido gálico, enina, quercetina, glucósidos (monodelfinidina, didelfinidina), ácidos (málico, silícico, salicílico, fosfórico, tartárico, cítrico, ámbar, fórmico y oxálico), pectinas, taninos, sales de potasio (hasta 205 mg%), calcio, magnesio, cobalto, manganeso, hierro (hasta 0,6 mg%) y vitaminas B2, B1, B6, B12, C, A, P, PP, ácido fólico, enzimas. Las bayas contienen vitamina K – hasta 2 mg%.
Se encontraron pigmentos, taninos, aceites esenciales en la piel de las uvas. Las semillas contienen taninos, lecitina, flobafen, vainillina, aceite graso. Las hojas de parra culturales contienen: azúcar, inositol, quercetina, caroteno, bases de aloxur, betaína, ácidos tartárico, ascórbico, málico y protocatequina, sodio, potasio, hierro.
Propiedades farmacologicas
Las uvas son una de las plantas más valiosas para el cuerpo humano. El tratamiento con frutas y hojas de uva tiene un nombre científico: ampeloterapia. La uva mejora el metabolismo en las células, aumenta el tono del cuerpo. Las sustancias aromáticas que se encuentran en la composición de los frutos de la planta tienen un efecto antibiótico. Las propiedades medicinales de las uvas se encuentran en la eliminación del ácido úrico del organismo.
Existe la opinión de que el vino tinto seco no es menos beneficioso para el cuerpo en una pequeña cantidad. Contiene poderosos antioxidantes. El resveratrol, una sustancia activa de varias fitoalexinas en la composición del vino, puede aumentar las defensas del cuerpo y vencer muchas enfermedades, incluida la lucha contra las células cancerosas. Con propiedades antioxidantes, las uvas combaten activamente los cambios relacionados con la edad, fortalecen las uñas y los folículos pilosos y previenen la aparición de enfermedades cardiovasculares.
Las uvas contienen vitaminas que están directamente relacionadas con la hematopoyesis: la vitamina K y las oxicomarinas normalizan la coagulación de la sangre, el ácido fólico tiene un efecto beneficioso sobre el proceso de la hematopoyesis, la vitamina P ayuda a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, normaliza la presión arterial.
El efecto terapéutico de las uvas se debe al contenido de una gran cantidad de sales de potasio y glucosa. La uva actúa sobre el organismo como el agua alcalina, pero con predominio de sales de hierro, potasio, ácido fosfórico y silícico. Es mejor usar jugo de uva recién exprimido para el tratamiento, ya que hay menos vitaminas en la versión enlatada y las enzimas desaparecen por completo durante la cocción. Debido a la composición química única, el jugo fresco ayuda a restaurar el metabolismo dañado, promueve el crecimiento activo y la formación del sistema óseo en los niños.
Las uvas pasas, cuyo contenido calórico es de 250 kcal por 100 gramos, que contienen un alto contenido de sales de potasio, se utilizan con fines terapéuticos en la aterosclerosis, enfermedades cardíacas y vasculares. Las semillas del fruto de la planta son un excelente diurético.
Aplicación en medicina popular
Desde la antigüedad, los curanderos populares han utilizado los frutos y las hojas de las uvas culturales con fines medicinales. Las bayas de vid activan los procesos metabólicos en el cuerpo, tienen un efecto beneficioso sobre el estado de los vasos sanguíneos y el músculo cardíaco, eliminan el aumento de la acidez del jugo gástrico y curan así la gastritis. Las uvas se utilizan para enfermedades de los riñones, el hígado, el insomnio, la anemia. Los frutos de la planta son un excelente agente antitóxico utilizado para el envenenamiento con cocaína, estricnina, arsénico, nitrato de sodio.
Las infusiones de hojas de parra ayudan con los trastornos metabólicos del ácido oxálico, promueven su excreción, son efectivas para enjuagar con enfermedades de la cavidad oral, dolores de garganta y se usan para lavar con enfermedades de la piel. El uso de bayas frescas está indicado para el estreñimiento, la aterosclerosis, las uvas actúan como diaforético, diurético y laxante. El jugo de bayas verdes se usa como agente antipirético y antiinflamatorio para la estomatitis, úlceras en la cavidad oral. En enfermedades ginecológicas y para curar heridas, se usa polvo de hojas secas. El extracto de semilla de uva ayuda a restaurar los vasos sanguíneos, reduce la cantidad de colesterol malo en la sangre.
Las uvas pasas también son ricas en oligoelementos y vitaminas. Las pasas están indicadas para enfermedades del corazón como fuente de potasio, combate con éxito la anemia, al tener una gran cantidad de ácido fólico. Una decocción de pasas con jugo de cebolla es un excelente remedio para la laringitis y la tos.
Las frutas de la vid rara vez se usan en las dietas debido a su contenido supuestamente alto en calorías. El número de calorías varía según la variedad de la planta. Está claro que las variedades dulces tienen un alto contenido calórico. Las variedades oscuras, como las claras, tienen 65-72 kcal por 100 g, el contenido calórico de las pasas alcanza hasta 95 kcal. Las variedades oscuras contienen más antioxidantes que las variedades claras. Por lo tanto, las bayas oscuras se usan con mayor frecuencia en la cosmetología popular. Las máscaras con jugo de uva tienen un efecto suavizante en la piel, hacen que la piel sea fresca y flexible.
La información histórica
Los documentos escritos atestiguan que las uvas cultivadas aparecieron hace 7-9 mil años, y la planta se originó a partir de uvas silvestres (Vitis silvestris L), común en Europa Occidental, Asia Menor y el Cáucaso. Se sabe que en el cuarto milenio antes de Cristo. mi. la viticultura floreció en la antigua Babilonia y Asiria. El cultivo de la uva se extendió por los países mediterráneos, gracias a los navegantes fenicios. Se cree que trajeron la planta a los antiguos griegos. Los griegos comerciaban vino de uva con los países de Asia Central y la India. Hay evidencia de que ya en aquellos tiempos lejanos las personas intentaron propagar uvas por semillas, criaron nuevas variedades. Los vinos armenios y georgianos eran muy populares en el mundo antiguo. Los eslavos aprendieron sobre esta increíble planta en el siglo X, y hasta principios del siglo XVII, nuestros antepasados compraron vino importado.
El primer viñedo fue plantado bajo el zar Mikhail Fedorovich en 1613 en Astrakhan. Desde ese momento, la viticultura también se apoderó de las tierras de la Rus de Kiev: la cultura se extendió desde Astracán hasta Moscú. Los viñedos de Chuguev existieron durante 36 años, y ya en ese momento los científicos se interesaron en la planta. Peter I desempeñó un papel importante en el desarrollo de la viticultura: ordenó las mejores variedades de Hungría y atrajo a buenos especialistas franceses. En 1706, en el Don, por decreto de Pedro el Grande, cerca de los pueblos de Tsimlyanskaya y Razdorskaya, se plantaron viñedos de variedades importadas de Francia, Hungría y Astrakhan. Pronto, la viticultura está ganando impulso en Derbent y la región de Terek, luego se desarrolla en Kuban.
Las variedades de uva silvestre son de gran importancia práctica. Por ejemplo, las vides silvestres americanas, una vez utilizadas como portainjertos para variedades cultivadas, salvaron a los viñedos de toda Europa de la destrucción por la filoxera. Los criadores rusos utilizan ampliamente las uvas silvestres de Amur para la hibridación y la reproducción con cultivares. En el Libro Guinness de los Récords está registrada la vid más antigua del mundo, que crece en el centro de la famosa ciudad de Maribor a orillas del río Drava.
Literatura
1. Lavrenov VK Enciclopedia de plantas medicinales de la medicina tradicional. – 2003. – 266 págs.
2. Kizima G. Libro grande de un jardinero y una jardinera. – 2009. – 453 págs.
3. Kovaleva N. G. Tratamiento con plantas. Ensayos sobre fitoterapia. – 1972. – 460 págs.
4. Stogova N. Uvas contra 100 enfermedades. – San Petersburgo: Peter, 2006. – 96 p.
5. Zhukovsky P. M. Plantas cultivadas y sus parientes. – 3ra ed. – L.: Kolos, 1971. – 752 p.
