Uvas verdes: beneficios y daños para el cuerpo, calorías, composición química y valor energético.

Las uvas son una de las plantas cultivadas más antiguas de la Tierra, con varios miles de variedades que difieren en sabor, tamaño y color de las bayas. Este artículo hablará sobre las uvas verdes, su uso, propiedades beneficiosas y contraindicaciones, así como también cómo elegir y almacenar las bayas.

propiedades de las uvas verdes

Lo que es util

• Debido a la presencia de antioxidantes, se consiguen los siguientes efectos positivos:
• el trabajo del corazón mejora, su ritmo se normaliza;
• se activa el metabolismo, por lo que los procesos metabólicos vuelven a la normalidad y mejora el estado general;
• el nivel de colesterol disminuye, los vasos se limpian;
• el tono del cuerpo aumenta y aparece energía adicional;
• el sistema inmunológico se fortalece, el cuerpo resiste mejor los resfriados y las infecciones;
• debido al alto contenido de glucosa y fructosa mejora la actividad cerebral y la memoria;
• la vitamina K contenida en las bayas diluye la sangre, evitando la formación de coágulos de sangre;
• Las vitaminas B tienen un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso;
• el potasio mejora la condición de la médula ósea, el trabajo del corazón y los órganos formadores de sangre;
• debido a la fibra dietética (fibra, pectina), se logra un moderado efecto laxante y colerético.

Con algunos problemas de salud, los beneficios de las uvas son simplemente enormes, su uso sirve como prevención y tratamiento:

• depresión, fatiga crónica y anemia: con estas enfermedades se recomienda beber un vaso de jugo fresco todos los días;
• trastornos digestivos, estreñimiento: incluso si el problema es crónico, el producto aliviará significativamente la condición;
• náuseas, acidez estomacal, manifestaciones de toxicosis; en este caso, ayuda una decocción de pasas;
• exceso de trabajo físico y mental, dolor de cabeza;
• aterosclerosis: gracias a las propiedades antioxidantes, la condición de los vasos sanguíneos mejora y los niveles de colesterol disminuyen;
• enfermedades cardíacas y convulsiones: las bayas se usan como terapia adyuvante en la recuperación de ataques cardíacos;
• a las variedades verdes les va bien con los cálculos biliares y renales en una etapa temprana;
• las propiedades beneficiosas de las uvas ligeras se utilizan en el tratamiento complejo del asma y la tuberculosis: el consumo regular de bayas mejora el estado de los pacientes y previene las recaídas;
• Las uvas también se recomiendan para el fortalecimiento general del cuerpo, la recuperación después de enfermedades graves y operaciones.

A menudo hay una pregunta: ¿las uvas verdes son útiles para el envenenamiento, porque tiene un efecto laxante y provoca fermentación en el estómago? Por supuesto, durante el curso de los síntomas agudos, no debe comer bayas, pero cuando la diarrea y los vómitos cesan, ayudarán al cuerpo a recuperarse más rápido y a limpiarse de toxinas.

Posibles daños y contraindicaciones.

• A pesar de las propiedades descritas anteriormente, las uvas verdes están contraindicadas en ciertas enfermedades:
• diabetes mellitus: un alto contenido de carbohidratos puede agravar el curso de la enfermedad;
• obesidad – especialmente no recomendado para el exceso de peso, el uso de uvas dulces sin semillas;
• enfermedades crónicas de los riñones, hígado;
• úlcera péptica, gastritis: los ácidos de frutas pueden destruir las membranas mucosas de los órganos digestivos.

No se recomienda usar el producto en caso de intolerancia individual, indigestión, diarrea, así como con el estómago vacío y en combinación con leche.

¿Qué vitaminas se encuentran en las uvas verdes?

Las variedades verdes contienen muchas vitaminas diferentes, entre las que destaca la vitamina C (6 mg por cada 100 g de producto). También contiene vitamina A (5 mcg) y K (14,6 mcg), que es una cuarta parte del requerimiento diario del cuerpo, vitamina P, H (biotina), betacaroteno y casi todas las vitaminas B, incluida la niacina. La composición vitamínica está tan seleccionada que todos sus componentes se absorben fácilmente. Por ejemplo, la vitamina C se absorbe mejor y permanece más tiempo en el cuerpo junto con la vitamina P. A su vez, la vitamina C ayuda a absorber el ácido fólico (vitamina B9).

Calorías y composición química.

Al consumir uvas, muchas personas se preguntan si contribuye al aumento de peso y cuántas calorías hay en 100 g.Todas las variedades tienen un contenido calórico diferente, pero no depende del color de la baya, sino de la cantidad de azúcar que contiene. la pulpa La variedad verde siempre tiene acidez, por lo que su contenido calórico es bajo: alrededor de 68 a 70 kcal por 100 g de producto. En las uvas agrias, es aún menor: alrededor de 47-50 calorías, por lo que se puede incluir de manera segura en las dietas para bajar de peso. Las únicas excepciones son las variedades sin semillas, que solíamos llamar “kishmish”. Son las más dulces entre las variedades verdes y tienen un contenido calórico de unas 95 calorías. La composición química de las uvas es increíblemente rica. Contiene una gran cantidad de azúcares de fácil digestión, fibra dietética, aminoácidos y ácidos grasos omega. También en la baya hay un conjunto completo de ácidos orgánicos, como málico, glicólico, cítrico, succínico y, por supuesto, ácido tartárico, gracias a los cuales las uvas fermentan rápidamente y se convierten en un delicioso vino. La piel fina contiene antioxidantes, mientras que las semillas contienen ésteres y aceites grasos.

De los oligoelementos, el potasio (225 mg) está a la cabeza, también hay calcio (30 mg), sodio (26 mg), magnesio y fósforo. Ligeramente menos silicio, azufre y cloro. La composición de los oligoelementos es aún más diversa. Incluye hierro, manganeso, molibdeno, zinc, cromo, yodo, selenio. También hay oligoelementos como aluminio, vanadio, níquel, cobalto, rubidio. El valor energético está representado principalmente por carbohidratos (67%), el producto contiene 16% de proteínas y 17% de grasas.

Características de la aplicación

Las uvas verdes tienen una amplia gama de aplicaciones. Se preparan varios postres, mermeladas, vinos y otras bebidas a partir de bayas, las hojas también se usan para cocinar y un extracto de las semillas es parte de muchos suplementos dietéticos y cosméticos. Echemos un vistazo más de cerca a cómo usarlo correctamente.

Por comida

Al comer uvas, debe tener en cuenta que en combinación con otros productos es menos digerible y complica el proceso digestivo. Por lo tanto, es mejor disfrutar la baya de postre por separado de las comidas principales, después de aproximadamente 1 a 1,5 horas. Los adultos rara vez son alérgicos a este producto, pero ocurre en los niños, especialmente a una edad temprana, así que acostumbre a su hijo a las uvas gradualmente, comenzando con 2-3 bayas, y observe la reacción. Los bebés pueden desarrollar una pequeña erupción, lo que indica diátesis en lugar de alergias. También es deseable que los niños den “kishmish”, porque les resulta difícil lidiar con los huesos. Durante el embarazo, las uvas pueden y deben consumirse, pero en cantidades razonables. Es recomendable comprarlo en temporada y a vendedores de confianza para que haya confianza en el origen orgánico del producto. El producto se absorbe perfectamente y, por lo tanto, el niño recibe todas las sustancias útiles. Sin embargo, debe comprender que la baya contiene muchos azúcares y contribuye al aumento de peso, lo que no es deseable durante el embarazo. Por otro lado, la glucosa ayuda a la mujer a sobrellevar la toxicosis y llena el cuerpo de energía. Para el período de alimentación, es mejor rechazar el producto, ya que puede causar cólicos y dolor abdominal en el bebé.

En cosmetologia

El jugo y la pulpa de las bayas, sin duda, tienen un excelente efecto rejuvenecedor, que se logra gracias al alto contenido de ácidos de frutas. Pero las semillas de uva no son menos útiles para mantener la belleza. Desde la antigüedad, esta materia prima se ha utilizado para elaborar aceite, que se puede utilizar tanto interna como externamente. El uso de solo 1 cucharadita de aceite de uva con el estómago vacío contribuye al rejuvenecimiento general del cuerpo, la eliminación de las venas varicosas, mejora el color y el estado de la piel. Externamente, el aceite se utiliza como parte de mascarillas hidratantes para el rostro, el cabello, así como para aliviar la irritación y la sequedad de la piel. En invierno, es útil lubricar las manos con aceite para evitar la descamación de la piel propensa a las alergias por frío. En su forma pura, los cosmetólogos aconsejan aplicar compresas de aceite en la piel alrededor de los ojos para eliminar las primeras arrugas. Muchos componentes de las uvas se utilizan en la producción de protectores solares y cremas destinadas a combatir los cambios en la piel relacionados con la edad.

Cómo elegir y almacenar uvas verdes

Para obtener el mayor beneficio de comer uvas, es importante que sean frescas y de buena calidad. A la hora de adquirir un producto en el mercado o en un supermercado, no te apresures y coge el que esté más cerca. Preste atención a la apariencia de los racimos; toma uno y agítalo ligeramente. Si las bayas se sujetan con demasiada fuerza, esto es una señal de que las uvas se arrancaron poco maduras; si se caen, significa que están demasiado maduras. Las bayas maduras de alta calidad tienen una separación ligera y seca. Considere también la rama en sí. Debe estar seco y verde, al menos en la parte superior. Una rama completamente oscurecida con signos de marchitamiento indica que fue arrancada hace mucho tiempo. Es recomendable elegir racimos sueltos con bayas densas y secas, idealmente cubiertas con una ligera capa (un signo de frescura), ya que las bayas en racimos densos se enmohecen más rápido. Trate de comprar el producto durante la temporada alta y preferiblemente en los supermercados. Allí tiene la garantía de comprar una variedad de mesa, ya que los técnicos no se entregan en las tiendas.

Las uvas no pertenecen a productos almacenados a largo plazo, por lo que no debe comprarlas para el futuro. Las bayas pueden permanecer en el refrigerador durante 3-4 días, mientras que no es recomendable ponerlas en una bolsa, ya que se acumulará condensación en ella, lo que hará que las uvas se deterioren más rápido. Tampoco se recomienda congelar bayas verdes. En el proceso de congelación, su sabor cambia y el color de la piel se oscurece notablemente.

Las uvas verdes tienen una amplia gama de propiedades beneficiosas que se han demostrado repetidamente en el curso de la investigación. Los nutrientes y vitaminas incluidos en su composición tienen un efecto beneficioso sobre el organismo, curan y protegen de los efectos negativos. Sin embargo, el máximo beneficio solo se puede lograr con un uso moderado de deliciosas bayas.

Las uvas son una baya versátil. De él se hacen pasas, mermelada y vino. Contiene muchas sustancias útiles, incluidos los antioxidantes. También se sabe que las uvas contienen mucho resveratrol, una sustancia que tiene propiedades beneficiosas para el corazón.

Lo que se sabe sobre las uvas hoy

La uva es una planta perenne perteneciente a la familia Vitis. Cada baya consta de una pulpa translúcida y una piel suave. Algunas variedades contienen semillas. La presencia de compuestos polifenólicos determina el color de las bayas. Los rojos y azules son ricos en antocianinas, mientras que los verdes contienen más taninos, en particular catequinas.

Anualmente se cosechan más de 70 millones de toneladas de berries en el mundo, mucho más que plátanos, naranjas o manzanas. Y solo el 12% de este número se destina a las necesidades de la mesa (comer crudo, hacer pasas). La mayor parte de la cosecha anual del mundo se convierte en vino.

Hoy se habla de la existencia de varios miles de variedades de uva. Pueden ser de diferentes tamaños, sabores y colores. Hay variedades rojas, azules, negras, moradas, verdes, rosadas y amarillas. Todos ellos son igualmente beneficiosos, aunque las uvas azules y rojas contienen un poco más de flavonoides y fitonutrientes.

La información histórica

Algunos investigadores dicen que la viticultura es tan antigua como la civilización. Los arqueólogos encuentran evidencia de que esta cultura fue cultivada por personas ya en el año 6500 a. En particular, en los territorios que ahora pertenecen a Georgia, Azerbaiyán, Armenia. Las uvas y el vino jugaron un papel importante en la cultura de los antiguos egipcios, griegos y romanos. Ya en la antigüedad se sabía de la existencia de más de 90 variedades de uvas. Varios de ellos también fueron conocidos por las antiguas civilizaciones que habitaron América del Norte y del Sur.

Valor nutricional

Las uvas contienen una gran cantidad de fitonutrientes, incluidos polifenoles, resveratrol y carotenoides. Los fitonutrientes son sustancias químicas producidas por las plantas que brindan muchos beneficios a una persona a base de plantas.

La mayoría de los antioxidantes y nutrientes se concentran en la piel y las semillas de las uvas, y la pulpa no contiene más del 5 % de la composición beneficiosa total. Además, las uvas son una excelente fuente de vitaminas B, K, cobre. Estas bayas contienen fibra y relativamente pocas calorías.

Nutrientes por 100 g

Beneficios para el cuerpo.

Fuente antioxidante

La mayoría de los polifenoles que se encuentran en las uvas son flavonoides, que funcionan como antioxidantes en el cuerpo. Esto significa que evitan que los radicales libres ataquen las células sanas. Después de todo, son los radicales libres las sustancias que contribuyen a la degeneración de las células y al desarrollo del cáncer.

Según los biólogos, las uvas contienen cientos de diferentes sustancias antioxidantes. Incluyendo vitamina C, manganeso, betacaroteno y resveratrol. Estos antioxidantes tienen un poderoso efecto antiinflamatorio, gracias a lo cual las uvas son útiles para la prevención de muchas enfermedades.

Beneficios para el corazon

Los polifenoles son los antioxidantes más abundantes en la dieta humana. En 2009, los científicos realizaron un estudio, cuyos resultados confirmaron que los polifenoles de las uvas reducen los niveles de colesterol, reducen el riesgo de aterosclerosis y también tienen un efecto beneficioso sobre el músculo cardíaco. Es en los polifenoles que los científicos creen que se encuentra el secreto de la llamada paradoja francesa. Consiste en el hecho de que los habitantes de Francia, que a menudo consumen vino tinto, viven más que otros, mientras que pueden fumar y comer muchos alimentos grasos. Los investigadores dicen que el resveratrol, que ingresa al cuerpo a través de las uvas, fortalece los vasos sanguíneos y, si es necesario, relaja sus paredes, evitando la acumulación de presión.

Los flavonoides, que forman parte de la composición química de las bayas, previenen la formación de coágulos sanguíneos. De particular importancia para los humanos es un flavonoide llamado rutina, que se encuentra en las uvas. Esta sustancia previene la formación de coágulos de sangre en los vasos, lo que protege contra un posible derrame cerebral o infarto.

Además, las bayas tienen fibra y es capaz de reducir la concentración de colesterol, prevenir trastornos cardíacos.

Otro componente beneficioso de estas bayas soleadas, que es importante para la salud del corazón, es la vitamina K. Un racimo mediano contiene casi una cuarta parte del requerimiento diario de una vitamina que, según los expertos, reduce el riesgo de enfermedades del corazón. Los científicos también afirman que esta vitamina previene la calcificación de los vasos sanguíneos. Pues no olvides que la vitamina K es uno de los principales factores que aseguran una correcta coagulación de la sangre. La deficiencia de vitaminas está plagada de hemorragias internas.

Prevención de la diabetes

Durante casi 20 años, un grupo de científicos observó a los participantes del experimento, que consumían frutas y bayas en cantidades variables, en particular manzanas, uvas y arándanos. Resultó que las personas cuya dieta contiene uvas en porciones significativas son menos propensas al riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Pero tal protección no funciona si se usan jugos de ellos en lugar de frutas. Los científicos han sugerido que el principal factor protector está contenido en la piel de las uvas, y esto ya lo conocemos, el resveratrol. Esta sustancia también mejora la sensibilidad a la insulina.

Perder el exceso de peso

Y aunque muchos rechazan las uvas durante el período de una dieta para bajar de peso, estudios recientes han demostrado la falacia de esta práctica. Las bayas, especialmente las variedades oscuras, por el contrario, contribuyen a la pérdida de peso. La experiencia ha demostrado que el consumo regular de estas frutas reduce la capacidad del cuerpo para almacenar grasa en un 130%. Además, las uvas aceleran casi 2 veces el proceso de descomposición de las grasas. Los científicos dicen que todo esto se debe nuevamente a las asombrosas habilidades del resveratrol.

Beneficios para el sistema digestivo.

Las uvas contienen fibra, y se sabe que puede mejorar significativamente el proceso de digestión. Y aunque una porción de bayas no contiene más del 5% del requerimiento diario de fibra, para una baya esta es una cifra bastante alta. La fibra dietética es indispensable para los humanos, aunque solo sea porque activa el buen funcionamiento de los intestinos y también previene el riesgo de hemorroides y diverticulitis.

comida para centenarios

Las uvas, especialmente las variedades moscatel, contienen sustancias que no solo ralentizan el proceso de envejecimiento, sino que activan el gen responsable de la longevidad. ¿Será por eso que hay tantos veteranos en países con una tradición vitivinícola milenaria? Sea lo que sea, pero los científicos atribuyeron las uvas a los productos que prolongan la vida.

Beneficios para el cerebro

Científicos británicos observaron recientemente a personas mayores que tenían problemas de memoria. Resultó que después de introducir un vaso de jugo de uva en su dieta diaria, el rendimiento de su cerebro aumentó significativamente. Otro estudio mostró que esta baya mejora la capacidad de aprendizaje al aumentar el flujo sanguíneo a las células cerebrales en casi un 200 por ciento.

medicina para la migraña

El jugo de uva se considera una cura para las migrañas. Para deshacerse de un dolor de cabeza obsesivo, se recomienda beber un poco de jugo fresco diluido con agua todas las mañanas. Para algunos, esta recomendación puede parecer extraña, ya que el vino de esta baya, por el contrario, es una causa común de dolores de cabeza. Mientras tanto, el jugo tiene las propiedades opuestas y trata las migrañas.

Protección contra el cáncer

Las uvas y los productos derivados de la uva son fuentes ricas en sustancias anticancerígenas.

Los estudios de laboratorio han demostrado la eficacia de las bayas contra los tumores malignos en los tejidos de la mama, la próstata y el intestino grueso. Los resultados de muchos estudios confirman que el resveratrol inhibe el crecimiento de células cancerosas en el seno. Los científicos han descubierto una sustancia en las semillas de uva que es eficaz contra el cáncer de próstata. Otro estudio demostró los beneficios de las uvas en la prevención del cáncer de piel al crear una barrera protectora contra la radiación UV.

Beneficios óseos

La vitamina K (la que se encarga de la coagulación de la sangre) también es buena para el tejido óseo. Fortalece los huesos, previniendo la tendencia a romperse. Los científicos han calculado que si tomas 110 microgramos de vitamina K al día, el riesgo de fracturas de cadera se reduce en un 30%. Esta información debería ser de interés para las mujeres después de la menopausia, que son más propensas a la osteoporosis y al adelgazamiento de los huesos. La vitamina K también participa en el proceso de mineralización ósea y mantiene el equilibrio de calcio en el cuerpo. Otros componentes de las uvas que son buenos para los huesos incluyen el cobre. Este mineral es importante para la síntesis de varios componentes beneficiosos, lo que también ayuda a prevenir la pérdida ósea.

Otros beneficios de las uvas:

• útil en el asma;
• es un laxante suave;
• alivia la depresión;
• trata la fatiga;
• importante para personas con insuficiencia renal (reduce la concentración de ácido úrico, lo que reduce la presión sobre los riñones);
• tiene propiedades antibacterianas y antivirales;
• útil en la prevención de la enfermedad de Alzheimer;
• fortalece el sistema inmune

Aplicación en medicina popular

Esta antigua planta ha encontrado su aplicación en la medicina popular. Además, los curanderos populares en todo momento usaron no solo bayas, sino también hojas de parra.

Una decocción de las hojas se usaba para tratar amigdalitis, laringitis, enfermedad periodontal, enfermedades de la piel y úlceras. Para la preparación de dicho medicamento, se recomienda utilizar hojas de mayo. Los trastornos metabólicos se trataban con una decocción preparada a partir de 1 cucharada de hojas secas y un vaso de agua hirviendo, y se usaba una decocción de las semillas como diurético. El jugo fresco de hojas de parra ayudará en el tratamiento de la disentería, el sangrado y los vómitos.

Y en nuestro tiempo, el tratamiento con la ayuda de uvas se ha convertido en una ciencia separada, a la que ya se le ha dado un nombre: ampeloterapia. Los partidarios de esta tendencia creen que si comes uvas con el estómago vacío todos los días durante 2 meses (la cantidad se determina individualmente), puedes deshacerte de casi cualquier enfermedad.

Uso en cosmetología

Los antioxidantes contenidos en las uvas protegen la piel del envejecimiento, aumentan su elasticidad y firmeza, alisan las arrugas, restauran una tez saludable e igualan el tono. La vitamina E proporciona una hidratación saludable a la epidermis. Por esta razón, el extracto de uva a menudo se agrega a los productos para el cuidado de la piel. La vitamina C también tiene un efecto beneficioso sobre la piel, que rejuvenece y protege contra las radiaciones solares dañinas.

Los beneficios de las uvas también se sienten en el cabello. Esta baya, o más bien el aceite de sus semillas, mejora la circulación sanguínea, favoreciendo así el rápido crecimiento de cabellos sanos, les da brillo y alivia la piel de la caspa, la sequedad excesiva y el picor.

Los cosmetólogos aconsejan en cada oportunidad aplicar máscaras de pulpa de uva en la piel de la cara y el cabello.

Posibles efectos secundarios

Los investigadores están convencidos de que las uvas más útiles son las que tienen piel. Pero al mismo tiempo, la cáscara absorbe los pesticidas que se usaron para procesar los viñedos. Por esta razón, es importante lavar bien las bayas antes de consumirlas.

Esta baya no debe ser abusada por personas que toman bloqueadores beta (recetados para enfermedades cardiovasculares), ya que puede producirse hiperpotasemia, que es muy indeseable para los riñones.

Cómo elegir y almacenar

Hoy en día, las uvas frescas están disponibles durante todo el año. Las bayas deben ser jugosas, no deben tener la piel arrugada o dañada. La calidad del producto está indicada por bayas fuertemente unidas a una rama verde fresca. Si las bayas se desmoronan, es mejor no tomar ese producto. Un tinte amarillento indica la madurez de las variedades verdes. Los rojos deben ser de color rojo rosado, mientras que los morados y los negros azulados deben tener un color intenso e intenso.

Dado que las uvas se deterioran rápidamente y son propensas a la fermentación a temperatura ambiente, es mejor guardar las bayas en el refrigerador en una bolsa de papel para mantener su frescura.

Muchos consideran que las uvas son el rey de las frutas, y la humanidad conoce los beneficios nutricionales de estas pequeñas bayas desde tiempos inmemoriales. La combinación de textura jugosa y sabor agradablemente dulce ha hecho de las uvas uno de los bocadillos favoritos en todo el mundo.